Maanga Pachadi

Content:

Dans cet article

• Ingrédients
• Méthode
• Information nutritionnelle

L'été est arrivé et la saison des mangues aussi. Nous présentons donc ici une recette spéciale - Maanga pachadi, que les Tamiliens préparent au cours de la nouvelle année qui tombe au mois d’avril. C'est une délicieuse recette acidulée qui donne la douceur du jaggery, de l'acidité des mangues crues et de la chaleur du piment, le tout en une seule fois. Essayez ce plat savoureux et nous vous assurons que vous et vos enfants en tomberez amoureux.

Temps de préparation

Temps de cuisson

10-15 minutes

15 - 20 minutes

Sert

4 personnes

Ingrédients

• 2 mangues crues moyennes (environ 100 - 150 g)
• 100 g Jaggery
• 1 cuillère à café de graines de moutarde
• 2 c. À thé d'huile
• 2 piments rouges séchés
• 1/2 c. À thé de fleurs de neem
• Eau selon l'exigence
• Sel au goût

Méthode

Étape 1

Lavez bien les mangues et épluchez la peau si vous le souhaitez. Vous pouvez aussi utiliser les mangues avec la peau.

Étape 2

Tranchez-le en morceaux avec un éplucheur ou coupez-le en petits morceaux.

Étape 3

Dans une casserole, prenez du jagger et de l'eau. Faire fondre le jaggery à feu doux.

Étape 4

Une fois que le jaggery a complètement fondu, filtrez-le pour éliminer les impuretés.

Étape 5

Cuire les mangues dans un peu d'eau jusqu'à ce qu'elles ramollissent.

Étape 6

Ajoutez du jaggery fondu et une pincée de sel aux mangues. Laisser bouillir à feu moyen.

Étape 7

Remuer et laisser mijoter jusqu'à l'obtention de la consistance d'une sauce épaisse.

Étape 8

Dans une casserole séparée, chauffer l'huile et ajouter les graines de moutarde. Quand il éclabousse ajouter le piment séché et faire frire.

Étape 9

Versez ceci sur le pachadi à la mangue et servez ce plat avec le plat principal.

Information nutritionnelle

155 K cal0, 5 g2, 7 g32, 8 g3 mg47 mg203 mg

Les calories

Protéines

Les graisses

Les glucides

Cholestérol

Sodium

Potassium

Conseil: pendant le nouvel an tamoul, les Tamiliens font frire les fleurs de neem dans le ghee et y ajoutent le pachadi.