Arancini / Arancini di Riso

Content:

Dans cet article

• Ingrédients
• Méthode
• Information nutritionnelle

Arancini est un plat d'origine italienne. Ce sont en fait des boulettes de riz farcies avec une enveloppe extérieure croustillante qui s'ouvre pour révéler les grains de riz doux et délicats suspendus dans du mozzarella riche et fondu. Ils forment un déjeuner ou un dîner fabuleux à part entière ou peuvent être servis comme collation au milieu du repas. Vous pouvez également farcir des légumes et d’autres ingrédients pour le rendre plus sain.

Temps de préparation

Temps de cuisson

75 - 80 minutes35 à 40 minutes

Sert

5 personnes

Ingrédients

• 1 tasse de riz arborio
• 3 tasses de bouillon de poulet
• 2 c. À soupe d'huile de pétrole
• 1 oignon haché
• 1/2 c. À thé de poudre de curcuma
• 1/2 c. À thé de poudre de piment
• 1/2 c. À thé de poivre noir moulu
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 1/2 tasse de fromage cheddar, râpé
• 4 oz de fromage mozzarella, coupé en cubes
• 2 oeufs battus
• 2 c. À soupe de persil
• 3/4 tasse de chapelure séchée
• huile de friture
• Sel au goût

Méthode

Étape 1

Faire chauffer l'huile dans une casserole. Ajouter les oignons hachés et les faire sauter jusqu'à ce qu'ils ramollissent.

Étape 2

Ajouter le riz et la poudre de curcuma dans la casserole. Mélangez bien pendant environ 2-3 minutes.

Étape 3

Ajouter 3/4 du bouillon et amener à ébullition. Continuez à remuer jusqu'à ce que tout le liquide soit évaporé.

Étape 4

Ajouter la poudre de piment, le poivre noir et le reste du bouillon. Cuire environ 10-15 minutes. Assurez-vous que le liquide est absorbé et que le riz est devenu tendre.

Étape 5

Eteignez la flamme. Maintenant, ajoutez le beurre, le fromage et le persil. Bien mélanger.

Étape 6

Une fois le riz refroidi, ajoutez les œufs battus et mélangez bien. Maintenant, divisez le mélange en portions égales.

Étape 7

Prenez un cube de fromage mozzarella et renfermez-le dans une portion du mélange de riz pour former une boule. Répétez la procédure avec le reste du mélange de riz et les cubes de fromage.

Étape 8

Rouler les boules dans la chapelure. Placez ces boules sur la plaque à pâtisserie tapissée de parchemin. Couvrez-le et placez-le au réfrigérateur pendant environ une heure.

Étape 9

Faire chauffer l'huile pour la friture dans une casserole. Faites cuire les boulettes de riz pendant environ 4 à 5 min ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirez la balle et placez-la sur du papier absorbant pour drainer l'excès d'huile. Servir chaud.

Information nutritionnelle

600 K cal17, 0 g39, 0 g46, 1 g96 mg861 mg153 mg

Les calories

Protéines

Graisse

Les glucides

Cholestérol

Sodium

Potassium