Chana Moong Papdi Chaat

Content:

Dans cet article

• Ingrédients
• Méthode
• Information nutritionnelle

Le papdi chaat est l’un de ces plats de rue emblématiques en Inde, apprécié des personnes de tous les âges. Des papdis frits croustillants garnis de vos garnitures, de vos chutneys et de votre chouchou préférés constituent une collation délicieuse et appétissante. Donc, au lieu de laisser votre enfant en avoir plein l'assiette d'un vendeur ambulant, pourquoi ne pas le préparer à la maison. Nous avons fabriqué des papdis en forme de cœur, mais vous pouvez essayer n’importe quelle autre forme intéressante.

Temps de préparationTemps de cuisson20-25 minutes

15-20 minutes

Sert

4 personnes

Ingrédients

Pour le papdi

• ¼ tasse de farine tout usage ou de maida
• ½ tasse de semoule ou de suji
• 1 cuillère à soupe d'huile
• ½ cuillère à café de sel
• ½ cuillère à café de graines de carambole / ajwain
• De l'eau pour former une pâte ferme
• huile de friture

Garnitures

• Pomme de terre bouillie hachée
• Tomate hachée
• Haricots moong légèrement cuits
• Chana rouge cuit
• Yaourt, fouetté avec du sel et du sucre au goût.
• Chat masala
• Tamarind Chutney
• Chutney vert
• Nylon sev

Méthode

Étape 1

Mélangez maida, semoule, sel et ajwain. Ajouter l'huile et à l'aide d'eau, pétrir une pâte ferme. Gardez-le de côté pendant 15-20 minutes.

Étape 2

Divisez la pâte en 3 ou 4 grosses boules et roulez-les comme un mince chapati. Piquez à la fourchette à plusieurs endroits - cela empêchera le papdi de se gonfler pendant la friture.

Étape 3

À l'aide d'un emporte-pièce en forme de cœur, découpez la pâte. Vous pouvez pétrir à nouveau les restes de pâte et les rouler pour obtenir le plus de papdis possible. Cette mesure vous donnera environ 25-30 papdis en forme de coeur.

Étape 4

Faire chauffer l'huile dans une poêle. Faire frire les papdis à feu moyen-vif jusqu'à ce que les deux côtés soient légèrement dorés.

Étape 5

Transférez-les dans une serviette en papier de manière à absorber l'excès d'huile. Refroidissez-le complètement avant de les ranger dans un récipient hermétique.

Étape 6

Pour assembler le papdi chaat, disposez-le sur une assiette de service. Placez un peu de chaque ingrédient de la garniture sur chaque papdi. Arroser de 2 cuillères à café de yaourt. Saupoudrer d'une pincée de chat masala, d'un petit chutney au tamarin et d'un chutney vert suivis d'un nylon en nylon.

Information nutritionnelle

245 K cal7, 5 g4, 5 g38, 4 g3 mg599 mg253 mg

Les calories

Protéines

Graisse totale

Glucides totaux

Cholestérol

Sodium

Potassium

* Pour la friture, ajoutez environ 10 grammes de gras par portion, à 9 kcal / gramme de gras.

Astuce : Vous pouvez fabriquer les papdis en vrac, car ils se conserveront bien dans un contenant hermétique pendant environ un mois.