9 recettes de nourriture pour bébé en bonne santé

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Lorsque votre bébé passe d'un régime liquide à un véritable aliment, un panier rempli de pots de verre pur peut sembler l'option la plus simple. Mais pourquoi se contenter d'un tarif acheté en magasin? Préparer à la maison un premier repas nettement plus sain et plus savoureux est une tâche extrêmement simple. Stacie Billis, de Onehungrymama.com, partage ses 9 meilleures recettes pour le set gommeux - vous pourriez même en aimer certaines.

1. Purée de bleuets, prunes et orge

Donne environ 1½ tasse de purée

• 1 ½ tasse de bleuets frais *
• 1 tasse d'orge cuite
• 1 grosse prune fraîche, pelée, dénoyautée et coupée en morceaux de 1 po
• Un soupçon de vanille, au goût

Instructions

Combiner tous les ingrédients dans un robot culinaire ou un mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse ou désirée, de consistance appropriée à l'âge. Servir immédiatement ou conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à trois jours ou au congélateur jusqu'à trois mois.

* Remarque: les bleuets figurent souvent en bonne place sur la liste des fruits et légumes à forte teneur en pesticides (voir la liste «Dirty Dozen» du groupe de travail sur l'environnement 2012). Dans la mesure du possible, il est préférable d'acheter des produits biologiques.

2. Puré Carotte-Mangue-Pêche

Donne environ 1½ tasse de purée

• 1 tasse de carottes cuites à la vapeur, coupées en dés
• 1 mangue fraîche, pelée, dénoyautée et coupée en morceaux de 1 po
• 1 pêche ou nectarine fraîche, pelée, dénoyautée et coupée en morceaux de 1 po *

Instructions

Combiner tous les ingrédients dans un robot culinaire ou un mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse ou désirée, de consistance appropriée à l'âge. Servir immédiatement ou conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à trois jours ou au congélateur jusqu'à trois mois.

* Remarque: les pêches et les nectarines figurent souvent en bonne place sur la liste des fruits et légumes à forte teneur en pesticides (voir la liste «Dirty Dozen» du groupe de travail sur l'environnement 2012). Dans la mesure du possible, il est préférable d'acheter des produits biologiques.

3. Carottes à la vanille et au cumin

Donne environ ½ tasse de purée

• 1 ½ tasse d'eau
• 1/3 tasse de jus d'orange
• 1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé
• Un trait d'extrait de vanille, au goût
• 2 tasses de cerises fraîches dénoyautées

Instructions

Mélanger l'eau, le jus d'orange, le jus de citron et l'extrait de vanille dans une petite casserole à feu moyen. Ajouter les cerises et couvrir la casserole; cuire jusqu'à ce que les cerises soient tendres, environ 15-20 minutes.

4. Purée de cardamome aux amandes, poires et pruneaux

Donne environ 1 tasse de purée

• 5 pruneaux dénoyautés, en quartiers
• 2 poires fraîches, dénoyautées et coupées en morceaux de 1 ″ *
• 4 cuillères à soupe de repas d'amandes **
• ½ cuillère à café de cardamome moulue
• Une pincée de cannelle au goût

Instructions

1. Faire cuire à la vapeur les poires et les pruneaux ensemble.
2. Réduire en purée les fruits à la vapeur d’amande, de cardamome et de cannelle jusqu’à obtention homogène ou désirée, de consistance appropriée à l’âge (Vous devrez peut-être ajouter de l'eau pour atteindre la consistance désirée. J'aime utiliser l'eau dans laquelle le fruit a été cuit à la vapeur.)

* Remarque: bien que les poires soient tombées de la liste de la plupart des fruits et légumes chargés de pesticides (où elles se classaient de manière constante dans le passé), 28 pesticides différents sont généralement utilisées sur elles. Dans la mesure du possible, il est préférable d'acheter des produits biologiques.

** Remarque: le repas aux amandes est disponible dans certains magasins d’aliments naturels. Vous pouvez également le faire en sifflant des amandes dans un robot culinaire. Les amandes grillées donnent de meilleurs résultats. une poignée doit suffire à donner assez de repas pour cette recette. Bien que les noix comme les amandes soient un aliment hautement allergène, les directives actuelles de l’American Academy of Pediatrics indiquent qu’il n’y a aucun bénéfice prouvé pour la santé à retarder leur introduction.

5. Haricots noirs cubains

Donne environ 1½ tasse de purée

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• ½ tasse de carottes fraîches hachées
• ¼ tasse d'oignon haché
• 1 gousse d'ail émincée
• 1 cuillère à soupe d'origan séché
• 2 cuillères à café de thym frais (vous pouvez remplacer 1 cuillère à café de thym séché)
• 1 feuille de laurier
• 1 haricot noir de 15 onces, égoutté et rincé
• 1½ tasse de tomates fraîches coupées en dés (vous pouvez remplacer 1 tomate en dés de 14, 5 onces)
• 2 tasses de bouillon de poulet ou de légumes
• 1 tasse de riz brun cuit
• Éclaboussure de vinaigre de cidre

Instructions

1. Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter les carottes, l'oignon, l'ail, l'origan, le thym et le laurier. Sautez jusqu'à ce que les légumes soient tendres, les oignons translucides et l'ail parfumé.
2. Ajouter les haricots noirs et les tomates. Bien mélanger et cuire pour rapprocher les saveurs, environ 2 minutes. Ajoutez le bouillon, le riz brun et le vinaigre et laissez cuire encore 5 minutes.
3. Transférer les haricots cuits dans un robot culinaire ou un mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse ou désirée, avec une consistance appropriée à l'âge. Si nécessaire, ajoutez de l'eau, un peu à la fois, pour obtenir la consistance désirée. Servir immédiatement (avec une bonne cuillerée de yaourt nature au lait entier!) Ou dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à trois jours ou au congélateur jusqu'à trois mois.

6. poires au gingembre et quinoa

Donne environ 1½ tasse de purée

• 2 tasses de poires fraîches coupées en dés
• 1 tasse de quinoa cuit
• 1 cuillère à café de gingembre frais râpé

Instructions

Combiner tous les ingrédients dans un robot culinaire ou un mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse ou désirée, de consistance appropriée à l'âge. Servir immédiatement ou conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à trois jours ou au congélateur jusqu'à trois mois.

7. Gruau à la noix de coco et au chai

Donne environ ½ tasse de purée

• ½ tasse de flocons d'avoine
• 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée non sucrée
• ¼ de cuillère à café de cannelle moulue
• Pincée de gingembre moulu
• Pincée de cardamome moulue
• Pincée de gousses moulues
• Pincée de poivre noir
• 1 cuillère à soupe de votre édulcorant préféré *
• Lait entier, facultatif, à réduire en purée

Les instructions

1. Ajouter l'avoine, la noix de coco, les épices et 1 tasse d'eau dans une casserole moyenne à feu moyen et faire cuire selon les instructions de l'emballage.
2. Une fois cuit, ajoutez votre édulcorant préféré.
3. Transférer les flocons d'avoine cuits dans un robot culinaire ou un mélangeur et mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse ou souhaitée, de la consistance appropriée à l'âge. Si nécessaire, ajoutez de l'eau, du lait, du lait maternel ou du lait maternisé, un à un, pour obtenir la consistance désirée. Servir immédiatement ou conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à trois jours ou au congélateur jusqu'à trois mois.

* Remarque: pour les enfants de moins de 12 mois, j'aime utiliser de petites quantités de sirop d'érable ou d'agave naturel. Pour les consommateurs de plus de 12 mois, je préfère le miel.

8. Pêches d'abricot et de basilic

Donne environ 1½ tasse de purée

• 5 feuilles de basilic
• 1 tasse d'abricots dénoyautés frais coupés en dés
• 1 tasse de pêches ou de nectarines dénoyautées fraîches en dés *

Les instructions

Ajouter le basilic à un robot culinaire ou à un mélangeur avec quelques gouttes d’eau et mélanger au batteur jusqu’à ce qu’il soit haché finement, en ajoutant plus de gouttes d’eau, si nécessaire. Ajouter les fruits et mélanger jusqu'à consistance lisse ou désirée, en fonction de l'âge. Servir immédiatement ou conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à trois jours ou au congélateur jusqu'à trois mois.

9. Restes de dinde ou de poulet Picadillo

Donne 4 portions adultes

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 3 gousses d'ail émincées
• 1 petit oignon, haché
• ½ poivron rouge, haché *
• ½ poivron vert, haché
• 2 cuillères à café de cumin moulu
• 2 cuillères à café d'origan séché
• 4 cuillères à café de coriandre moulue
• 4 cuillères à soupe de pâte de tomate
• 3 ½ tasse de restes hachés, de dinde ou de poulet cuits
• 1 ¼ tasse de bouillon de poulet ou de légumes
• 1 tasse d'olives vertes farcies au piment
• 4 cuillères à soupe de raisins secs
• 1 feuille de laurier
• Sel et poivre

Instructions

1. Chauffer l'huile d'olive dans un grand four hollandais à feu moyen. Ajouter l'ail, l'oignon, les poivrons, le cumin, l'origan et la coriandre. Sautez jusqu'à ce que les épices soient parfumées et que l'oignon et l'ail soient tendres.
2. Poussez les légumes sur le côté du pot, créant un espace ouvert au milieu. Ajouter la pâte de tomates et le «pain grillé» pendant 1-2 minutes.
3. Ajouter la dinde, le bouillon, les olives, les raisins secs et la feuille de laurier. Cuire environ 10-12 minutes, en remuant de temps en temps, pour réunir toutes les saveurs et la majeure partie du liquide à cuire. Enlevez entendre et retirez la feuille de laurier.
4. Séparez les portions pour bébés des portions pour adultes. Assaisonner le premier avec du poivre noir moulu, si désiré, et des portions pour adultes avec du sel et du poivre. Transférer les portions pour bébés dans un robot culinaire ou un mélangeur et mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse ou souhaitée, de la consistance appropriée à l'âge; ajouter de l'eau si nécessaire pour atteindre la consistance désirée. (Vous pouvez également réduire en purée avec du riz brun ou un autre grain entier, si vous le souhaitez.) Servir immédiatement ou conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à trois jours ou au congélateur jusqu'à trois mois.