Sheer Khurma

Content:

Dans cet article

• Ingrédients
• Méthode
• Information nutritionnelle

Sheer khurma est un plat Mughlai préparé spécialement lors des fêtes de l'Aïd et de Ramzan. Sheer khurma signifie «lait sucré avec des dattes» et, comme son nom l’indique, il s’agit d’un pouding riche préparé avec des noix, des fruits secs, du lait et du ghee. Essayez cette recette simple et traditionnelle à la maison et passez une bonne journée en famille.

Temps de préparationTemps de cuisson5 à 10 minutes20 à 25 minutes

Sert

4 personnes

Ingrédients

• 3 tasses de lait
• 1/2 tasse de vermicelle
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe de ghee
• 8 noix de cajou, hachées
• 8 amandes, hachées
• 8 pistaches, hachées
• 5 dattes sans pépins, hachées
• 1/2 cuillère à café de chironji ou charoli
• 1 cuillère à soupe de raisins secs
• 1/2 cuillère à café de cardamome en poudre
• 1/2 c. À thé d'eau de rose
• 1/2 cuillère à café de safran

Méthode

Étape 1

Faites chauffer 1 cuillère à café de ghee dans une casserole. Ajouter les vermicelles et les faire griller jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés. Gardez cela de côté.

Étape 2

Dans le même poêlon ajoutez le ghee restant, les noix hachées et les fruits secs. Faire sauter environ 2 à 3 min.

Étape 3

Pendant ce temps, faites bouillir le lait dans une autre casserole jusqu'à ce qu'il soit réduit de moitié ou épaissi.

Étape 4

Ajouter le vermicelle et le sucre dans le lait bouillant. Remuez de temps en temps sur une flamme basse. Cuire jusqu'à ce que le vermicelle ramollisse.

Étape 5

Ajoutez le mélange de noix et de fruits secs et continuez à remuer pendant une demi-minute.

Étape 6

Ajouter la poudre de cardamome et l'eau de rose. Bien mélanger et éteindre la flamme.

Étape 7

Garnissez-le de brins de safran et servez chaud ou réfrigéré.

Information nutritionnelle

372 K cal8, 6 g17, 9 g45, 7 g23 mg93 mg354 mg

Les calories

Protéines

Les graisses

Les glucides

Cholestérol

Sodium

Potassium

Conseil: vous pouvez utiliser la laiteuse au lieu du sucre.