Tomate rasam
Dans cet article
- Ingrédients
- MĂ©thode
- Information nutritionnelle
Rasam est fortement sous-estimé, mais les avantages de l’abrasion sont nombreux. Les épices de Rasam provoquent une légère augmentation de la température corporelle et facilitent la digestion. Un Rasam fort est comme la version végétarienne de la soupe au poulet, il peut vous soulager du froid et constitue un aliment idéal lorsque votre digestion est basse. Cet aliment réconfortant est délicieux avec le riz; les idli imbibés de rasam sont une friandise moins connue.
| Sert | Temps de préparationTemps de cuisson
| 4 personnes |
Ingrédients
- Une boule de tamarinier de la taille d'un citron trempée dans de l'eau chaude pendant 15 min
- 1 tomate
- Rasam en poudre (recette ci-dessous)
Tempérer
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- Un brin de feuilles de curry
- 2 piments rouges secs
- 4 gousses d'ail
- 1/2 c. À thé de poudre de curcuma
- Coriandre pour garnir
MĂ©thode
Pour la poudre de Rasam
- 1Réaliser une cuillère à soupe de graines de cumin, une cuillère à soupe de poivre et une cuillère à café de fenugrec et les réduire en une poudre fine. Votre poudre de rasam aromatique est prête!
Pour rasam
Étape 1
Faites tremper le tamarin au préalable pour en extraire le maximum de jus. Extraire le jus avec un peu d'eau.
Étape 2
Prenez l'extrait de jus dans un bol et ajoutez-y du sel, de la poudre de curcuma, des gousses d'ail écrasées et une tasse d'eau.
Étape 3
Goûtez ce mélange, ajoutez plus d’eau s’il est très acide. Mettez de côté.
Étape 4
Blanchir et réduire la tomate en une pulpe fine et réserver.
Étape 5
Dans un kadhai, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile. Ajoutez-y tous les ingrédients de trempe et laissez tomber un peu.
Étape 6
Versez le mélange d'extraits, la tomate moulue et ajoutez 3 à 4 cuillerées à thé de poudre de rasam et laissez bouillir à feu moyen.
Étape 7
Vous pouvez également ajouter de la bouillie et de la purée au rasam.
Étape 8
DĂ©corer de feuilles de coriandre et servir.
Information nutritionnelle
| Les calories |
| Protéines | 2, 8 g
| Les graisses | 1, 8 g
| Les glucides |
| Cholestérol | 9 mg
| Sodium | 15 mg
| Potassium | 198 mg