Til Laddoo

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Dans cet article

• Ingrédients
• Méthode
• Information nutritionnelle

Til laddoos, une recette traditionnelle de Sankranti spécialement préparée dans le Maharashtra, est un plat simple composé de peu d'ingrédients comme le til, le jaggery et les cacahuètes. Il renferme un puissant coup de poing de nutrition des Til et Jaggery. Les graines de Til ou de sésame sont riches en acides gras oméga-6, en vitamines et en fibres alimentaires. Il a également des propriétés anticancéreuses potentielles. Gur ou Jaggery est riche en protéines, en fer, en vitamines, en magnésium et en minéraux. Avec tous ses bienfaits, ce laddoo peut également être utilisé comme collation dans la boîte de votre école ou comme un munch après l’école.

Sert	Temps de préparation	Temps de cuisson
4 personnes	30-35 minutes	45-50 minutes

Ingrédients

• 1 tasse de graines de sésame
• 1 tasse de jagger doux
• 2 cuillères à soupe de ghee
• 5 g de cardamome broyée
• 20 g de cacahuètes concassées
• 15 ml d'eau

Méthode

Étape 1

Faites griller les graines de sésame dans une grande casserole jusqu'à ce qu'elles deviennent brun pâle ou brun doré.

Étape 2

Lorsque les graines deviennent dorées, retirez-les dans un bol et mettez-les de côté.

Étape 3

Dans la même poêle, faites chauffer de l'eau et ajoutez le jaggery.

Étape 4

Laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce qu'il commence à caraméliser. Vous devez vérifier la consistance du mélange en mettant une petite goutte de sirop dans un verre d’eau. Si la goutte tombe au fond du verre, on peut en déduire que le mélange Jaggery est prêt.

Étape 5

Ajoutez maintenant du ghee, de la cardamome, des cacahuètes grillées et des graines de sésame au mélange fondu et mélangez-le soigneusement.

Étape 6

Ensuite, appliquez du ghee sur vos paumes et retirez une petite partie du mélange. Roulez-le en boule ronde. Faites tous les laddoos pendant que le mélange est encore chaud.

Information nutritionnelle

262 Kcal6, 4 g24, 2 g8, 4 g16 mg4 mg169 mg

Les calories

Protéines

Graisse

Les glucides

Cholestérol

Sodium

Potassium