Falafel Sandwich

Content:

Dans cet article

• Ingrédients
• Méthode
• Information nutritionnelle

Le falafel est un plat populaire du Moyen-Orient à base de pois chiches. En règle générale, une galette de pois chiches et quelques autres ajouts sont pris en sandwich entre du pain pita et sont servis. Nous pourrions transformer le plat 'desi' en ajoutant un soupçon de notre chutney vert typique à la place du chutney au tahini ou à l'ail rouge. Qu'en est-il des falafels indo-libanais!

Temps de préparation

Temps de cuisson

10-15 minutes

20 à 25 minutes

Sert

4 personnes

Ingrédients

• 6 pains pita
• 1/2 tasse de tomates, émincées
• 1 tasse de laitue, déchiqueté
• 4 cuillères à soupe de trempette tahini
• 2 c. À soupe de chutney à l'ail rouge / chutney vert fait maison

Pour le Patty

• ½ tasse de kabuli chana
• ¼ tasse d'oignons hachés
• 1 cuillère à soupe d'ail haché
• 2 cuillères à soupe de persil haché finement
• ½ cuillère à café de poudre de cumin
• 1 cuillère à soupe de coriandre, hachée finement
• Sel au goût
• Huile pour friture

Pour la vinaigrette

• 1/3 tasse de lait caillé, fouetté
• 2 gousses d'ail hachées
• 1/4 tasse d'oignons de printemps, hachés
• Une pincée de sucre
• Sel au goût

Pour la salade

• Une poignée de chou râpé
• 1 carotte râpée
• 1 poivron, râpé

Méthode

Pour les galettes

Étape 1

Trempez Kabouli Chana dans l'eau pendant la nuit. Le matin, nettoyez, lavez et égouttez.

étape 2

Mélanger dans un mélangeur pour obtenir une pâte grossière.

Étape 3

Ajoutez tout le reste des ingrédients "pour la galette" et mélangez bien.

Étape 4

Divisez ce mélange en 30 portions égales et façonnez chaque portion en petites boules.

Étape 5

Faire chauffer l'huile dans un kadhai et faire frire les boulettes jusqu'à ce qu'elles deviennent brun doré. Conservez-les sur un papier absorbant pour le séchage.

Pour la vinaigrette

• Mélanger tous les ingrédients «pour la vinaigrette» dans un mélangeur pour obtenir une sauce lisse. Mettez de côté.

Pour la salade

• Mélangez la carotte râpée, le chou et le poivron. Mettez du sel, du piment rouge en poudre et du chaat masala. Bien mélanger et garder de côté.

La façon de procéder

Étape 1

Couper chaque pain pita en deux et réchauffer un peu les moitiés sur une tava bien chaude.

Étape 2

Remplissez chaque moitié de pain pita avec un peu de trempette au tahini, un petit chutney à l'ail rouge, des tranches de tomates et de la laitue déchiquetée. Placez quelques galettes et une cuillerée de vinaigrette sur le dessus.

Étape 3

Répétez l'opération pour les moitiés de pain pita restantes et les autres ingrédients.

Étape 4

Sers immédiatement. Vous pouvez le faire rôtir un peu sur du tawa avec du beurre et le servir avec la salade.

Information nutritionnelle

167 K cal3, 7 g11 mg761 g12, 2 g23, 3 g655 mg

Les calories

Les graisses

Cholestérol

Potassium

Protéine

Les glucides

Sodium

Conseil: tous les observateurs de poids peuvent faire frire les falafels sur un tawa ou même les cuire au four; réduisant ainsi les calories provenant des matières grasses utilisées pour la friture.