Pulao du Cachemire

Content:

Dans cet article

• Ingrédients
• Méthode
• Information nutritionnelle

C'est un pulao parfumé, délicieux et légèrement sucré, qui regorge de fruits et de noix. Le safran du Cachemire utilisé ici donne à ce plat sa couleur jaune caractéristique, tandis que les noix et les fruits lui confèrent la riche saveur qui fait sa renommée. Cette recette est parfaite pour les déjeuners ou dîners du dimanche, lorsque vous n'êtes pas d'humeur à cuisiner de manière élaborée. Servez-le avec une portion de raita ou de lait caillé et un grand bol de salade pour un repas satisfaisant et délicieux.

Temps de préparationTemps de cuisson10-15 minutes15 - 20 minutes

Sert

4 personnes

Ingrédients

• 2 tasses de riz basmati, cuit
• ¼ tasse de pois verts, cuits
• 1 petit oignon, coupé en deux et en tranches
• 1 piment rouge
• 2-3 gousses
• 2-3 gousses de cardamome
• 1 morceau de masse
• 4-5 grains de poivre
• 1 feuille de laurier
• Bâton de cannelle 1 "
• ¼ tasse de pomme, hachée
• 2-3 c. À table de raisins, coupés en deux
• 2-3 cuillères à soupe d'ananas
• 2-3 cuillères à soupe de perles de grenade
• 2 cuillères à soupe d'huile
• 2 cuillères à soupe de sucre
• Sel au goût
• 3 c. À table de noix de cajou hachées
• 3 c. À soupe de raisins secs
• 2 c. À table d'amandes tranchées
• 8-9 brins de safran trempés dans 1 cuillère à café de lait

Méthode

Étape 1

Faire tremper le safran dans un peu de lait pendant 15 minutes. Frotter le safran trempé dans un petit pilon et du mortier. Mettre de côté.

Étape 2

Dans une casserole, chauffer l'huile. Lorsque l'huile est chauffée, ajoutez la cannelle, les grains de poivre, le clou de girofle, le macis, les gousses de cardamome concassées, les feuilles de laurier et le piment rouge. Faire sauter pendant quelques secondes.

Étape 3

Ajoutez l'oignon et faites-le cuire pendant une minute. Ensuite, ajoutez les noix de cajou hachées et faites sauter pendant 2-3 minutes. Ajouter les pois, le sel et le sucre et bien mélanger.

Étape 4

Maintenant, ajoutez le riz cuit et remuez doucement. Couvrir et cuire pendant 2 minutes. Ensuite, ajoutez les raisins secs, les amandes tranchées et tous les fruits. Couvrir et chauffer pendant 2 autres minutes.

Étape 5

Retirer du gaz et transférer dans un bol de service. Servir chaud avec du raita et de la salade.

Information nutritionnelle

523 K cal9, 2 g12, 0 g93, 9 g3 mg299 mg301 mg

Les calories

Protéines

Les graisses

Les glucides

Cholestérol

Sodium

Potassium

Conseil: le riz cuit utilisé pour la fabrication du pulao doit être cuit à environ 80% pour de meilleurs résultats. Les grains de riz entièrement cuits peuvent devenir trop tendres pour conserver leur forme.