Épinards Thalipeeth

Content:

Dans cet article

• Ingrédients
• Méthode
• Information nutritionnelle

Le Thalipeeth est un pain plat indien mélangé à des farines de lentilles et de céréales couramment consommées dans le Maharashtra. Chaque ménage a une combinaison et un choix typiquement différent de grammes et de grains qu’il utilise. Tous les ingrédients individuels sont rôtis à sec; mélangé et ensuite broyé. Ce mélange s'appelle «bhajani». Le bhajani peut être utilisé à chaque fois en ajoutant une grande variété de légumes tout en préparant la pâte.

Une option plus simple consiste à mélanger les farines de votre choix séparément, comme nous le faisons dans la recette ci-dessous. Thalipeeth est très sain, savoureux et peut être servi à tout moment de la journée avec du yaourt / trempette / sauce ou juste une cuillerée de beurre maison fondu.

Temps de préparationTemps de cuisson15 minutes

30 minutes

Sert

4 personnes

Ingrédients

• 1/4 tasse de farine de jowar (sorgho)
• 1 tasse de farine de riz
• 1/4 tasse de farine de gramme verte
• 1/4 tasse de besan (farine de pois chiche)
• 1/4 tasse de farine de bajra
• Asafoetida en poudre (hing), une pincée
• 1 c. À thé de cumin (jeera), grossièrement en poudre
• Curcuma en poudre, une pincée
• 1 tasse d'oignons hachés finement
• 1 tasse d'épinards, lavés et hachés finement
• 3-5 piments verts, hachés finement
• 2 c. À soupe (cuillère à soupe) de feuilles de coriandre, hachées finement
• Sel au goût
• 4 c. À thé (cuillère à thé) d'huile végétale

Méthode

Étape 1

Dans un grand bol, mélanger toutes les farines.

Étape 2

Ajouter la poudre de curcuma, l'asafoetida, le cumin et le sel.

Étape 3

Ajouter les oignons finement hachés, les piments verts et les épinards, les feuilles de coriandre et mélanger avec suffisamment d’eau pour obtenir une pâte molle.

Étape 4

Divisez en 4 portions égales et façonnez-les en boules rondes.

Étape 5

Chauffez la casserole ou la poêle antiadhésive et badigeonnez-la d'huile. Retirer du feu.

Étape 6

Graissez légèrement vos mains et faites rouler les boules de pâte afin qu'elles soient enduites d'huile.

Étape 7

Prenez une des boules de pâte, placez-la au centre du tava et aplatissez-la en une forme ronde d'environ 1/4 po d'épaisseur avec vos doigts.

Étape 8

Faites un petit trou au centre.

Étape 9

Couvrir et cuire 5 minutes à feu moyen.

Étape 10

Versez une c. À thé d'huile au centre et sur les bords et faites cuire jusqu'à ce que le dessous soit légèrement bruni.

Étape 11

Retourner et cuire de l'autre côté avec un peu d'huile. Retirer du feu. Répétez avec le reste de la pâte.

Étape 12

Servez les thalipeeth chauds avec une cuillerée de sauce, des trempettes, du raita de votre choix ou avec du yaourt nature.

Information nutritionnelle

135Sodium1167 mg3 gPotassium119 mg2 gTotal des glucides23 g0 gFibre alimentaire3 g0 gLes sucres1 g0 gProtéine5 g4 mgVitamine A2%3%Vitamine C11%0%

Les calories

Graisse totale

Saturé

Polyinsaturé

Monoinsaturé

Trans

Cholestérol

Calcium

Le fer

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories. Vos valeurs quotidiennes peuvent être supérieures ou inférieures en fonction de vos besoins en calories.