Methi Mutter Malai
Dans cet article
- Ingrédients
- MĂ©thode
- Information nutritionnelle
Le Methi et le mutter, à savoir le fenugrec et les pois, en font une combinaison succulente. La façon dont leurs saveurs se mélangent dans une base crémeuse est tout simplement géniale. En outre, la pâte de masala sèche parfumée ajoute une touche supplémentaire au curry. Parlant de piquant, cependant, ce curry est doux sur le paramètre épice et va exceptionnellement bien avec du riz cuit à la vapeur planté ou du riz jeera. Invitez ce curry un week-end et asseyez-vous avec votre famille pour un repas équilibré.
| Sert | Temps de préparation
| 4 personnes | 20 Ă 25 minutes20-25 minutes
Ingrédients
- 2 tasses de feuilles de methi fraîches, hachées
- 1 tasse de pois verts, bouillis
- 1 tasse de crème fraîche / malai
- 2 cuillères à soupe de ghee ou d'huile
- ¼ ou ½ tasse d'eau
- Sucre au besoin (facultatif)
- Sel au goût
- Feuilles de coriandre handul, hachées
Pour la pâte
- 1 oignon haché
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- 3-4 gousses d'ail hachées
- 1 pouce de gingembre, haché
- 1 ou 2 piments verts hachés
- ½ tasse de noix de cajou
MĂ©thode
Faire la pâte
- Ajouter tous les ingrédients de la pâte dans un bol mélangeur et mélanger sans eau. Si le mélange est trop épais pour être moulu, ajoutez un peu d'eau. Cependant, une pâte épaisse est ce qui est requis.
La façon de procéder
Étape 1
Gardez une casserole Ă fond Ă©pais sur feu moyen-vif et versez du ghee ou de l'huile.
Étape 2
Ajouter la pâte moulue et faire sauter la pâte pendant 4-5 min. La pâte doit être frite jusqu'à ce qu'elle commence à émettre un arôme parfumé.
Étape 3
Continuez à remuer pour éviter que la pâte ne colle et ne brûle sur la poêle.
Étape 4
Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau pour que la pâte ne colle pas à la poêle.
Étape 5
Ensuite, ajoutez les feuilles de methi et ¼ de tasse d’eau ou plus. L'ajout d'eau doit être fait en gardant à l'esprit que la consistance finale du curry doit être épaisse et non coulante.
Étape 6
Bien mélanger et laisser mijoter pendant 10 min.
Étape 7
Maintenant, vous devez ajouter les pois bouillis et la crème.
Étape 8
Gardez la flamme pendant 5 Ă 6 minutes et laissez-la mijoter.
Étape 9
Ajoutez un peu de sucre et de sel et mélangez bien.
Étape 10
Garnir de feuilles de coriandre et servir le naan au curry chaud, le parathas, le phulkas ou du riz cuit Ă la vapeur.
Information nutritionnelle
| Les calories | 619 K cal
| Protéines |
| Les graisses | 33 g
Les glucides | 68, 5 g
Cholestérol | 57 mg
| Sodium | 117 mg
| Potassium | 861 mg