Guide du débutant sur les glucides et l'indice glycémique
Dans cet article
- Relation entre les glucides et l'index glycémique
- Comment l'index glycémique affecte-t-il notre santé?
- Besoins en glucides pour les bébés de moins de 1 an
- Comment puis-je assurer le bon type de glucides dans l'alimentation de mon bébé?
Dans le monde d'aujourd'hui où l'obésité est à la hausse et où les aliments transformés sont la norme, il est devenu important pour les parents d'adopter des habitudes alimentaires saines chez leurs enfants. Voici un guide utile sur le bon type de glucides et leur index glycémique pour vous aider à faire un choix éclairé pour votre bébé.
Les glucides sont un groupe de nutriments comprenant de l'oxygène, du carbone et de l'hydrogène. Ils constituent notre principale source d’énergie et, d’une certaine manière, le «carburant» de notre corps, un ingrédient essentiel à la survie. Les glucides se trouvent principalement dans deux types d'aliments: les féculents (céréales et céréales, les légumes féculents comme la pomme de terre) et les sucres (sucre ainsi que les collations et les plats sucrés). Cependant, toutes ne sont pas identiques, et les glucides de différentes sources se comportent différemment en fonction de leur indice glycémique.
Relation entre les glucides et l'index glycémique
Le système digestif décompose les glucides en glucose, qui sert de carburant aux cellules pour produire de l'énergie. Mais différents types de glucides se cassent à différentes vitesses. certains aliments se décomposent plus rapidement que d'autres. Cet effet de certains aliments sur le taux de glucose sanguin d'une personne est appelé indice glycémique. Il varie de 0 à 100, en fonction de la vitesse à laquelle les glucides se décomposent. Les aliments à IG élevé se décomposent rapidement, entraînant une hausse rapide et une chute tout aussi rapide de la glycémie. Les aliments à faible IG se décomposent lentement, maintenant la glycémie à un niveau plus ou moins constant.
Comment l'index glycémique affecte-t-il notre santé?
Lorsque les glucides contenus dans un produit alimentaire se décomposent plus rapidement, cela signifie qu'ils sont rapidement convertis en énergie et que vous vous sentez affamé et fatigué. Mais lorsqu'ils mettent plus de temps à se décomposer, l'énergie est libérée lentement et vous ne vous sentez plus faim pendant de longues périodes. Cela vous empêche de trop manger et de se gaver.
Pour les bébés, manger des aliments à faible indice glycémique les aide à maintenir leur niveau d'énergie constant et à les empêcher de devenir grincheux en raison d'une faim extrême ou de devenir hyperactifs en raison d'une pointe de leur taux de sucre dans le sang. Mais pour une alimentation saine, il est recommandé de combiner les deux.
Besoins en glucides pour les bébés de moins de 1 an
Jusqu'à l'âge de six mois, le bébé tire tous ses nutriments du lait maternel. Mais une fois qu'ils sont passés aux solides, il est temps de surveiller leur régime alimentaire. Pour les nourrissons, il est recommandé de prendre 40% des calories par jour provenant des glucides. Un mot de prudence: trop d'aliments riches en glucides peuvent entraîner des caries dentaires.
L'intolérance au gluten chez votre enfant est un autre point à considérer. Certains aliments riches en glucides, comme le blé, l'orge et le seigle, contiennent une combinaison de protéines, appelée gluten. Certains bébés ne peuvent pas digérer correctement le gluten, ce qui entraîne des symptômes tels que douleurs à l'estomac, éruptions cutanées, gaz, diarrhée, etc. Pour cette raison, il est recommandé de commencer à manger des glucides progressivement, en vérifiant s'ils sont capables de digérer correctement.
Comment puis-je assurer le bon type de glucides dans l'alimentation de mon bébé?
En consommant des habitudes alimentaires saines chez votre bébé, vous le verrez tout au long de son adolescence et jusqu'à son âge adulte, alors faites attention! Voici quelques conseils pour que votre bébé tire le meilleur de la nutrition:
- Remplacez les glucides simples ou raffinés par des variétés complexes - farine de blé entier, riz brun, pâtes brunes et avoine.
- Assurez une consommation adéquate de liquides et de glucides complexes, de sorte que l'excès de fibres ne gêne pas votre bébé.
- Les glucides provenant des sucres étant la cause la plus fréquente de caries, minimisez les sucreries et les friandises chez les jeunes enfants.
- Les bébés naissent avec une préférence naturelle pour la douceur. Vous pouvez donc essayer d'ajouter une petite quantité de sucre au début et de réduire progressivement cette quantité jusqu'à ce que votre enfant s'habitue à des aliments sans sucre.
- Assurez un mélange de différents types de glucides pour que votre enfant s'habitue aux différents goûts et en tire des avantages nutritionnels.
Enfin, n'oubliez pas d'ajouter une bonne quantité de matières grasses et de protéines, ainsi que les glucides appropriés, au régime alimentaire de votre bébé. Les bébés de moins d'un an grandissent rapidement; vous pouvez ajouter des matières grasses dans ses aliments, tout en conservant vous-même les versions allégées!