MummasTouch Chutney Peel Gourd Gourd

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Dans cet article

• Ingrédients
• Méthode

Normalement, la pelure de la calebasse est jetée, mais ma mère en utilise pour préparer un chutney brûlant. Le chutney à la gourdine Ridge, connu sous le nom de «Dodkyachi Chutney» en marathi, accompagne parfaitement les repas maharashtriens habituels. La meilleure partie? C'est extrêmement facile à faire.

Temps de préparationTemps de cuisson10-15 minutes

10-15 minutes

Sert

4 personnes

Ingrédients

• Peau pelée de 2 gourdes
• 3-4 cuillères de graines de sésame
• 5-6 cuillères de noix de coco desséchée, déchiquetée
• Une pincée de sucre
• 3 piments verts, fendus dans le sens de la longueur
• 4-5 gouttes de citron
• Sel au goût
• 5 -6 feuilles de curry (facultatif)

Méthode

Étape 1

Graines de sésame rôties à sec, noix de coco desséchée, piments verts pendant 10 à 15 minutes sur une tava ronde.

Étape 2

Frire les pelures sur la poêle jusqu'à ce qu'elles deviennent croustillantes. Cela prendra environ 9 à 10 minutes. Laissez-le refroidir pendant un moment.

Étape 3

Broyer tous les ingrédients dans un mixeur.

Étape 4

Conservez ce chutney dans un récipient hermétique. Ce chutney restera bon pendant 15 jours au réfrigérateur.

Étape 5

Comme n'importe quel autre chutney sec, vous pouvez servir ce chutney avec du roti ou du chapati.