Soupe froide au yogourt et à la betterave
Dans cet article
- Ingrédients
- Méthode
- Information nutritionnelle
Les betteraves de couleur rouge, cuites et réfrigérées, et mélangées avec du yogourt, de l'aneth et du citron, forment un bol estival lumineux et parfaitement équilibré. Les glaçons au citron et à l’aneth offrent une garniture rafraîchissante pour cette soupe par temps chaud. Vous pouvez faire rôtir ou faire bouillir les betteraves avant de les utiliser. Les glaçons doivent être préparés cinq heures avant de servir et peuvent rester jusqu'à 4 jours.
| Sert | Temps de préparationTemps de cuisson
| 4 personnes | 15 minutes6 minutes
Ingrédients
Pour les glaçons
- 3 c. À soupe (cuillères à soupe) d'aneth frais, haché finement
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1⁄8 c. À thé (cuillère à thé) de sel
Pour la soupe
- 1 lb de betteraves, cuites, réfrigérées et pelées
- 1 ⁄4 tasse de yogourt nature
- 1/4 tasse d'aneth frais
- 4 cuillères à soupe de jus de citron
- 1⁄2 c. À thé de sel
Méthode
Faire les glaçons
Étape 1
Répartissez l'aneth, le sel et le jus de citron dans 4 cubes d'un bac à glaçons.
Étape 2
Remplir d'eau et congeler jusqu'à consistance solide.
Faire la soupe
Étape 1
Dans un mélangeur, combinez les betteraves (crues, rôties ou cuites), le yogourt, l'aneth, le jus de citron et le sel.
Étape 2
Mélanger jusqu'à complètement lisse.
Étape 3
Ajustez les assaisonnements selon votre goût.
Étape 4
Répartir la soupe dans quatre bols et garnir chacun d'un glaçon citron-aneth.
Information nutritionnelle
Taille de portion 345, 9 g
| Les calories | 123Calories provenant des lipides19
| Graisse totale | 2, 1 g 3%Gras saturé1, 3 g 6%
| Gras trans | 0, 0 gCholestérol7 mg 2%
| Sodium | 165 mg 7%Potassium619 mg 18%
| Glucides totaux | 19, 1 g 6%Fibre alimentaire2, 1 g 8%
| Les sucres | 16, 6 gProtéine8.3g
| Vitamine A | 3%Vitamine C8%
| Calcium | 25%Le fer7%
* Basé sur un régime de 2000 calories
Les détails nutritionnels sont une estimation et ne doivent être utilisés qu'à titre indicatif.