Ragoût de lentilles vertes
Dans cet article
- Ingrédients
- Méthode
- Information nutritionnelle
Les lentilles vertes constituent un ragoût ou une soupe sain, nourrissant et nourrissant. Vous pouvez verser un peu d'huile d'olive sur le ragoût et ajouter un peu de vinaigre balsamique, ce qui égayera l'humeur du sol. Ce ragoût est copieux et plein de saveur et ne manquera pas de plaire aux amateurs de viande. Il peut être fait frais ou même la veille. Plus le temps de marinage est long, meilleure est la saveur.
| Sert | Temps de préparationTemps de cuisson
| 3 personnes | 10 minutes16 minutes
Ingrédients
- 1 1/2 tasse de lentilles vertes
- 2 c. À table (vinaigre de cidre)
- 1 cuillère à soupe de ghee
- 1 oignon moyen, haché finement
- 2 feuilles de laurier
- 3/4 tasse de feuilles de céleri, pelées et hachées en dés de 1/4 de pouce
- 3/4 tasse de carottes, pelées et hachées en dés de 1/4 de pouce
- Panais de 1/2 livre, pelés et hachés en dés de 1/4 de pouce
- 1 cuillère à café de sel
- 1 1/2 tasse de bouillon de légumes
- 1 piment rouge séché
- huile d'olive extra vierge non raffinée, à servir
- vinaigre balsamique, pour servir
Méthode
Étape 1
Versez les lentilles dans un grand bol à mélanger.
Étape 2
Ajouter de l'eau tiède jusqu'à ce que vous couvriez de 2 pouces et incorporer le vinaigre.
Étape 3
Couvrir le bol avec un torchon.
Étape 4
Laissez-le dans un endroit chaud de votre cuisine pendant 8 à 12 heures.
Étape 5
Égoutter les lentilles et bien les rincer.
Étape 6
Faites fondre le ghee dans une casserole à fond épais à feu moyen.
Étape 7
Mélangez les oignons dans le ghee et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient parfumés et translucides.
Étape 8
Ajouter le céleri, les carottes et les panais.
Étape 9
Saupoudrer les légumes de sel et couvrir le pot.
Étape 10
Laisser suer pendant 6 à 8 minutes en remuant de temps en temps.
Étape 11
Incorporer les lentilles, le bouillon de légumes, le piment rouge et les feuilles de laurier.
Étape 12
Laisser mijoter à découvert pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
Étape 13
Retirez le piment rouge et les feuilles de laurier.
Étape 14
Éteindre le feu et incorporer les feuilles de moutarde.
Étape 15
Couvrir et laisser les légumes se flétrir dans la chaleur résiduelle des lentilles pendant environ 5 minutes.
Étape 16
Servir chaud avec de l'huile d'olive et du vinaigre balsamique.
Information nutritionnelle
Taille de portion: 1 portion (370.5 g)
| Les calories | 160Calories provenant des lipides65
| Graisse totale | 6 g 10%Gras saturé3, 1g 50%
| Gras trans | 0, 0 gCholestérol1, 1 mg 0, 5%
| Sodium | 560 mg 23%Potassium800 mg 23%
| Glucides totaux | 25, 3 g 8%Fibre alimentaire10, 3 g 41%
| Les sucres | 8, 0 gProtéine7, 3 g
| Vitamine A | 146%Vitamine C50%
| Calcium | 8%Le fer13%
* Basé sur un régime de 2000 calories