Makhan Vada

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Dans cet article

• Ingrédients
• Méthode
• Information nutritionnelle

Makhan vada, un bonbon indien, qui ressemble à balushahi est calleux de l'extérieur et doux de l'intérieur. Ces boulettes aplaties sont fabriquées à partir de maida, ghee et yaourt, frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis plongées dans du sirop de sucre. Cette douce préparation de cours ne ferait que fondre dans votre bouche et vous donnerait envie d'en avoir un morceau de plus.

Temps de préparationTemps de cuisson40 - 45 minutes20 à 25 minutes

Sert

10 personnes

Ingrédients

Pour Vada

• 1 tasse et 1/2 de farine tout usage
• 1/4 tasse de ghee
• 2 c. À soupe de yaourt
• Une pincée de bicarbonate de soude
• Une pincée de cardamome en poudre
• Eau
• Huile pour friture
• 4 - 5 pistaches

Pour le sirop de sucre

• 1 tasse de sucre
• 1/2 tasse d'eau
• 1/2 cuillère à café de jus de citron
• 2 - 3 cardamome

Méthode

Étape 1

Tamisez la farine tout usage, la poudre de cardamome et le bicarbonate de soude.

Étape 2

Ajoutez le lait caillé et le ghee. Combinez bien jusqu'à ce que le ghee s'étale uniformément.

Étape 3

Saupoudrer d'eau et pétrir la pâte pour former une masse molle. Il ne faudrait que 2 - 3 minutes. Vous pourrez également voir beaucoup de fissure dans la pâte.

Étape 4

Couvrez la pâte et laissez-la pendant 25 à 30 minutes.

Étape 5

Maintenant, pétrir la pâte à nouveau. Divisez-le en 10 - 12 portions égales. Roulez-les en petites boules et créez une petite bosse au centre avec votre doigt.

Étape 6

Faire chauffer l'huile dans un kadhai à feu moyen et ajouter les boules une à une. Laissez-les cuire sur un côté pendant 4 à 5 minutes. Retournez les vadas et laissez-les cuire de l'autre côté également.

Étape 7

Pendant ce temps, prenez le sucre et l’eau dans un récipient et laissez-le se dissoudre à feu doux. Ajouter le jus de citron et la poudre de cardamome. Préparez le sirop de consistance du tiers. Gardez-le de côté.

Étape 8

Une fois les vadas frits, plongez-les dans le sirop de sucre. Laissez-le dans le sirop pendant environ une heure.

Étape 9

Décorer de pistaches et servir.

Information nutritionnelle

173 K cal1, 6 g5, 6 g36, 0 g13 mg19 mg23 mg

Les calories

Protéines

Graisse

Les glucides

Cholestérol

Sodium

Potassium