Fruits et légumes frais ou surgelés - Lequel choisir pour les jeunes enfants?
Dans cet article
- Avantages de l'utilisation de fruits et légumes surgelés:
- Inconvénients de l'utilisation de fruits et légumes surgelés:
- La ligne de fond?
Les fruits et les légumes apportent des avantages nutritionnels sans fin aux enfants en croissance. Nous sommes sûrs que ce fait est bien connu de tous les parents aimants comme vous! Que ce soit pour réduire le risque d'obésité ou pour fournir des vitamines et des minéraux essentiels, les fruits et les légumes sont indispensables dans l'assiette de tous les enfants. La bonne nouvelle est que: gérer la consommation de fruits et de légumes de votre enfant n'est plus très difficile maintenant; même si elle est un mangeur difficile. En saison, les fruits et légumes sont disponibles en abondance, mais vous pouvez désormais les fournir tout au long de l'année en les congelant. En savoir plus sur les avantages et les inconvénients de l'utilisation de fruits et légumes surgelés pour les enfants.
Les fruits et les légumes peuvent ne pas être les favoris de l'enfant; pas souvent, ils connaissent et comprennent les avantages, cependant. Pour les parents, cela devient donc une tâche ardue. Ils doivent souvent mendier, plaider, gronder et parfois même corrompre leurs enfants pour qu'ils mangent leur dose quotidienne de 5 fruits et légumes. Dans l’ensemble, il faut déployer beaucoup d’efforts pour amener les enfants à manger des fruits et des légumes pendant le temps limité où les produits sont en saison. Il existe une solution simple à ce problème: les aliments surgelés! Maintenant, la question se pose: «Les fruits et les légumes congelés sont-ils nutritifs? Bonnes nouvelles! Bien qu'il puisse y avoir des différences mineures dans la composition nutritionnelle, les aliments surgelés sont généralement aussi bons pour la santé que les aliments frais. Vous devez juste être vigilant sur quelques points comme mentionné ci-dessus.
Avantages de l'utilisation de fruits et légumes surgelés:
Correctifs rapides pour la santé
Les fruits et les légumes surgelés peuvent aider les cuisiniers à préparer leurs repas beaucoup plus rapidement. Vous n'avez pas besoin de les laver, les couper ou les éplucher. Après une longue journée, vous pouvez simplement prendre des produits surgelés pour le dîner. Cela vous encouragera à manger des aliments sains à la maison au lieu de manger au restaurant.
Option rentable
Les aliments surgelés sont souvent moins chers que les produits frais, surtout si vous comparez le coût des fruits et des légumes hors saison.
Aucun additif
La congélation préserve les fruits. Il n'est donc pas nécessaire d'ajouter d'agent de conservation ou d'additif à un sac de fruits surgelés. Pour être certain, vérifiez toujours les ingrédients.
Les fruits congelés conservent leur forme
La forme des fruits comme les baies est bien préservée même congelée.
Aucun compromis sur la qualité nutritionnelle
Vous n'avez pas besoin de sacrifier la nutrition lorsque vous choisissez des produits surgelés. Les fruits et les légumes congelés sont transformés au maximum de leur fraîcheur quand ils contiennent le maximum de nutriments. La valeur nutritionnelle des fruits et légumes congelés est parfois même supérieure à celle des variétés fraîches, en particulier si le fruit ou le légume «frais» a passé de longues semaines dans les transports ou dans votre réfrigérateur.
Préserve les nutriments hydrosolubles
Certaines des vitamines hydrosolubles sont conservées par congélation. Une étude réalisée avec des fruits / légumes congelés v / s frais a révélé que dans 2 cas sur 3, les légumes et les fruits congelés avaient une teneur plus élevée en nutriments antioxydants comme le bêta-carotène, la lutéine, les anthocyanines et les polyphénols.
Les produits frais sont récoltés avant maturité
Les fruits frais sont récoltés prématurément avant d'atteindre leur optimum nutritionnel et mûris artificiellement pendant leur transport au supermarché. En revanche, les fruits et les légumes surgelés sont récoltés à pleine maturité et transformés immédiatement. C'est pourquoi, même après la pasteurisation ou le blanchiment d'aliments comme les pois surgelés, ils restent plus nutritifs que les pois frais.
Empêche l'exposition à la lumière, à la chaleur et à l'oxygène
La congélation empêche presque entièrement l'oxydation des produits frais lorsqu'ils sont exposés à la lumière, à la chaleur et à l'oxygène.
La congélation préserve les nutriments
Lorsque vous congelez des produits, le processus de respiration (responsable de la détérioration des produits frais) s'arrête presque. Les aliments avec des taux de respiration plus élevés comme les haricots peuvent être plus sains pour vous si vous les achetez congelés, du moins lorsqu'ils sont hors saison et qu'ils sont expédiés.
Inconvénients de l'utilisation de fruits et légumes surgelés:
1. Pertes pendant le traitement
La transformation peut entraîner une perte d'éléments nutritifs, mais pas très importante. Les pois congelés, les carottes, les pois aux yeux noirs, les haricots ne sont pas crus. Ils sont précuits ou blanchis pour détruire les bactéries et les parasites. Il est donc possible que certaines vitamines soient détruites par le traitement thermique. Contrairement à cela, une étude récente publiée dans le Journal of Agricultural and Food Chemistry (2015) souligne que les fruits et les légumes congelés contiennent autant (et parfois plus) d'éléments nutritifs que de produits frais.
2. Nécessité de lire attentivement la liste des ingrédients
Soyez vigilant sur les quantités de ces ingrédients:
- Sel: Certains légumes surgelés contiennent du sel ajouté. Vous pouvez choisir judicieusement un produit «sans sel» ou «peu de sel». Ce problème concerne principalement les légumes.
- Sucre: Les fruits surgelés contiennent souvent du sirop de maïs ou une autre forme de sucre; il est préférable d’éviter ces versions.
- Sauces riches en calories: Les aliments surgelés sont parfois dans une sauce malsaine, alors choisissez plutôt des variétés ordinaires.
3. Évitez le stockage à long terme
La valeur nutritionnelle des fruits congelés diminuera au bout de 3 mois de stockage; par conséquent, il est conseillé si vous achetez et consommez dans ce délai. Si vous avez acheté des légumes, coupez-les en petites quantités avant de les ouvrir. Vous pouvez stocker vos fruits et légumes congelés dans le sac dans lequel vous les avez achetés; une fois ouvert, transférez le contenu restant dans un sac en plastique à fermeture à glissière. Cela empêchera les brûlures de congélation.
La ligne de fond?
Les produits frais sont souvent les plus savoureux, une option plus respectueuse de l'environnement et supposée saine. Vous ne pouvez pas battre ce que vous venez de cueillir dans votre jardin ou celui acheté chez un vendeur digne de confiance sur le marché d'un fermier local. Mais pendant les saisons mortes ou s'ils sont achetés au supermarché, il est impossible de savoir depuis combien de temps ils ont été cueillis. Par contre, les variétés congelées peuvent vous fournir des nutriments essentiels et vous aider à augmenter la consommation de votre famille de ces fruits et légumes bénéfiques pour la santé.
Alors, prenez des fruits et des légumes de haute qualité et conservez-les à portée de main en les congelant. Cela garantira que vous les aurez toujours disponibles pour vous et votre famille. Vous pouvez même préparer vous-même des fruits et des légumes surgelés. Il suffit de hacher des produits frais et mûrs et de les stocker dans des sacs de congélation pour les repas en dehors des saisons.
Sachant cela, préférerez-vous les fruits et légumes congelés à votre famille ou allez-vous toujours opter pour des produits frais? Dites-nous, dans les commentaires ci-dessous, pourquoi vous votez - frais ou congelé?