Ratatouille aux légumes

Content:

Dans cet article

• Ingrédients
• Méthode
• Information nutritionnelle

La ratatouille, un plat de la cuisine occitane, est généralement servie en accompagnement de pain, de pâtes ou de riz. Le goût de la tomate se démarque au milieu d’autres légumes comme les courgettes, les aubergines et les oignons. Un mélange d'herbes vertes est ajouté pour lui donner ce goût et cette saveur authentiques. Il existe une méthode traditionnelle de préparation de ce ragoût, dans lequel chacun des légumes est cuit séparément puis en couches. Cependant, nous présentons une recette simple dans laquelle tous les légumes sont simplement rôtis ensemble.

Temps de préparationTemps de cuisson5 à 10 minutes25 à 30 minutes

Sert

4 personnes

Ingrédients

• 3 courgettes moyennes, tranchées
• 3 aubergines émincées
• 2 poivrons rouges de taille moyenne, épépinés et tranchés finement
• 2 oignons coupés en rondelles
• 4 tomates moyennes, hachées
• 4 - 5 gousses d'ail, émincées
• 1/4 tasse de persil, haché
• 1/4 tasse de basilic, haché
• 5 - 6 brins de thym
• 1/3 tasse d'huile d'olive
• Poivre à goûter
• Sel au goût

Méthode

Étape 1

Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à fond épais. Ajouter l'ail et faire sauter jusqu'à ce qu'il devienne brun.

Étape 2

Ajouter l'oignon et le poivron. Faites sauter jusqu'à ce que les oignons deviennent mous.

Étape 3

Ensuite, ajoutez la tomate. Continuez la cuisson jusqu'à ce que les tomates ramollissent et libèrent du liquide.

Étape 4

Ajoutez le reste des légumes - courgettes, aubergines, persil, basilic, thym et sel. Combinez bien.

Étape 5

Couvrir avec un couvercle et laisser cuire les légumes 15 à 20 min. Remuer de temps en temps.

Étape 6

Maintenant, ouvrez le couvercle et laissez mijoter jusqu'à ce que le liquide s'évapore. Cuire jusqu'à ce que vous obteniez l'épaisseur désirée dans la sauce ou plus si vous en avez besoin.

Étape 7

Eteignez la flamme. Ajoutez du poivre au goût et servez chaud avec du pain.

Information nutritionnelle

339 K cal8, 4 g18, 4 g44, 4 g3 mg75 mg1869 mg

Les calories

Protéines

Graisse

Les glucides

Cholestérol

Sodium

Potassium