Soupe rouge aux herbes

Content:

Dans cet article

• Ingrédients
• Méthode
• Information nutritionnelle

Cette recette est entièrement consacrée aux betteraves, avec un peu d'aneth, de tamari et de yogourt ajoutés. C'est différent et mieux adapté pour les étés, car il est servi à la température ambiante. Les options froides ou légèrement chaudes fonctionnent aussi. Les légumes de betterave dans cette recette ajoutent au goût terreux. Tamari - une sauce de soja sans gluten, ajoute une saveur de terre, équilibrant et modulant le goût de betterave, ne remplacez donc pas cet ingrédient. À la fin, utiliser un yaourt très épais épaissira la soupe. Alors à tous, mangeurs de betteraves, profitez-en!

Temps de préparationTemps de cuisson15 minutes15 minutes

Sert

6 personnes

Ingrédients

• 5 betteraves moyennes
• 5 tasses de bouillon de légumes (moins salé)
• 3 cuillères à soupe Tamari (sauce de soja sans gluten)
• 1 tasse de feuilles de betterave hachées
• 2 c. À thé aneth frais haché
• 1 échalote (oignon vert), hachée
• 1 ½ tasse de yogourt
• Aneth pour la garniture (facultatif)

Méthode

Étape 1

Frotter les betteraves sous l'eau courante correctement.

Étape 2

Râpez les betteraves au robot culinaire ou à la main.

Étape 3

Dans une marmite, combinez les betteraves, le bouillon et le tamari.

Étape 4

Porter à ébullition à feu moyen-élevé.

Étape 5

Couvrir et réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 10 minutes.

Étape 6

Ajoutez les feuilles de betterave, l'aneth et les oignons verts et laissez mijoter 5 minutes de plus.

Étape 7

Retirer du feu et laisser refroidir à la température ambiante.

Étape 8

Servir à température ambiante ou réfrigéré.

Étape 9

Juste avant de servir, incorporer le yaourt.

Étape 10

Garnir d'aneth, si désiré.

Information nutritionnelle

1 portion = 1 tasse

Sucres monoinsaturés 5g

78Sodium495 mg4 gPotassium289 mg2 gTotal des glucides8 g0 gFibre alimentaire2 g0 gProtéine3 g7 mgVitamine A0%5%Vitamine C15%4%

Les calories

Graisse totale

Saturé

Polyinsaturé

Trans

Cholestérol

Calcium

Le fer

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories. Vos valeurs quotidiennes peuvent être supérieures ou inférieures en fonction de vos besoins en calories.