Manger pour deux: bar / vivaneau à la tomate

Content:

Annabel Karmel, vivaneau à la tomate et au bar

Cette relish de tomates fraîches est délicieuse avec des filets de poisson blanc.

• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 petit oignon, haché finement
• 1 gousse d'ail, écrasée
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
• 2 tomates, épépinées et hachées
• Une pincée de sucre
• 1 cuillère à soupe de persil
• 2 filets de bar ou de vivaneau rouge, peau sur
• Un peu de farine unie

Méthode

Myth busting: plus besoin de manger pour deux

1. Pour faire la saveur, faites chauffer 2 c. À soupe d'huile dans une petite casserole. Ajouter l'oignon et l'ail et faire sauter pendant 5 à 6 minutes, jusqu'à tendreté.
2. Ajoutez le vinaigre, les tomates, le sucre et le persil. Réchauffer quelques minutes, puis retirer du feu et assaisonner au goût.
3. Assaisonner les filets et enrober légèrement de farine. Chauffer les 2 c. À soupe d'huile restantes dans une poêle et cuire de 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et bien cuites.
4. Servir avec goût.

Le nouveau livre d'Annabel Karmel, Eating for Two, propose des conseils et des recettes pour les futures mamans.

Donne 2 portions.

Extrait du livre Manger pour deux d' Annabel Karmel : Le guide complet sur la nutrition pendant la grossesse et au-delà .