Moyens d'assurer la sécurité alimentaire pendant la grossesse

Content:

Dans cet article

• Importance de la sécurité alimentaire pendant la grossesse
• Comment maintenir l'hygiène alimentaire pendant la grossesse
• Quelle est la température idéale pour conserver les aliments?
• Conseils de conservation des aliments pour éviter les intoxications alimentaires
• Comment faire cuire les aliments en toute sécurité pendant la grossesse
• Conseils pour prévenir la contamination croisée entre les aliments
• Les aliments au restaurant sont-ils sûrs pour la femme enceinte?

La grossesse est une période où vous devez faire très attention à vos habitudes alimentaires. L'une des principales responsabilités de votre grossesse est de protéger votre bébé à naître des infections et des intoxications alimentaires. Voyons comment vous pouvez assurer la sécurité de votre bébé en garantissant la sécurité des aliments.

Importance de la sécurité alimentaire pendant la grossesse

En cas d'intoxication alimentaire, les effets sur votre corps se manifesteront sous forme de diarrhée, vomissements, maux de tête, crampes abdominales et nausées. Il peut aussi être accompagné de frissons et d'une température élevée. Ceux-ci peuvent causer la transmission de germes nocifs au bébé à naître. Certains types d'intoxication alimentaire, comme la listériose, peuvent présenter un risque accru pour la santé de votre bébé. Les aliments comme la volaille, la viande rouge et les fruits de mer et les bactéries comme la salmonelle, la listeria, E. coli et le campylobacter provoquent le plus souvent une intoxication alimentaire. Des virus comme le norovirus et le rotavirus peuvent également en être la cause en étant transférés dans les aliments par des mains sales. Si les soins appropriés ne sont pas pris, toutes ces conséquences peuvent en résulter, il est donc important de garantir la sécurité alimentaire pendant la grossesse.

Comment maintenir l'hygiène alimentaire pendant la grossesse

Pendant la grossesse, vous devez faire très attention et vous assurer de bien vous laver les mains après toute activité. Voici comment vous pouvez maintenir l'hygiène alimentaire pendant la grossesse:

• Vos mains peuvent être couvertes de saleté et de germes provenant de la cuisine, des toilettes et d'autres endroits à l'extérieur, susceptibles de se transférer sur vos aliments, entraînant une intoxication alimentaire. Avant de manipuler des aliments, lavez-vous les mains pour éviter la propagation de germes.
• Lavez-vous les mains après avoir nettoyé la viande et le poisson crus. Les bactéries pourraient se transmettre à d’autres aliments. Mais ne lavez pas la volaille avant de la faire cuire, car vous pourriez projeter des bactéries sur les surfaces de travail et sur vos mains.
• Rappelez-vous de bien vous sécher les mains après le lavage car les mains humides sont des lieux de collecte des bactéries.
• Si vous souffrez de diarrhée ou d’estomac, ne manipulez pas de nourriture tant que vos symptômes n’ont pas disparu. Séchez-vous les mains sur une serviette séparée.
• Si vous avez des coupures ou des plaies sur vos mains, assurez-vous de les recouvrir de bandages imperméables afin qu'ils n'entrent pas en contact avec des aliments ou d'autres objets.

Quelle est la température idéale pour conserver les aliments?

Les aliments doivent être conservés à la bonne température pour empêcher la prolifération de bactéries.

• Les congélateurs doivent être à -18 ° C et le réfrigérateur doit être inférieur à 5 ° C. La plupart des réfrigérateurs de nos jours ont des affichages de température, mais si le vôtre ne le fait pas, vous pouvez acheter un congélateur ou un thermostat de réfrigérateur.
• Si vous achetez des aliments surgelés, assurez-vous de les mettre au congélateur immédiatement après votre arrivée à la maison. Sinon, vous pourrez même emporter une boîte de congélation lors de vos achats et y conserver les aliments.
• Si vous avez des restes d'un grand dîner ou d'un barbecue, assurez-vous de les mettre dans des boîtes et au réfrigérateur ou au congélateur dès que possible.
• Lorsque vous retirez les restes du réfrigérateur, ne les laissez pas pendant longtemps. Réchauffez-les complètement et mangez-les rapidement pour éviter leur détérioration.
• Ne laissez pas de nourriture tiède, car les germes sont plus présents dans les aliments tièdes.
• Si vous organisez le déjeuner ou le dîner pour des amis, conservez les aliments hors du réfrigérateur le plus rapidement possible.
• Conservez des aliments tels que la viande, la volaille et les aliments contenant des œufs et de la crème crus bien réfrigérés.

Conseils de conservation des aliments pour éviter les intoxications alimentaires

Il existe plusieurs moyens de protéger les aliments contre les intoxications alimentaires lorsque vous les conservez au réfrigérateur ou dans un placard:

• Vérifiez les dates de péremption des aliments et consommez-les bien avant. Ne consommez pas de la nourriture dont la date de péremption est dépassée, même si elle a un aspect et une odeur parfaits.
• Couvrez toujours les aliments avec un couvercle étanche ou une pellicule de plastique.
• Placez les aliments cuits en haut du réfrigérateur et les aliments crus en bas. Assurez-vous que les fruits et les légumes sont bien séparés du poisson et de la viande crus.

Comment faire cuire les aliments en toute sécurité pendant la grossesse

Voici quelques conseils sur la façon de préparer les aliments de manière sûre lorsque vous êtes enceinte:

• Ne lavez pas la volaille, car les bactéries pourraient se transférer sur votre surface de travail et couler.
• Lavez les légumes et les fruits correctement à l'eau courante. Frottez-les et rincez-les soigneusement pour éliminer toutes les particules de saleté susceptibles de véhiculer des germes.
• Lorsque vous faites cuire des aliments, faites-les cuire à fond pour que vous puissiez voir la vapeur qui en sort, en particulier pour la volaille et la viande.
• Lorsque vous réchauffez des aliments, assurez-vous qu’ils sont très chauds et complètement réchauffés. Ne le réchauffez jamais plus d'une fois.
• Assurez-vous que la viande est toujours bien cuite lorsque vous faites un barbecue. Cela signifie que le milieu ne doit pas être rose et que le jus doit être clair lorsque vous le percez avec une brochette. La brochette doit être propre et vous devez la percer dans la partie la plus épaisse de la viande ou au centre pour vérifier cela.
• Si vous utilisez un four à micro-ondes, vérifiez que la nourriture est chaude au centre avant de la manger.
• Décongelez les aliments congelés et décongelez-les correctement avant la cuisson.

Conseils pour prévenir la contamination croisée entre les aliments

La contamination croisée se produit lorsque les germes passent d'un aliment à un autre. Voici quelques moyens de prévenir la contamination croisée par intoxication alimentaire:

• Nettoyez les dessus de table et toutes les surfaces de travail avec de l'eau chaude savonneuse avant de préparer les aliments. Vous pouvez également utiliser un spray antibactérien et un chiffon propre.
• Lavez-vous les mains après avoir touché des aliments crus.
• Ne lavez pas la volaille avant la cuisson.
• Nettoyez immédiatement tout déversement.
• Lavez souvent les essuie-mains et gardez-en un autre pour vous sécher les mains.
• Remplacez souvent les éponges, les essuie-tout et les épurateurs pour empêcher la prolifération de bactéries.
• Utilisez différentes planches à découper pour les aliments prêts à consommer et les aliments crus.
• Conservez les fruits et les salades séparément de la viande crue.
• Lavez bien vos couteaux et autres ustensiles servant à préparer les aliments crus avec de l’eau chaude savonneuse.
• Conservez la viande crue dans des boîtes couvertes au bas du réfrigérateur afin qu’elle ne touche pas les autres aliments.

Les aliments au restaurant sont-ils sûrs pour la femme enceinte?

Si vous souhaitez manger dans un restaurant pendant la grossesse, commencez par vérifier si le restaurant répond aux normes d'hygiène de votre autorité alimentaire. Si vous remarquez l’un des signes mentionnés ci-dessous, n’allez pas dans ce restaurant:

• Les insectes ou les cheveux dans votre nourriture.
• Poubelles qui débordent de déchets à l'extérieur du restaurant et attirent les mouches.
• Verres, vaisselle, couverts et tables sales.
• Même ustensiles de service pour les aliments crus et prêts à manger.
• Serveurs et cuisiniers aux mains sales, aux longs cheveux dénoués et aux tabliers sales.
• Afficher les aliments après leur date de péremption.
• Évier sale, toilettes et autres lieux publics.

Lorsque vous êtes enceinte, veillez à suivre les conseils de sécurité alimentaire ci-dessus pour que votre bébé et vous-même restiez propres et sans germes!