Gulab Jamun

Content:

Dans cet article

• Ingrédients
• Méthode
• Information nutritionnelle

Le gulab jamun, l'un des bonbons préférés de l'Inde, à base d'ingrédients facilement disponibles en cuisine, est un délicieux plat sucré à savourer. Le truc pour faire de succulents gulab jamuns réside dans l’obtention de la pâte adéquate. Si vous le faites bien, faire des gulab jamuns est un morceau de gâteau et vous ne sentirez plus jamais le besoin d'acheter des jamul gulab de l'extérieur.

Temps de préparationTemps de cuisson15-20 minutes20-25 minutes

Sert

6 personnes

Ingrédients

• 200 grammes de khoya
• 3 c. À table de farine raffinée / maida
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 2 ½ tasse de sucre
• 2 ½ tasses d'eau
• 2 cuillères à soupe de lait
• 4 cardamomes vertes, légèrement écrasées
• huile de friture

Méthode

Étape 1

Dans une casserole à fond épais, mélanger le sucre et l'eau. Ajoutez-y de la cardamome écrasée. Mélangez-le correctement et maintenez-le à feu doux.

Étape 2

Ne laissez pas le sirop bouillir à feu vif. Il suffit de garder suffisamment de flamme pour que le sirop mijote.

Étape 3

Ajouter 2 cuillères à soupe de lait au sirop et remuer.

Étape 4

Gardez pendant 15-20 minutes et éteignez le gaz.

Étape 5

Une fois le sirop refroidi, vérifiez sa consistance en en déposant une goutte sur votre doigt. Il devrait avoir une consistance d'un fil lorsque testé entre deux doigts.

Étape 6

Ensuite, pour les jamuns, prenez le khoya dans un bol et écrasez-le afin qu'il ne reste plus de grains.

Étape 7

Ajoutez la farine, le bicarbonate de soude et pétrissez-le en une pâte ferme.

Étape 8

Assurez-vous que la pâte est suffisamment souple et ne soit pas sèche.

Étape 9

Retirer les parties de la pâte de la taille d'un citron et former des boules rondes.

Étape 10

Conservez l'huile pour le chauffage dans un kadhai. Une fois que l'huile est chaude, ajoutez les jamuns un à la fois, jusqu'à ce qu'ils soient bien ajustés, sans se toucher.

Étape 11

Gardez la chaleur basse et faites frire les jamuns, jusqu'à ce qu'ils deviennent brun doré.

Étape 12

Retirer et déposer les jamuns frits dans le sirop de sucre. Laissez-les tremper au moins 30 minutes avant de servir.

Étape 13

Si vous le souhaitez, vous pouvez conserver les jamuns au réfrigérateur 15 à 20 minutes avant de les servir.

Information nutritionnelle

440 K cal3, 2 g2, 7 g106, 2 g9 mg144 mg10 mg

Les calories

Protéines

Les graisses

Les glucides

Cholestérol

Sodium

Potassium