Kumbilappam

Content:

Dans cet article

• Ingrédients
• Méthode
• Information nutritionnelle

Kumbilappam est un casse-croûte authentique du Kerala et a une variété de noms - vazhanyappam, chakka (jackfruit) appam et ainsi de suite. La farine de riz est mélangée à du jacquier, de la noix de coco et du jaggery pour former une pâte lisse, qui est ensuite enveloppée dans des feuilles de laurier. Le goût délicieux du jacquier et l'arôme des feuilles de laurier confèrent à ce plat son goût unique. Cette préparation facile à cuisiner peut constituer un parfait petit-déjeuner ou une collation en soirée.

Temps de préparationTemps de cuisson

25-30 minutes

35-40 minutes

Sert

10 personnes

Ingrédients

• 1 tasse de farine de riz, rôtie
• 1 tasse de fruit du jacquier mûr, haché finement
• 1/2 tasse de jaggery
• 1/2 tasse de noix de coco, râpée
• 1/4 c. À thé de poudre de cumin
• 1/4 cuillère à café de cardamome en poudre
• 10 - 12 feuilles de laurier
• Eau au besoin
• Sel au goût

Méthode

Étape 1

Faire fondre le jagger dans 1/2 tasse d'eau.

Étape 2

Mélanger le jaggery, les morceaux de jacquier, la noix de coco râpée, la poudre de cumin, la poudre de cardamome et la farine de riz dans un récipient. Bien mélanger pour former une pâte lisse.

Étape 3

Prenez chaque feuille de laurier et faites-en un cône. Ajouter une petite portion de pâte en fonction de la taille de la feuille. Pliez le bord supérieur de la feuille pour fermer le cône. Répétez cette procédure avec le reste de la pâte et des feuilles.

Étape 4

Placez un cuiseur vapeur avec suffisamment d’eau sur une flamme moyenne. Cuire à la vapeur ces cônes pendant 30 à 35 minutes. Servez ces kumbilappams chauds avec du thé.

Information nutritionnelle

128 K cal1, 4 g1, 6 g27, 3 g11 mg504 mg488 mg

Les calories

Protéines

Graisse

Les glucides

Cholestérol

Sodium

Potassium