9 trucs pour faire une meilleure tasse de café et gagner le matin
Je ne sais pas pour vous, mais l'idée de supporter des matins froids d'hiver (ou tous les matins, vraiment) sans le délicieux coup d'adrénaline infusé au café sonne bien. Oui, l'habitude de mettre le feu à la bouilloire allume quelque chose dans ma routine, mais, comme les routines sont habituelles, même la meilleure tasse peut devenir fade après un certain temps, menant moins à cette envie de sortir de là . excitation au lit et plus au genre d’ennui qui vous donne envie de vous retourner et de vous rendormir. C'est pourquoi les astuces pour préparer une meilleure tasse de café sont un moyen facile et nécessaire d'améliorer le plaisir de votre bière du matin afin que le café - un café incroyable et incroyable - ne soit pas relégué à la routine ennuyeuse.
Ce qui est bien avec ces idées, c’est que les amateurs de café et de café simples peuvent se régaler de nouvelles façons de fabriquer leurs tasses. Que vous ayez une échelle qui mesure précisément le rapport eau / sols (hé, je vis à San Francisco, donc pas de jugement) ou si vous préférez la facilité de la presse française classique, le café bidouille fournit des moyens toujours pertinents et tout à fait éclairants de se rafraîchir votre bière. Je dis cela parce que, en tant que personne qui s'ennuie facilement de la routine, j'ai longtemps cherché des moyens de faire en sorte que la tradition du matin ne devienne pas si prévisible que je me rendorme pour la rendre endormie. Sans plus tarder, voici comment pimenter votre café (parfois, littéralement) pour obtenir une tasse jamais mate.
1 Broyez vos haricots frais
Une grande partie de la saveur du café provient de son odeur. Lorsque vous moulez les haricots, vous en libérez les délicieux arômes qui, au fil du temps, s’évaporent dans l’air. C'est pourquoi travailler avec des haricots pré-moulus ne vous donnera tout simplement pas le même résultat que de les moudre vous-même tous les matins. C'est une étape supplémentaire qui garantira absolument un meilleur goût, à chaque fois.
2 Ajoutez une pincée de sel pour diminuer l'amertume
Ce n'est pas juste un truc étrange - il y a absolument une base scientifique derrière cela. Les scientifiques ont découvert que le sodium atténuait les saveurs amères en empêchant la transmission de ce goût. Alors la prochaine fois, essayez d'échanger votre sucre contre un peu de sel.
3 Rangez vos haricots loin de la chaleur et de l'humidité
Comme l'huile d'olive et le vin, les grains de café peuvent être décomposés lorsqu'ils sont exposés aux éléments, selon la National Coffee Association (oui, c'est une réalité.) Assurez-vous que vos grains sont bien fermés pour rester frais et à l'écart. de sources de chaleur.
4 Utiliser de l'eau filtrée
Le café est simplement la combinaison de l'eau et de l'extraction des haricots moulus. Ainsi, pour obtenir le meilleur des deux mondes, vous aurez besoin de haricots incroyables et d' une eau époustouflante. Essayez d'utiliser l'eau du filtre que vous stockez dans le réfrigérateur pour préparer, et vous verrez tout de suite le différent.
5 expériences avec des méthodes de brassage
Si vous aimez votre presse française mais que vous vous êtes simplement habitué au goût et que vous en avez marre, essayez d'utiliser un Chemex ou un Aeropress pour obtenir un nouvel effet sur vos grains préférés. Le Kitchn a un organigramme de la cafetière pour déterminer lequel vous devez essayer.
6 Essayez différents laits
Si vous prenez votre café autre chose que du noir, les amandes, la noix de coco et le soja sont des façons courantes et délicieuses de changer le goût de votre infusion. Sinon, vous pouvez essayer la méthode à l'épreuve des balles, qui émulsionne le café avec du beurre et de l'huile de noix de coco pour une tasse indulgente.
7 Essayez aussi les Ă©dulcorants alternatifs
Bien que le sucre soit bien entendu le classique, le miel, l'agave et même le sucre brun peuvent ajouter une nouvelle dynamique intéressante à la douceur de votre tasse.
8 Expérience avec des épices
Différents types de lait et de sucre sont une chose, mais si vous ne voulez pas vous mêler de votre configuration originale (et je ne vous en veux pas), essayez de petites touches avec des épices comme la cannelle, la cardamome, le gingembre ou même l'écorce d'orange les saveurs.
9 Faites votre propre sirop simple
Le sirop simple est un génie, simplement parce qu’il vous permet d’infuser des extraits d’arômes sucrés dans votre café. Si vous le préparez à la maison, vous pouvez éviter tous les additifs qui viennent avec les produits transformés. Je suis particulièrement partisan de cette recette de sirop simple à la menthe et à la vanille de Food 52, mais vous pouvez certainement expérimenter pour trouver quelque chose de savoureux que vous aimez.