Purée de khichdi aux carottes

Content:

Dans cet article

• Ingrédients
• Méthode
• Information nutritionnelle

Le khichdi composé de riz et de lentilles moong est un repas réconfortant pour de nombreuses personnes en Inde. Les jeunes bébés de personnes âgées, ceux qui sont malades ou en convalescence, ceux qui suivent un régime de désintoxication (khichdi ordinaire sans assaisonnement), aiment tous saisir au moins une partie de ce khichdi doux et apaisant. Ajoutez-y des légumes pour constituer un paquet santé contenant tous les nutriments essentiels.

Temps de préparationTemps de cuisson15 minutes15-20 minutes

Sert

2 personnes

Ingrédients

• 1 tasse de riz
• 1 / 3ème / 1 tasse de moong dal
• Carotte fendue et décortiquée, 1/4 de carotte, râpée ou hachée finement
• 2-3 tasses d'eau
• 1/4 c. À thé de curcuma
• une pincée de sel
• ajwain graines au goût

Méthode

Étape 1

Rincer le riz et le dal plusieurs fois et égoutter.

Étape 2

Mettez tous les ingrédients dans une grande casserole avec environ 2 à 3 tasses d'eau.

Étape 3

Cuire à feu vif, partiellement couvert jusqu'à ébullition.

Étape 4

Baisser le feu à moyen et laisser cuire environ 10 minutes.

Étape 5

Laisser mijoter à couvert jusqu'à ce que le riz et le dal soient tendres (environ 10 minutes).

Étape 6

Ajoutez plus d’eau si nécessaire pour obtenir une consistance semi-solide ou fine.

Étape 7

Écrasez-le un peu.

Étape 8

Servez chaud. Ajoutez du ghee ou du yaourt, pour améliorer le goût.

Information nutritionnelle

Taille de portion 49.8g

177Calories provenant des lipides141, 5 g 2%Gras saturé0, 2 g 1%0, 0gCholestérol0 mg 0%440 mg 18%Potassium251 mg 7%32, 3g 11%Fibre alimentaire7, 6 g 30%1, 3gProtéine8, 4 g0%Vitamine C3%2%Le fer18%

Les calories

Graisse totale

Gras trans

Sodium

Glucides totaux

Les sucres

Vitamine A

Calcium

* Basé sur un régime de 2000 calories

Les détails nutritionnels sont une estimation et ne doivent être utilisés qu'à titre indicatif. Les calories varieront si un légume différent est ajouté ou du riz: les proportions de dal sont variées.