Salade de pâtes au boeuf et aux légumes
Portions: 4
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Ingrédients
Steak de 600g, garni de graisse
1 ½ cuillère à soupe d'huile d'olive
800 g de citrouille pelée, épépinée, coupée en cubes de 1, 5 cm
250g de pâtes farfalle
150g de haricots verts, parés, coupés en longueurs de 3cm
100g de jeunes pousses d'Ă©pinard
125g de ricotta fraîche
2 c. À table de pignons de pin grillés, pour garnir
MĂ©thode
1. Préchauffez le four à 200 ° C (ventilateur forcé à 180 ° C) et placez la citrouille sur un plateau tapissé de papier sulfurisé. Arrosez le potiron d'huile d'olive et faites-le rôtir pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré et tendre. Mettre de côté.
2. Cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante selon les instructions du paquet, en ajoutant des haricots pendant les 2 dernières minutes de cuisson. Bien égoutter.
3. Pendant ce temps, faites chauffer une grande poêle antiadhésive ou un barbecue à feu vif. Badigeonner le steak avec 2 cuillères à café d'huile d'olive. Cuire le bifteck pendant 2 à 3 minutes de chaque côté à feu moyen ou jusqu'à ce qu'il soit cuit à votre convenance, puis reposer pendant 5 minutes à peine couvert de papier d'aluminium.
4. Mélanger les pâtes, les haricots, la citrouille, les tranches de bifteck, les épinards, la ricotta et le reste de l'huile d'olive. Servir garni de pignons de pin.
5. Utilisez des ingrédients cuits pour adapter le repas familial aux différents stades de développement.
Variations
Cette recette peut être modifiée pour correspondre au stade de développement de votre enfant - il suffit de suivre les instructions ci-dessous.
- Soyeux et lisse: Mélangez 2-3 tranches (30 g) de bœuf avec 3-4 cubes de citrouille rôtie, des feuilles d'épinard et de la ricotta, en ajoutant si nécessaire 1 à 2 c. À soupe d'eau bouillante.
- Grumeleux, ramolli: Pulsez 2-3 tranches (30g) de bœuf avec les feuilles d'épinard jusqu'à ce qu'elles soient légèrement lisses et mélangez avec 3-4 morceaux de purée de potiron et de ricotta.
- Amuse-gueules: Placez des tranches de bœuf coupées en petits morceaux, des haricots verts, des cubes de citrouille et des pâtes sur une assiette pour manger des amuse-gueules.
- Enfants en bas âge: Placez les pâtes dans un petit bol et servez-les à la fourchette.
Conseils pour les tout-petits
Vers 12 mois, votre tout-petit commencera à exercer son indépendance. Ils peuvent être difficiles quant au moment et aux aliments qu’ils vont manger.
Il est important que vous gardiez le contrôle de la nourriture proposée!
- Laissez votre tout-petit choisir son menu parmi un choix limité d’aliments nutritifs.
- Évitez de les encourager ou de les récompenser avec des friandises moins nutritives pour finir leur assiette.
- Si votre tout-petit ne mange pas autant que vous le pensez, n'offrez pas d'alternative préférée - même si elle est nutritive (par exemple, du lait de vache).
Publié à l'origine dans Comment faire en sorte que chaque bouchée compte! Un guide pour des repas de famille nutritifs pour bébés et enfants en bas âge, produit par Meat & Livestock World. Les informations ont été examinées de manière indépendante par Meat & Livestock World, l’Association de diététistes du monde, la National Heart Foundation et Tresillian.
Pour obtenir des exemplaires gratuits de cette brochure, visitez www.themainmeal.com.au.