Présentation des pois chiches aux bébés

Content:

Dans cet article

• Quand pouvez-vous introduire les pois chiches chez les nourrissons?
• Différents types de pois chiches
• Valeur nutritive des haricots garbanzo
• Avantages des pois chiches pour les nourrissons
• Effets secondaires de la consommation de pois chiches pour les nourrissons
• Comment sélectionner et conserver les haricots Garbanzo pour bébé?
• Astuces de cuisson faciles pour Garbanzo
• Recettes de pois chiches maison pour bébés

Le pois chiche est une légumineuse de la famille des fabacées. Aujourd'hui, l'Inde est l'un des plus gros producteurs de pois chiches au monde. Les pois chiches sont une excellente source de protéines végétales, de zinc, de fer, de fibres et de phosphore. Vous pouvez consommer des pois chiches au petit-déjeuner ou même les manger au dîner. Mais peut-on donner des pois chiches aux bébés? Si vous avez cette question en tête, ne vous inquiétez pas. Lisez pour savoir si vous pouvez fournir des pois chiches à votre tout-petit.

Quand pouvez-vous introduire les pois chiches chez les nourrissons?

Les pois chiches peuvent être introduits aux bébés dès l'âge de huit mois. Cependant, le meilleur moment pour ajouter des pois chiches au régime alimentaire de votre bébé est entre huit et dix mois.

Différents types de pois chiches

Les pois chiches sont de deux types: les gros pois, de couleur blanche ou beige, sont appelés «haricots kabuli» ou «haricots garbanzo» et les plus petits, plus dures, le «gramme du Bengale». La couleur du gramme de Bengale peut varier du vert foncé au brun rougeâtre.

Valeur nutritive des haricots garbanzo

Une tasse de pois chiches cuits (164 grammes) contient 269 calories. Découvrez ce que les autres pois chiches contiennent des nutriments:

MONTANT45gms12.5gms14.5gms4.2gms0, 2 mg6.6microgrammes282 microgrammes276 mg0, 6 mg4, 7 mg78, 7 mg2, 5 mg477 mg80 mg

Éléments nutritifs

Les glucides

Fibre

Protéine

Graisse

Vitamines

Vitamine B6

Vitamine K

Folate

Minéraux

Phosphore

Cuivre

Le fer

Magnésium

Zinc

Potassium

Calcium

Source: //draxe.com/chickpeas-nutrition/

Avantages des pois chiches pour les nourrissons

Les avantages de donner des pois chiches aux bébés sont innombrables. Découvrez comment les pois chiches peuvent contribuer au développement de votre bébé.

1. La croissance du bébé

Les pois chiches sont une excellente source de protéines. En fait, les pois chiches et les haricots sont la source principale de protéines dans un régime végétarien. Les protéines sont nécessaires à la création de nouvelles cellules, muscles, cartilages, sang, hormones et enzymes chez un bébé. Un bébé en croissance a besoin de grandes quantités de protéines pour alimenter sa croissance. Ainsi, donner des pois chiches à un bébé répond à ses besoins en protéines.

2. Développement du cerveau

Les pois chiches contiennent même un petit nombre de graisses polyinsaturées. Les graisses insaturées sont essentielles pour votre bébé, car elles contribuent au développement du cerveau, fournissent de l'énergie et adoucissent la peau. Les graisses insaturées sont également nécessaires pour déplacer certaines vitamines liposolubles, d’une partie du corps à l’autre.

3. empêche l'anémie

Les pois chiches sont une excellente source de fer. Le fer est un élément nécessaire à la création de nouveaux globules rouges. Si le corps ne reçoit pas la quantité de fer requise, il ne parvient pas à créer de nouveaux globules rouges, ce qui entraîne un déclin des globules rouges actifs. Cette condition s'appelle l'anémie. Ainsi, les pois chiches peuvent prévenir l'anémie chez les bébés.

4. Renforce les os et les muscles

Le calcium est nécessaire à la croissance des os et au maintien de la santé des dents. Il joue également un rôle dans la contraction musculaire et la stimulation nerveuse sous sa forme moléculaire élémentaire. Les pois chiches contiennent du calcium en quantité suffisante et peuvent servir de source supplémentaire de calcium au lait.

5. Favorise la santé digestive

Les pois chiches fournissent la bonne quantité de fibres. La fibre aide à lier les déchets alimentaires et favorise le transit intestinal. Les bactéries présentes dans le gros intestin peuvent métaboliser la fibre des pois chiches en produisant des «acides gras à chaîne courte» (SCFA). Ces SCFA servent d’aliment aux cellules intestinales, leur permettant de se régénérer et d’atténuer les risques de problèmes du côlon tels que le cancer du côlon.

6. Aide à l'absorption d'éléments nutritifs provenant d'autres aliments

Votre tout-petit a un système digestif en transition vers des aliments solides. Cela signifie qu'ils doivent avoir tout dans leur arsenal alimentaire pour s'assurer qu'ils reçoivent le maximum de nutrition. Les pois chiches contiennent du manganèse, qui aide le corps à mieux absorber les nutriments tels que la vitamine B et la vitamine E.

7. améliore la santé du coeur

La présence de fibres solubles, d'antioxydants et de graisses polyinsaturées font des pois chiches un aliment précieux pour maintenir la santé du cœur. On a observé une consommation journalière modérée de poison liquéfié réduisant le cholestérol LDL, les triglycérides et le cholestérol total sur une période d'un mois. Bien que les niveaux de mauvais cholestérol ne soient généralement pas associés à la santé du nourrisson, les taux de cholestérol s'accumulent tout au long de la vie. C'est pourquoi les enfants en surpoids présentent un risque élevé de contracter une maladie cardiovasculaire.

8. favorise la régénération cellulaire

Les pois chiches contiennent du folate, un type de vitamine. Il est nécessaire à la reconstitution de l'ADN, ce qui se produit chaque fois qu'une nouvelle cellule est créée, ce qui en fait un élément crucial de la formation de la cellule et de la croissance de l'enfant.

9. réduit le risque de diabète

Les pois chiches contiennent des glucides complexes, que le corps décompose et tire son énergie lentement. L'énergie libérée facilement par des aliments tels que le sucre et le riz blanc peut provoquer des pics et des baisses de la glycémie pouvant aggraver l'état d'hypoglycémie ou de diabète de type 1 préexistant chez l'enfant. Une alimentation riche en glucides à libération d'énergie lente, au lieu de glucides raffinés (à libération rapide), réduit le risque de diabète de type 2 à l'avenir. Il est particulièrement important de faire attention si les parents de la mère du père sont atteints de diabète.

10. renforce le système immunitaire

Le zinc aide le système immunitaire de votre bébé. Il est également essentiel au fonctionnement de plus de 70 types d’enzymes dans le corps.

Effets secondaires de la consommation de pois chiches pour les nourrissons

1. gaz

Les légumineuses telles que les haricots garbanzo qui ont une teneur élevée en protéines peuvent provoquer des gaz intestinaux chez les jeunes enfants. La gravité des gaz varie d'une personne à l'autre. Il est conseillé d'introduire de petites quantités de pois chiches dans le régime alimentaire de votre enfant, en laissant à ses processus métaboliques le temps de s'habituer au nouvel aliment. Un peu de flatulence ne devrait pas vous inquiéter. Cependant, si la sévérité du gaz est si élevée qu'elle provoque des douleurs et un inconfort à l'estomac, arrêtez-vous immédiatement.

2. allergie

Les enfants allergiques au soja ou à d'autres lentilles ou même au latex sont susceptibles d'être allergiques aux pois chiches. En outre, si vous avez un membre de votre famille ayant des antécédents d'allergie aux pois chiches, il serait préférable de tester l'allergie chez votre enfant.

L'allergie aux pois chiches provoque le plus souvent une congestion nasale. Il se précipite parfois en cas d'eczéma ou d'urticaire. Dans les cas extrêmes, il pourrait même causer une anaphylaxie.

Signes avant-coureurs d'intolérance:

• Acné
• Fatigue
• Perte de souffle
• Un nez qui coule
• Un mal de tête
• Des ballonnements
• La peau qui gratte
• Syndrome de l'intestin irritable

Comment sélectionner et conserver les haricots Garbanzo pour bébé?

• Un lot de haricots garbanzo frais sera ferme, propre et de la même couleur. Ne choisissez pas s'ils ont l'air ratatinés.

• Choisissez des graines de pois chiches non cuites. Ils peuvent facilement être stockés dans un récipient hermétique ou dans le sac en plastique dans lequel ils entrent.

• Les pois chiches précuits ou grillés ont une durée de vie limitée. De plus, la torréfaction dégrade une partie de sa valeur nutritive.

• Conservez les pois chiches cuits au réfrigérateur.

Astuces de cuisson faciles pour Garbanzo

1. Rincez les graines sous l'eau courante, frottez-les avec les doigts et nettoyez-les avant de les laisser tremper.

2. Faites tremper les pois chiches crus pendant la nuit avant de les cuire, sinon ils seront immangeables. Si vous n'avez pas toute une nuit, mais que vous avez encore environ 5 à 6 heures, faites-les tremper dans de l'eau tiède pour une absorption plus rapide. Cela vaut pour le gramme de Kaboul qui, étant plus tendre, nécessite moins de trempage que le gramme du Bengale.

3. Toutes les graines de pois chiche ne cuisent pas de manière uniforme. Vous pouvez en trouver quelques-uns encore relativement durs après la cuisson. Écrasez le pois chiche cuit avant de le nourrir à votre bébé. De cette façon, vous éviterez les plus durs, ce qui pourrait poser un risque d'étouffement.

4. Tremper dans l'eau et cuire plus tard fera doubler la taille des pois chiches, alors mesurez-les en conséquence!

5. Les pois chiches sont lourds, alors présentez-les en petites quantités à votre bébé.

6. Si votre goût ne vous dérange pas, ajoutez du gingembre et de l'ail lors de la cuisson du garbanzo. Ceux-ci aident la digestion et réduisent le gaz.

7. N'ajoutez pas d'agent adoucissant comme la poudre à pâte lors de la cuisson des pois chiches. Cela augmentera la teneur en sodium de la nourriture. Un taux élevé de sodium dans le sang est associé à une prise de poids, à une pression artérielle élevée et à des maladies associées.

Recettes de pois chiches maison pour bébés

Après la cuisson, les pois chiches peuvent être réduits en purée, ce qui en fait une excellente base pour des mets délicieux pour bébés!

1. Purée de pois chiches et de légumes

La bonté pure et naturelle fait un plat de pois chiche lisse et sain pour les bébés.

Ingrédients

• Pois chiches (Kabuli ou Bengale) - 3 c. À soupe (nuit trempée)
• Pomme de terre coupée en petits morceaux - 1 petit
• Tomate tranchée - 1 petite
• Pois verts (frais ou congelés) - 1 cuillère à soupe

Méthode

• Cuire les pois chiches dans environ 1 tasse d'eau, dans un autocuiseur pour 6 sifflets.
• Cuire les autres légumes dans un autocuiseur pendant 2 sifflets.
• Égouttez l'excès d'eau des cuiseurs. Laissez une petite quantité d'eau pour aider à la purée.
• Mélanger dans un mélangeur ou écraser manuellement.

2. Purée assaisonnée de pois chiches et pois

Cette recette de purée de pois chiches pour bébés est un plat que même les adultes apprécieront!

Ingrédients

• Haricots Garbanzo (aka Kabuli gramme) - 5 cuillères à soupe (trempés pendant la nuit)
• Pois (frais ou congelés) - 2 cuillères à soupe
• Ail - 1 gousse
• Cumin - 1pinch
• Huile végétale (ou toute autre huile, beurre ou ghee à faire sauter) - 1 cuillère à café

Méthode

• Cuire les haricots garbanzo dans un autocuiseur, avec 1, 5 tasse d'eau. Cuire pendant 6 sifflets.
• Faites cuire les pois verts dans un autocuiseur avec 1 tasse d'eau, pendant 2 sifflets.
• Sauter l'ail (haché finement) et le cumin.
• Ajoutez les haricots et les pois verts cuits, avec un peu d'eau de bouillon des pois verts et mélangez bien tous les ingrédients.
• Mélangez ou écrasez le plat pour servir!

* L'ail et le cumin dans ce plat aident avec le gaz. L'eau du bouillon est extraite des pois verts cuits, car l'élimination de celle-ci des pois chiches cuits réduit la présence de certains agents générateurs de gaz.

3. Curry aux pois chiches et aux pommes

Ce plat allie le goût nettement sucré de la pomme et de la patate douce à la saveur savoureuse des poivrons.

Ingrédients

• Haricots Garbanzo - 4 cuillères à soupe (trempés pendant la nuit)
• Pomme de terre - 1 petit (coupé en dés)
• Patate douce - 1 petite (coupée en dés)
• Pomme (rouge) - 1 (en dés)
• Poivron rouge - 1 petit (coupé et épépiné)
• Oignon - ½ d'oignon (hachez finement)
• Pois verts (frais ou congelés) - ½ tasse
• Huile d'olive (peut être remplacée par une autre huile végétale) - 1 cuillère à soupe
• Poudre de Curry - 1 et ½ cuillère à café

Méthode

• Cuire le garbanzo dans 1 tasse d'eau pour 6 sifflets dans un autocuiseur.
• Cuire les petits pois dans 1 tasse d'eau pour 2 sifflets dans un autocuiseur.
• Dans une casserole (une casserole avec un couvercle est préférable), chauffez l'huile.
• Ajouter la pomme de terre, la patate douce, l'oignon et le curry. Bien mélanger et faire sauter.
• Cuire à feu doux avec le couvercle fermé jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
• Ajouter le poivron rouge et les pois chiches et les pois verts égouttés. Mélangez-le et faites cuire à feu doux avec le couvercle fermé pendant encore 5 minutes.
• Ajouter les dés de pomme et cuire à découvert jusqu'à ce que la pomme ramollisse.
• Une fois refroidi, mélangez ceci dans un mélange.

4. Purée de pois chiches aux pommes et poires

La relative fadeur des pois chiches permet de les mélanger facilement dans des plats sucrés et salés. Ce plat utilise uniquement la douceur naturelle des ingrédients.

Ingrédients

• Fèves Garbanzo - 1 cuillère à soupe (trempé pendant la nuit)
• Poire - 1 (en dés)
• Jus de pomme - 6 cuillères à soupe
• Raisins secs - 1 et ½ c.
• Cannelle - 2pinch

Méthode

• Cuire les pois chiches dans un autocuiseur pour 6 sifflets. Égoutter et garder de côté.
• Mettez la poire, les raisins secs et le jus de pomme dans une casserole et amenez à ébullition.
• Une fois la température d'ébullition atteinte, réduire les flammes et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.
• Ajouter les pois chiches et poursuivre la cuisson 3 minutes.
• Ajouter la cannelle et la purée. Utilisez plus de jus de pomme s'il est trop sec pour se mélanger.

5. Purée de pois chiches, banane et citrouille

Un autre plat de pois chiches doux pour votre bébé!

Ingrédients

• Citrouille - 1 et ½ cuillère à soupe
• Pois chiches (haricots garbanzo) - ½ cuillère à soupe (trempé pendant la nuit)
• Banane - la moitié d'une petite banane mûre

Méthode

• Cuire les pois chiches dans de l'eau.
• Hacher finement la citrouille et la faire cuire avec un peu d'eau dans une casserole jusqu'à ce qu'elle soit tendre et pâteuse.
• Mélangez tous les ingrédients et servez!

Les pois chiches sont un excellent aliment à présenter à votre enfant. C'est court, et les bienfaits pour la santé à long terme font qu'il vaut la peine pour un enfant d'en développer le goût!