Salade de haricots mexicains

Content:

Dans cet article

• Ingrédients
• Méthode
• Information nutritionnelle

Cette salade mexicaine aux haricots et au maïs est une salade très colorée, épicée et rafraîchissante. Elle est parfaite pour accompagner une fête de réunion de famille ou un repas-partage. Il est coloré, se conserve bien et est plein de saveur, mais pas trop épicé ou vinaigré. Le temps de cuisson passif est le temps froid. Cette salade n’est sûrement pas du genre à laisser votre ventre grogner, cette salade se remplit bien et a un coup de pied épicé.

Temps de préparationTemps de cuisson15 minutes45 minutes

Sert

3 personnes

Ingrédients

• 1/4 tasse de haricots noirs, cuits
• 1/4 tasse de haricots rouges (Rajma), cuits
• 1/4 tasse de haricots cannellini (blancs) cuits
• 1/4 de poivron vert, haché
• 1/4 poivron rouge, haché
• 1/4 tasse de grains de maïs frais ou congelés
• 1/4 d'oignon rouge, haché
• 2 c. À thé (cuillère à thé) d'huile d'olive
• 2 c. À thé de vinaigre de vin rouge
• 2 c. À thé de jus de citron vert
• 1 cuillère à café de jus de citron
• 1 cuillère à café de cassonade
• 1 c. À thé de sel
• 1 gousse d'ail écrasée
• quelques bâtons de coriandre fraîche hachée
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 c. À thé de poivre noir moulu
• 1 trait de sauce au piment fort
• 1/2 c. À thé de poudre de chili

Méthode

Étape 1

Faire tremper tous les haricots séparément pendant la nuit.

Étape 2

Cuire tous les haricots dans un autocuiseur pendant 30 minutes.

Étape 3

Dans un grand bol, mélanger les haricots, les poivrons, le maïs frais ou congelé et l'oignon rouge.

Étape 4

Dans un petit bol, fouetter tous les autres ingrédients.

Étape 5

Verser la vinaigrette à l'huile d'olive sur les légumes; bien mélanger. Refroidissez bien et servez froid.

Information nutritionnelle

310Calories provenant des lipides404, 5 g 11%Gras saturé0, 7 g 5%0, 0 gCholestérol0 mg 0%512 mg 21%Potassium1175 mg 34%51, 5 g 17%Fibre alimentaire15, 1 g 60%3, 1 gProtéine18, 3 g3%Vitamine C18%dix %Le fer31%

Les calories

Graisse totale

Gras trans

Sodium

Glucides totaux

Les sucres

Vitamine A

Calcium

* Basé sur un régime de 2000 calories

Les détails nutritionnels sont une estimation et ne doivent être utilisés qu'à titre indicatif.