10 substituts plus sains pour le riz blanc à essayer

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Dans cet article

• Alternatives délicieuses et saines au riz blanc ordinaire
• FAQ

Le riz blanc est l'une des principales sources de glucides dans notre alimentation. Il est assez commun dans beaucoup de nos plats préférés et en fait un repas copieux. Il a un goût délicieux avec du dal ou de la sauce mais nous savons tous que ce n’est pas sain. Il nous apporte plus de calories que nécessaire et est dépourvu de minéraux essentiels sous sa forme polie. Par conséquent, il est important de réduire sa consommation si vous suivez un régime pauvre en glucides. Vous pouvez également le remplacer par de très bonnes alternatives.

Alternatives délicieuses et saines au riz blanc ordinaire

Ce sont des substituts sains et délicieux au riz ordinaire que vous pouvez inclure dans votre alimentation:

1. Millet De Sétaire (Riz Thinai)

La sétaire est le deuxième millet le plus cultivé au monde et est abondamment disponible sous forme de riz. Ce mil est riche en minéraux tels que le fer, les protéines et les fibres. Le mil est recommandé aux diabétiques, car il aide à contrôler la glycémie et le mauvais cholestérol tout en augmentant le bon cholestérol (HDL) dans le corps.

Comment faire

Le mil est aussi simple à cuire que le riz et suit exactement la même procédure. Pour 1 tasse de mil, ajoutez 2 tasses d'eau et préparez dans un autocuiseur pour 2 sifflets.

2. Riz Noir

Le riz noir, également appelé riz interdit en chinois, est une variété très ancienne et, sans surprise, rare, cultivée en Inde depuis des siècles. Il est principalement cultivé dans la région du Nord-Est où il porte le nom de «Chak Hao» et dans les régions du sud du pays, comme le Tamil Nadu, où il s'appelle Kavuni. Le riz noir est chargé de fibres et d'antioxydants. Il a des propriétés anti-inflammatoires et agit comme un détoxifiant. Il est également recommandé pour les diabétiques.

Comment faire

Faire tremper le riz dans l'eau pendant environ 3 heures. Ajouter une tasse de riz à 2 tasses d'eau et cuire à la pression pendant 3 sifflets. Laisser mijoter 10 minutes à feu doux.

3. Riz Navara

Le riz Navara est très apprécié des variétés de riz rouge pour son arôme riche et ses propriétés médicinales uniques. Il est cultivé principalement dans les régions méridionales de l'Inde et convient aux personnes de tous âges, car il est utile pour les personnes souffrant de maladies. Sa valeur nutritive aide à renforcer l’immunité contre de nombreux maux courants. C'est un aliment de sevrage fantastique pour les nourrissons et hautement recommandé aux femmes enceintes.

Comment faire

Semblable à la préparation du riz noir, faites tremper le riz Navara dans l’eau pendant 3 heures. Ensuite, cuire sous pression pendant 3 sifflets et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.

4. Quinoa

Originaire d'Amérique du Sud, le quinoa est un grain riche en protéines et sans gluten. Maintenant largement cultivé à travers l'Inde, le quinoa est un aliment miracle pour les personnes qui suivent un régime riche en protéines. Il est également facile à cuisiner et peut être intégré dans les plats de tous les jours préparés dans tout le pays. Le grain est riche en protéines, magnésium, vitamine B2, fibres et possède un faible indice glycémique. Utilisez donc ceci à la place du riz blanc et récoltez un maximum d’avantages.

Comment faire

Trempez le grain de quinoa dans l'eau pendant 5 minutes et rincez-le à plusieurs reprises jusqu'à ce que l'eau commence à paraître claire. Placez le quinoa rincé dans un cuiseur à riz et faites cuire à la pression comme pour du riz avec les mêmes proportions d’eau que le quinoa. Si vous souhaitez le cuire ouvertement, placez-le dans une casserole à couvercle fermé et faites cuire comme du riz. Ajoutez du sel pour le goût.

5. Riz brun

Échanger du riz brun avec du blanc est une étape plus facile pour ceux qui recherchent des alternatives plus saines au riz blanc. De grains entiers, le riz brun conserve tous les nutriments perdus quand il est poli au blanc. Le riz brun a un goût plus riche et environ quatre fois plus de fibres que le riz blanc, ainsi que d'autres minéraux tels que le phosphore, le manganèse, le sélénium, la niacine, la thiamine et la vitamine B6.

Comment faire

Il est préférable de cuire le riz brun dans une petite casserole avec un couvercle pour en conserver toutes les qualités. Mélangez 1 tasse de riz brun avec deux tasses d'eau et faites bouillir dans la casserole pendant 35 à 45 minutes, selon la consistance désirée. Laisser mijoter encore 10 minutes et ne pas rincer.

6. Riz De Bambou

Le riz bambou est un type de riz sauvage délicieux commun au sud de l'Inde. C'est en fait la graine d'un bambou en floraison qui est en fin de vie. Comme le mode de floraison est imprévisible, la disponibilité des grains n’est pas stable. Il est cependant très recherché pour ses propriétés améliorant la fertilité. Le riz bambou est également riche en vitamine B6 et en protéines.

Comment faire

Rincez 1 tasse de riz en bambou avec de l'eau propre et faites-la tremper dans l'eau pendant 30 minutes. Faites cuire à la pression le riz imbibé avec 2, 5 tasses d'eau pendant environ 6 sifflets et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes. S'il reste de l'eau, utilisez-la pour les soupes ou les jus de viande, car elle est très nutritive.

7. orge

L'orge est cultivée depuis plus de 10 000 ans pour nourrir les humains et le bétail. Il est fréquent que les soupes et les ragoûts forment la base de certaines boissons alcoolisées. L'orge est également recommandée pour les personnes diabétiques car elle contrôle la glycémie et abaisse le cholestérol.

Comment faire

L'orge prend plus de temps à cuire. Ajouter une tasse d'orge à trois tasses d'eau dans une casserole et porter à ébullition. Réduire la flamme, fermer le couvercle et laisser mijoter pendant 45 à 60 minutes jusqu'à tendreté.

8. Farro

L'ancien grain de blé italien est connu sous le nom de Farro. C'est une ancienne souche de blé de l'Asie occidentale qui est populaire en Italie. Farro est maintenant largement utilisé sur d'autres continents, notamment en Europe et en Amérique du Nord. Il est réputé pour sa teneur élevée en fibres et en protéines et pour sa richesse en vitamines B et en magnésium. Le grain a une saveur de noisette et une texture moelleuse et nous sommes sûrs que vous aimerez manger du farro. Cependant, il est préférable d'éviter les personnes intolérantes au gluten.

Comment faire

Pour faire bouillir le farro, ajoutez une tasse de grain à 2 tasses d'eau et portez à ébullition dans une casserole. Couvrir le couvercle, baisser le feu et laisser mijoter pendant 40 minutes jusqu'à ce que les grains aient absorbé tout le liquide et soient tendres.

9. Amarante

Semblable au quinoa, l’amarante est un grain ancien qui regorge de protéines, de fibres, de fer, de calcium et de faibles glucides. C'était un aliment de base des Mayas et des Aztèques et il est apprécié pour son goût de malté et légèrement de noisette. Il peut être combiné avec d'autres céréales et ajouté aux soupes et aux ragoûts.

Comment faire

Ajouter 3 tasses d'eau à une tasse d'amarante et porter à ébullition dans une casserole. Baisser le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée.

10. bulgur

Une autre alternative saine au riz blanc est le boulgour, qui est facilement disponible. Ce grain est chargé d'antioxydants et de toutes les vitamines et minéraux essentiels. Le grain va bien avec une gamme de plats communs. Alors, remplacez votre riz blanc par du bulgar maintenant.

Comment faire

Dans une casserole, ajoutez 2 tasses d'eau à 1 tasse de bulgur et amenez à ébullition. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter pendant 15 minutes et égoutter l'excès d'eau.

FAQ

1. Quel est le substitut du riz blanc pour les diabétiques?

Les diabétiques peuvent bien faire avec des grains entiers tels que le riz brun et autres grains riches en fibres. S'ils cherchent à remplacer complètement le riz, le quinoa, le blé et l'orge constituent une bonne alternative au riz pour les diabétiques.

2. Quelles alternatives au riz sont bonnes pour perdre du poids?

Le quinoa est une excellente alternative au riz car il est riche en protéines et en fibres et contient moins de glucides.

Toutes les céréales mentionnées ci-dessus sont facilement disponibles sur le marché et constituent un excellent substitut du riz blanc, que vous suiviez un régime ou tentiez de contrôler le diabète.