Comment donner du maïs aux bébés - Un guide définitif

Content:

Dans cet article

• Le maïs est-il sans danger pour les bébés?
• Valeur nutritionnelle du maïs
• Types de maïs
• Quand et comment introduire du maïs dans l'alimentation de votre bébé
• Avantages du maïs pour votre bébé
• Effets secondaires du maïs chez les bébés
• Comment sélectionner et conserver le maïs?
• De délicieuses recettes de maïs pour votre bébé
• FAQ

Le maïs, également appelé maïs dans de nombreux pays, est un aliment délicieux reconnu pour son goût sucré, sa couleur jaune vif et sa valeur protéique. Pour cette raison, vous pourriez penser que ce pourrait être un aliment parfait à présenter à votre petit tôt.

Cependant, il est préférable de connaître tous les avantages pour la santé ainsi que les effets secondaires du maïs avant de l'introduire dans le régime alimentaire de votre bébé. Ci-dessous, nous verrons comment et comment nourrir votre bébé avec du maïs et quelles sont les précautions à prendre pour ce faire.

Le maïs est-il sans danger pour les bébés?

Avant tout, le maïs est sans danger pour votre bébé, mais il est préférable de ne pas en faire un élément du premier aliment solide. Le maïs contient une bonne quantité de protéines et de glucides, ce qui en fait un excellent aliment énergétique, mais il manque de nombreux autres nutriments. De plus, pour des raisons telles que le risque d'allergies, d'indigestion, etc., on pense que le maïs devrait être retiré de l'alimentation du bébé jusqu'à ce qu'il ait au moins un an. Si votre famille a des antécédents d'allergies au maïs, évitez de donner du maïs à votre bébé jusqu'à ce qu'il puisse le supporter. De plus, si votre bébé a l'eczéma, restez à l'écart du maïs, à moins que le médecin ne le dise.

Valeur nutritionnelle du maïs

Le maïs est riche en vitamines B: thiamine, niacine, acide pantothénique (B5) et acide folique. Il contient des fibres alimentaires, des minéraux, du magnésium et du phosphore à des niveaux modérés. Le tableau ci-dessous montre ses valeurs nutritionnelles:

Valeur nutritionnelle pour 100g (3.5oz)

360kJ (86kcal)18, 7 g3.27g1, 35 g

Énergie

Les glucides

Protéine

Graisse

Vitamines

9 μg644 μg0, 155 mg0, 055 mg1, 77 mg0, 717 mg0, 093 mg42 μg6, 8 mg

Vitamine A

lutéine zéaxanthine

Thiamine (B1)

Riboflavine (B2)

Niacine (B3)

Acide pantothénique (B5)

Vitamine B6

Folate (B9)

Vitamine C

Minéraux

0, 52 mg37 mg0, 163 mg89 mg270 mg0, 46 mg

Le fer

Magnésium

Manganèse

Phosphore

Potassium

Zinc

Types de maïs

Il existe cinq types de maïs: le dent, le sucré, le silex, le maïs soufflé et la farine.

• Dent: Également connue sous le nom de maïs de grande culture, la tache est jaune ou blanche. Il est utilisé dans les aliments du bétail, les aliments transformés et les produits industriels.

• Sucré: Le maïs sucré est ainsi nommé car il a une teneur en sucre naturelle plus élevée que les autres types de maïs. Dent contient 4% de sucre et 10% de maïs sucré. Il est consommé directement plutôt que d'être ajouté à la nourriture. À peine utilisé comme aliment du bétail, le maïs sucré doit être consommé immédiatement après la récolte, car 50% du sucre se transforme en amidon après 24 sucres.

• Flint: le silex a une enveloppe extérieure dure et est cultivé en Amérique centrale et en Amérique du Sud. C'est jaune ou rouge.

• Farine: La farine de maïs est le type le plus ancien et est utilisée dans les aliments cuits au four. Il est généralement blanc et ses noyaux sont mous et remplis d'amidon.

• Popcorn: Ce type est doux et féculent à l'intérieur et apparaît lorsqu'il est chauffé. L'humidité à l'intérieur du noyau agit comme une vapeur qui provoque son explosion. D'autres types de maïs peuvent également apparaître, mais pas dans la même mesure que le maïs soufflé, en raison de leur teneur élevée en amidon et en humidité.

N'oubliez pas que le maïs n'est pas aussi sain que les autres légumes, fruits et céréales.

Quand et comment introduire du maïs dans l'alimentation de votre bébé

Le maïs peut être donné au bébé après six mois lorsqu'il commence à manger des aliments solides. Pour réduire les risques d'allergies, vous pouvez attendre que votre bébé ait un an. Il est également préférable d'attendre que le système digestif du bébé soit amélioré car le maïs est assez difficile à digérer. Voici plusieurs façons d'introduire du maïs dans l'alimentation de votre bébé:

• Faites une purée de maïs et donnez le mélange à un nourrisson. Ce sera doux et facile à avaler.
• Lorsque votre bébé devient un bambin de 18 à 24 mois, vous pouvez commencer à lui donner du maïs en crème.
• Une fois que votre bébé a deux ans ou plus et qu'il a des dents à mâcher, vous pouvez lui donner des grains de maïs à manger, mais assurez-vous de vérifier qu'il les mâche.

Si vous devez choisir entre donner du maïs ou des aliments nutritifs aux bébés, choisissez toujours ce dernier. Ne remplacez jamais par du maïs car il est considéré comme ayant une valeur nutritionnelle moindre. Vous pouvez toujours l'introduire comme amuse-gueule au cours des derniers mois. Voici quelques conseils pour introduire le maïs dans l'alimentation de votre bébé:

• Ne donnez pas à votre bébé du maïs comme premier aliment. Attendez qu'il mange une grande variété de fruits et de légumes et soit à l'aise pour les digérer.
• Choisissez des épis de maïs serrés et verts. Évitez ceux qui sont secs. Assurez-vous que les grains de maïs sont de couleur vive et grasse, et non indentés.
• Le maïs jaune et le maïs blanc sont tous deux savoureux. Il existe certaines nouvelles variétés sur le marché qui restent sucrées plus longtemps, car le sucre qu'elles contiennent prend plus de temps pour se transformer en amidon.
• Les grains peuvent présenter un risque d'étouffement majeur. Par conséquent, évitez de lui donner du maïs jusqu'à ce que votre bébé ait au moins un an.
• Le maïs en conserve est moins nutritif que le maïs frais, qui contient plus de protéines. Assurez-vous de bien vérifier les ingrédients du maïs en conserve et évitez d'acheter ceux contenant du sucre et du sel ajoutés.
• Préparez et mangez le maïs dès que vous l'achetez pour éviter qu'il ne se gâte. Jusqu'au moment de la consommation, conservez-le au réfrigérateur, ce qui ralentit la conversion du sucre en amidon.
• Essayez de commencer votre bébé avec de la crème de maïs car il est plus facile à digérer. Vous pouvez préparer du maïs en crème en mettant les grains en purée dans un robot culinaire et en utilisant la bonne quantité d'eau, en fonction de la consistance que vous souhaitez obtenir.

Avantages du maïs pour votre bébé

Le maïs, lorsqu'il est introduit en quantités limitées à modérées, peut être bénéfique pour votre bébé. Voici quelques avantages:

1. Gain de poids: 100 grammes de maïs contiennent environ 350 calories - un excellent apport énergétique. Si votre bébé a un poids insuffisant, un régime de maïs peut l'aider à gagner quelques kilogrammes. Même un bébé de poids normal peut recevoir du maïs pour l'aider à maintenir son poids juste après l'arrêt de l'allaitement.

2. Croissance et développement du corps: Le maïs est riche en une variété de minéraux et de vitamines qui aident au développement du corps. Par exemple, les noyaux sont riches en complexe B. Thiamine qui soutient le développement nerveux et cérébral. La niacine améliore le métabolisme des sucres, des protéines et des acides gras; et le folate aide le développement de nouvelles cellules.

3. Protège les cellules sanguines: les antioxydants contenus dans le maïs (sous forme de vitamine E) aident à protéger les cellules des dommages. Les anti-oxydants aident également à prévenir les dommages aux tissus et à l'ADN dans le corps. Le maïs contient le composé phénolique acide férulique qui est anti-cancérigène.

4. Bons yeux et bonne peau: Le maïs jaune est riche en vitamine A, une source de bêta-carotène qui est importante pour une bonne vue. Le bêta-carotène est également un anti-oxydant bénéfique pour la peau de bébé.

5. Fonction musculaire et nerveuse: le maïs contient du phosphore (qui favorise la santé des os), du potassium, du magnésium (qui sont nécessaires à la fonction musculaire et nerveuse) et du fer (qui améliore le développement du cerveau).

6. Améliore la digestion: le maïs est riche en fibres qui agissent comme un laxatif. Si votre bébé a un problème de digestion ou de constipation, les graines de maïs et la farine de maïs peuvent aider à soulager le problème.

Effets secondaires du maïs chez les bébés

Les sucres naturels dans le maïs peuvent se transformer en amidon très rapidement et ne sont donc pas considérés comme très sains pour les bébés. Les effets secondaires de la consommation de maïs peuvent inclure:

1. Les allergies

Les allergies se manifestent en raison des protéines présentes dans les grains de maïs. La protéine de transfert lipidique (LPD) est responsable des allergies et reste dans le maïs même après le traitement, le chauffage ou la post-digestion. Les protéines de stockage et le pollen de maïs présents dans les grains sont également des allergènes potentiels. Le maïs et les produits à base de maïs peuvent tous deux déclencher des réactions allergiques telles que l'eczéma et la rhinite allergique. Vous trouverez ci-dessous une liste de certains des principaux produits à base de maïs sur le marché -

• fécule de maïs
• levure
• l'huile de maïs
• flocons de maïs
• tortillas de mais
• pop corn
• extrait de vanille
• le sucre des confiseurs
• farine de maïs
• mannitol
• margarine
• couleur hominy
• acide lactique
• sucre inverti
• sirop de maïs
• caramel
• dextrine
• dextrose
• fructose
• maltodextrine
• sorbitol

Voici les symptômes d'allergie au maïs à surveiller chez les bébés -

• Démangeaison de la peau
• Asthme ou anaphylaxie
• Nez bouché ou qui coule
• Éternuement
• Maux de tête
• Nausée, crampes d'estomac, vomissements, indigestion, diarrhée
• Urticaire

Si votre bébé présente des symptômes d'allergie au maïs, ne paniquez pas. La première étape, et la plus évidente, consiste à limiter le maïs et les produits à base de maïs du régime alimentaire du bébé. Les aliments achetés en magasin peuvent contenir des traces de maïs, assurez-vous de ne donner à votre bébé que des aliments cuits à la maison. Si les symptômes sont graves, amenez-le chez un médecin qui peut vous administrer des médicaments.

2. Intolérance

L'intolérance est dérivée de problèmes digestifs et est différente des allergies. Si votre bébé présente les symptômes suivants, cela peut signifier qu’il est intolérant au maïs -

• Douleur d'estomac
• Des ballonnements
• La diarrhée
• Gaz

L'intolérance peut être facilement guérie par rapport aux allergies. Arrêtez simplement d'inclure le maïs dans l'alimentation de votre bébé et nourrissez-le avec des fruits et des légumes plus légers et en meilleure santé avec beaucoup d'eau.

Comment sélectionner et conserver le maïs?

Une fois que vous savez avec certitude que votre bébé va bien avec le maïs et qu'il n'a aucune allergie ou intolérance à sa consommation, vous pouvez l'acheter au marché. Voici quelques conseils pour choisir le meilleur maïs sur le marché -

• Choisissez du maïs frais et non en conserve, car le maïs frais est le meilleur moyen de le consommer.
• Les grains de maïs doivent être charnus et brillants
• Les cosses protègent le maïs de la chaleur, alors achetez du maïs avec les cosses encore attachées
• Si le supermarché ou le magasin le permet, retirez l'enveloppe du maïs et vérifiez la qualité des grains et de la pointe.
• Les glands (les fils marrons près du sommet) doivent être collants et brillants.
• Achat de maïs biologique sans OGM
• Vous pouvez également acheter du maïs congelé
• Assurez-vous que les enveloppes sont bien fermées et vertes. Les enveloppes séchées indiquent que le maïs peut être rassis.
• Appuyez sur le maïs avec les deux mains pour sentir sa fermeté. Le maïs ferme est frais et contient des grains sains.
• Le maïs doit être à l'abri de la lumière du soleil et de la chaleur, car les sucres qu'il contient peuvent facilement se transformer en amidon.
• Consommez du maïs dans les trois premiers jours
• Si vous achetez du maïs en conserve, vérifiez très attentivement les ingrédients pour vous assurer qu'il n'y a pas de sucre ajouté. Le maïs en conserve est moins nutritif que le maïs frais.
• Conservez le maïs dans un récipient hermétique et placez-le au réfrigérateur.

De délicieuses recettes de maïs pour votre bébé

Le maïs est un ingrédient polyvalent qui peut être servi de différentes manières. De la soupe de maïs sucrée à la bouillie de maïs pour votre bébé, voici quelques façons de la préparer afin que votre tout-petit la savoure!

1. Recette de purée de maïs

Ingrédients: Un épi de maïs sucré, une cuillère à thé d’eau, du lait maternel ou du lait maternisé

Recette

• Passez un couteau sur les noyaux et retirez-les de l'épi
• Mettez les noyaux dans de l'eau bouillante et laissez-les bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres
• Ajouter de l'eau ou du lait maternel et faire une purée. Ajouter plus d'eau pour une consistance plus fluide

2. Recette de soupe de maïs sucré

Ingrédients: Maïs sucré frais, sel au goût, une cuillère à soupe de carottes, haricots, brocoli et oignons nouveaux finement hachés

Recette

• Cuire l'épi de maïs et enlever les grains une fois refroidis
• Conservez quelques grains pour une utilisation ultérieure et réduisez le reste en purée.
• Cuire les autres légumes dans une casserole à fond épais avec une pincée de beurre
• Après la cuisson pendant deux minutes, ajoutez la purée de maïs, un peu de sel et faites bouillir
• Ajouter de l'eau pour obtenir la consistance désirée
• Ajouter le reste des cerneaux et laisser mijoter

3. Recette de bouillie de potiron et de semoule de maïs

Ingrédients: 1 tasse d'eau, 1 tasse de lait, 1 tasse de citrouille en purée, de l'eau au besoin, de la semoule de maïs jaune au besoin, une cuillère à soupe de sucre brun, ½ cuillère à café de gingembre moulu (facultatif), une pincée de sel.

Recette

Ajouter de l'eau, du lait et de la citrouille dans une casserole

• Dans un autre bol, mélanger la semoule de maïs avec de l'eau. Assurez-vous qu'il n'y a pas de grumeaux.
• Ajouter la pâte de semoule de maïs et le sucre au mélange dans la casserole, chauffer et remuer jusqu'à épaississement
• Ajouter le gingembre et le sel
• Laissez cuire pendant 3-5 minutes
• Servir la bouillie de maïs tiède

4. Recette de purée de carottes, pommes de terre et maïs sucré

Ingrédients: 1 carotte, 1 pomme de terre, 1 cuillère à soupe de pois, 2 cuillères à soupe de grains de maïs sucrés, 4 cuillères à soupe d'eau et 1 cuillère à café d'huile d'olive

Recette

• Huiler une poêle et faire revenir la carotte finement hachée jusqu'à ce qu'elle ramollisse
• Ajouter la pomme de terre, les pois, le maïs sucré et l'eau
• Laisser le mélange bouillir et laisser mijoter 15 minutes pour faire une purée de maïs.

5. Recette de purée de maïs et de chou-fleur

Ingrédients: 1 tasse de chou-fleur haché, 1 tasse de yaourt, 2 tasses de maïs en grains, du poivre au besoin

Recette

• Cuire le maïs et cuire à la vapeur le chou-fleur
• Réduire en purée au mélangeur ou au robot culinaire
• Mélanger le yaourt et le poivre pour le goût

6. Recette de beignets de maïs (pour un bébé de plus d'un an)

Ingrédients: 2-3 cuillères à soupe de lait, 2-3 cuillères à café de sauce, 1 tasse de grains de maïs doux, 1 tasse de farine polyvalente, huile végétale

Recette

• Mélanger la farine et le lait pour obtenir une pâte lisse
• Ajouter la sauce et les grains de maïs
• Ajouter une fine couche d'huile végétale dans la poêle et y étendre de petites portions de la pâte
• Appuyez légèrement pendant la cuisson et remuez les beignets plusieurs fois

7. Recette de purée de maïs, de pomme et de patate douce

Ingrédients: 1 pomme pelée, 1 patate douce, 2 tasses de maïs en grains

Recette :

• Faire cuire le maïs et cuire à la vapeur la pomme et la patate douce
• Purée les trois
• Ajoutez un peu de lait maternisé ou du lait maternel pour fluidifier la consistance

8. Recette: Côtelettes de farine de maïs (pour un bébé de plus d'un an)

Ingrédients: 2 cuillères à soupe de farine de maïs, 1 pomme de terre bouillie, 1 cuillère à café de jus de citron, sel au goût, poivre au goût, huile pour frire

Recette

• Écraser la pomme de terre bouillie
• Mélanger la farine de maïs, le sel, le jus de citron et ajouter un peu de poivre
• Faites le mélange en petites rondes plates avec vos doigts
• Faire frire les rondelles dans une casserole, en les jetant de temps en temps
• La farine de maïs se mélange généralement bien avec les carottes, les pommes, les pois, le riz brun ou le repas de riz, qui sont tous facilement digestibles.

FAQ

1. Votre bébé peut-il boire du sirop de maïs (Karo) pour traiter la constipation?

Le sirop de maïs Karo ne guérit pas la constipation. Il ne contient pas la structure chimique nécessaire au liquide qui pénètre dans l'intestin et qui détache les selles. C'était un remède à la maison commun, mais ce n'est pas efficace.

2. Le sirop de maïs présent dans les préparations est-il bon pour les nourrissons?

Le sirop de maïs est un édulcorant artificiel et donne une formule riche en fructose. Il est uniquement utilisé pour adoucir le produit et doit donc être évité pour les nourrissons. Non seulement le sirop de maïs à haute teneur en fructose (SHTF) entraînera-t-il un excès de poids chez le bébé, mais il sera également habitué à des aliments trop sucrés. Cela pourrait lui faire manger que de tels aliments quand il sera grand. Ce que vous pouvez faire, c'est vérifier les ingrédients dans la formule avant de l'acheter et choisir celle qui contient peu de sirop de maïs.

3. Est-il prudent de donner des flocons de maïs à un bébé d'un an?

Les bébés âgés d'un an ou plus peuvent manger des flocons de maïs en toute sécurité, mais il est important d'en choisir un qui contient moins de sel. Les flocons de riz, les flocons d'avoine et de blé ont une meilleure valeur nutritive que les flocons de maïs.

4. Pouvez-vous donner de la fécule de maïs à votre bébé?

Les bébés qui n'ont pas encore développé de dents ne devraient pas recevoir d'aliments riches en amidon comme la fécule de maïs. Il est généralement administré car il peut être facilement avalé. Cependant, en avalant, les aliments risquent d'être mal salivés, ce qui pourrait gêner la digestion du bébé.

5. Le maïs de Guinée est-il bon pour les bébés?

Le maïs guinéen, également appelé sorgho, est riche en acides gras insaturés, protéines, fibres et minéraux comme le phosphore, le potassium, le calcium et le fer. Il contient beaucoup d’amidon. Si vous en donnez à votre bébé, veillez à équilibrer son alimentation avec d’autres aliments moins riches en amidon.

6. Les bouffées de maïs sont-elles un amuse-gueule idéal pour mon bébé?

Les collations de fruits et de légumes sont beaucoup plus nutritives que les choux de maïs.

7. La farine de maïs est-elle utilisée pour les éruptions cutanées?

Déterminez d'abord le type d'éruption cutanée qu'a le bébé. La farine de maïs peut soulager une éruption cutanée non fongique, mais aide le champignon à se développer si elle est appliquée à une éruption fongique.

8. Pouvez-vous utiliser la fécule de maïs pour traiter une érythème fessier?

La fécule de maïs favorise la croissance bactérienne, évitez donc de l'utiliser pour traiter l'érythème fessier. Au lieu de cela, vous pouvez utiliser une poudre pour bébé.

Le maïs présente de nombreux avantages pour la santé, mais il est également important de l'introduire au bon moment, sous la bonne forme et en quantité suffisante dans le régime alimentaire de votre bébé, pour que vous ne craignez aucun effet indésirable.