Panipuri / Gol Gappe

Content:

Dans cet article

• Ingrédients
• Méthode
• Information nutritionnelle

Panipuri n'a pas besoin d'introduction. Ce snack de rue très populaire en Inde porte de nombreux noms: gol-gappe, pani ke bataashe ou puchka. Rien que la mention de ce plat vous mettrait l'eau à la bouche et vous ne pourrez pas résister, mais en avez un. Alors préparez ce plat à la maison et rassasiez-vous pour un tarif khatta-mitha-tikha.

Sert	Temps de préparation	Temps de cuisson
5 personnes	30-35 minutes	0 minutes

Ingrédients

25-30 puris (faits maison ou achetés en magasin)

Ingrédients pour la farce

• 4 pommes de terre, bouillies et en purée
• 1 oignon, haché finement
• 3 c. À soupe de feuilles de coriandre, hachées finement
• 2 c. À thé de poudre de chaat masala
• 1 c. À thé de poudre de cumin rôtie
• 1/2 c. À thé de poudre de chili rouge (facultatif)
• Sel noir au goût (si non disponible, utilisez du sel normal)

Ingrédients pour Khatta-Tikha-Mitha Pani

• 1/2 tasse de feuilles de coriandre, hachées
• 1/2 tasse de feuilles de menthe, hachées
• 1 pouce de pâte de gingembre
• 1 cuillère à soupe de tamarin, sans pépins et trempée dans l'eau
• 4 c. À soupe de sucre ou de sucre émietté ou en poudre OU le mélange de 2 c. À soupe de dattes sans pépins hachées et de 2 c.
• 1 piment vert haché
• 1 c. À thé de poudre de chaat masala
• 1, 5 c. À thé de cumin en poudre, rôti
• 2 cuillères à soupe de boondi (boondi facilement disponible)
• Sel noir au goût (si non disponible, utilisez du sel normal)

Méthode

pour la farce

Étape 1

Faire bouillir les pommes de terre pour les cuire complètement, les peler et les hacher bien

Étape 2

Hacher finement l'oignon. Mettez de côté.

Étape 3

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la farce mentionnés ci-dessus. Ajoutez du sel noir (ou du sel) en tenant compte de la quantité d'ingrédients collectivement.

Étape 4

Bien mélanger et garder de côté.

Pour Khatta-Tikha-Mitha Pani

Étape 1

Mélanger tous les ingrédients mentionnés ci-dessus pour «Khatta-Tikha-Mitha Pani» dans un mélangeur. Ajouter de l'eau et broyer le mélange fin (on l'appelle maintenant chutney vert).

Étape 2

Recueillir le chutney vert dans un grand bol. Ajouter 2-3 tasses d'eau et bien mélanger. Goûtez l'assaisonnement et ajoutez du chaat masala, de la poudre de jeera et du sel au goût.

Étape 3

Beaucoup préfèrent le pani fin, alors ajustez-le en ajoutant de l'eau, mais gardez un œil sur l'assaisonnement et le goût.

Étape 4

Maintenant, ajoutez boondi à ce pani et laissez-le ramollir en trempant le pani.

Étape 5

En été, vous pouvez refroidir ce pani au réfrigérateur ou y ajouter des glaçons. (N'oubliez pas que l'ajout de glaçons rendra le pani plus mince, vous devrez donc à nouveau l'ajuster au goût souhaité)

Préparer Pani Puri

Étape 1

Tenir le puri dans la main et casser le haut avec l’ongle.

Étape 2

Ajouter la garniture de pommes de terre à l'oignon bouillie à l'intérieur du puri selon la taille de ce dernier.

Étape 3

Mélangez d'abord le pani vert, puis ajoutez-le au puri. Ensuite, ajoutez le chutney sucré selon votre goût.

Étape 4

Gardez toutes les préparations à portée de main. Vous devez servir le pani puri immédiatement, car il devient détrempé à cause du pani.

Information nutritionnelle

152 Kcal3, 8 g0, 9 g39, 3 g3 mg1014 mg687 mg

Les calories

Protéines

Graisse

Les glucides

Cholestérol

Sodium

Potassium

Conseil - Vous pouvez également utiliser du moong cuit à la vapeur germé, du matki cuit à la vapeur germé, des pois chiches blancs à la coque, des oignons finement hachés, des feuilles de coriandre hachées, des feuilles de pudina hachées pour la farce.