Soupe d'asperges fraîches
Dans cet article
- Ingrédients
- MĂ©thode
- Information nutritionnelle
La soupe aux asperges et aux épinards donne une soupe de légumes très verte et délicieuse avec peu d'ingrédients simples. Une simple recette de soupe aux asperges en purée jusqu'à obtenir une texture soyeuse et toujours gagnante; comme c'est délicieux dans les deux sens, chaud ou froid. Pour une version non végétarienne, vous pouvez utiliser du bouillon de poulet au lieu du bouillon de légumes. Cette soupe aux asperges fraîches a un effet multiple car elle vous rassasie de sa sensation en bouche riche et crémeuse et rafraîchit également vos papilles avec son goût intense et apaisant. Vous pouvez déguster cette soupe bien chaude avec des croûtons ou d’autres accompagnements préférés comme le pain à l’ail, les pommes de terre à la menthe cuites au four, un œuf poché sur du pain grillé, etc.
| Sert | Temps de préparationTemps de cuisson
| 3 personnes | 30 minutes10 minutes
Ingrédients
- 2 c. À thé (cuillère à thé) de beurre faible en gras
- 2 c. À thé d'huile végétale
- 350 g de lance d'asperges, tiges hachées, bouts ligneux jetés, pourboires réservés
- 3 oignons émincés
- 2 gousses d'ail, écrasées
- 2 grandes poignées d'épinards
- 700 ml de bouillon de légumes (frais si possible)
- huile d'olive, pour arroser (facultatif)
- pain rustique (de préférence au levain), à servir (facultatif)
MĂ©thode
Étape 1
Chauffer le beurre et l'huile dans une grande casserole jusqu'Ă ce qu'ils moussent.
Étape 2
Frire les pointes d'asperges pendant quelques minutes pour les ramollir.
Étape 3
Retirer et mettre de côté.
Étape 4
Ajouter les oignons émincés, les tiges d'asperges et l'ail, et cuire pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils aient ramolli.
Étape 5
Mélanger les épinards, verser sur le mélange ramolli.
Étape 6
Ajouter le bouillon de légumes. Porter à ébullition.
Étape 7
Eteignez la flamme et mixez Ă l'aide d'un mixeur plongeant.
Étape 8
Assaisonner et ajouter de l'eau chaude pour détacher si nécessaire.
Étape 9
Répartir la soupe d'asperges fraîches dans des bols.
Étape 10
Décorez de pointes d'asperges pour une présentation élégante.
Étape 11
Arroser d'huile d'olive et servir avec du pain au levain, si vous le souhaitez.
Information nutritionnelle
Portion 1 tasse (8 oz liq) (244 g)
| Les calories | 85Calories provenant des lipides37
| Graisse totale | 4, 1 g 6%Gras saturé1 g 5%
| Graisse polyinsaturée | 1, 9 gGras monoinsaturés1 g
| Cholestérol | 5 mg 2%Sodium981 mg 41%
| Potassium | 173, 24 mg 5%Les glucides10, 7 g 4%
| Fibre alimentaire | 0, 5 g 2%Les sucres0 g
| Protéine | 2, 3 gVitamine A9%
| Vitamine C | 4%Calcium3%
| Le fer | 4%
* Basé sur un régime de 2000 calories