Bhindi Masala

Content:

Dans cet article

• Ingrédients
• Méthode
• Information nutritionnelle

Ce «bhindi masala» de style indien est une recette de boîte à lunch parfaite car il va bien avec roti ou paratha. Ce plat appétissant est non seulement délicieux, mais aussi très simple à préparer à la maison avec les épices facilement disponibles. La version séchée et la sauce sont toutes deux très connues et ont un goût distinctif et salé.

Temps de préparationTemps de cuisson15 - 20 minutes15 - 20 minutes

Sert

5 personnes

Ingrédients

• 1/2 kg de bhindi
• 2 oignons, hachés
• 2 tomates en purée
• 1/2 cuillère à soupe de pâte de gingembre et d'ail
• 3 - 4 piments verts
• 1/2 c. À thé de graines de cumin
• 1 c. À thé de poudre de piment
• 1 cuillère à soupe de poudre de coriandre
• 1/2 c. À thé de poudre de curcuma
• 1 cuillère à soupe de kasoori methi
• 1/2 cuillère à café de garam masala
• 2 c. À thé de poudre de mangue sèche ou aamchur
• 3 cuillères à soupe d'huile
• Sel au goût

Méthode

Étape 1

Nettoyez bhindi sous l'eau courante. Égouttez et séchez avec une serviette.

Étape 2

Couper les deux extrémités de bhindi et garder de côté.

Étape 3

Faites chauffer un peu d'huile dans un kadhai et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Gardez ces morceaux frits de côté.

Étape 4

Dans le même kadhai, ajoutez l'huile restante. Ajouter les graines de cumin.

Étape 5

Une fois que les graines de cumin croulent, ajouter l'oignon, le piment vert et la pâte de gingembre et d'ail. Faire sauter jusqu'à ce que les oignons deviennent dorés.

Étape 6

Ensuite, ajoutez la poudre de piment, la poudre de coriandre, la poudre de curcuma, le kasoori methi et mélangez bien.

Étape 7

Ajouter la purée de tomates et faire sauter jusqu'à ce que la crue disparaisse.

Étape 8

Ajouter le bhindi frit et bien mélanger. Couvrir avec un couvercle et cuire 10 à 15 min à feu moyen.

Étape 9

Maintenant, ajoutez le garam masala et la poudre de mangue sèche. Bien mélanger et éteindre la flamme.

Étape 10

Décorez-le d'un morceau de citron et de graines de sésame.

Étape 11

Servir chaud avec du roti ou du paratha.

Information nutritionnelle

472 K cal11, 8 g17, 7 g66, 9 g221 mg194 mg308 mg

Les calories

Protéines

Graisse

Les glucides

Cholestérol

Sodium

Potassium