Pain croisé traditionnel

Content:

Dans cet article

• Ingrédients
• Méthode
• Information nutritionnelle

Vous n'avez plus besoin d'acheter des petits pains chauds croisés pour un sou ou deux pour un sou! Vous pouvez très bien les faire à la maison avec cette recette facile. Faites de votre fête de Pâques un succès en créant ces petits pains aux fruits parfaitement décorés avec cette recette étape par étape.

Temps de préparationTemps de cuisson3 heures, 30 minutes20 minutes

Sert

15 personnes

Ingrédients

• 330 ml de lait entier
• 50 g de beurre
• 500 g de farine de maida
• 1 cuillère à café de sel
• 75 g de sucre en poudre
• 1 cuillère à soupe (cuillère à soupe) d'huile de tournesol
• Sachet de 7 g de levure à action rapide ou facile à mélanger
• 1 œuf battu
• 75 g de zestes de sultanines
• 1 orange
• 1 pomme, pelée, évidée et hachée finement
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre

Pour la croix

• 75 g de farine nature, plus extra pour l'époussetage

Pour le glaçage

• 3 c. À soupe de confiture d'abricot

Méthode

Étape 1

Faites bouillir le lait, retirez-le du feu et ajoutez-y du beurre. Laissez-le refroidir.

Étape 2

Ajouter la farine de maida, le sel, le sucre et la levure dans un bol.

Étape 3

Faire une fosse au centre. Versez le mélange de lait et de beurre, puis ajoutez l'œuf.

Étape 4

À l'aide d'une cuillère en bois, mélangez bien.

Étape 5

Pétrir avec les mains jusqu'à obtenir une pâte collante.

Étape 6

Fariner légèrement et pétrir à nouveau la pâte. Répétez l'opération pendant 5 minutes jusqu'à obtenir une surface lisse et élastique.

Étape 7

Huiler légèrement un bol et y mettre la pâte.

Étape 8

Couvrir d'une pellicule de plastique huilée et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 heure ou jusqu'à ce que sa taille ait doublé. Faites un test de doigt.

Étape 9

Ajoutez les raisins secs, le zeste d'orange, la pomme et la cannelle. Bien pétrir dans la pâte pour que tout soit bien réparti.

Étape 10

Laisser lever encore 1 heure, comme avant.

Étape 11

Divisez la pâte en 15 parties de taille similaire (environ 75g par pièce).

Étape 12

Rouler chaque morceau en une boule lisse sur une surface de travail légèrement farinée.

Étape 13

Tapisser 1 ou 2 plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.

Étape 14

Disposez les petits pains sur les plateaux de manière à laisser suffisamment d’espace pour que la pâte se dilate.

Étape 15

Couvrir avec une pellicule de plastique huilée ou un torchon propre, puis laisser reposer 1 heure de plus.

Étape 16

Chauffer le four à 220 ° C / 200 ° C / ventilateur 7.

Étape 17

Pour le mélange, mélangez la farine avec environ 5 cuillères à soupe d’eau pour obtenir la pâte - ajoutez 1 cuillère à soupe d’eau à la fois, afin d’ajouter juste assez pour une pâte épaisse.

Étape 18

Verser dans une poche à douille avec une petite buse.

Étape 19

Tracez une ligne le long de chaque rangée de pains, puis répétez l'opération dans l'autre sens pour créer des croix.

Étape 20

Cuire au four pendant 20 minutes sur la plaque du milieu du four, jusqu'à ce qu'il soit doré.

Étape 21

Faites fondre doucement la confiture d'abricot en chauffant. Tamiser pour enlever les morceaux, le cas échéant.

Étape 22

Pendant que la confiture est encore chaude, badigeonnez les petits pains chauds et laissez-les refroidir.

Information nutritionnelle

Taille de portion 1 Petit pain (60 g)

1903, 6 g 6%1, 8 g 7%3233 g 11%6 g

Les calories

Graisse totale

Fibre alimentaire

Calories provenant des lipides

Les glucides

Protéine