Chips Paavakkai Varuval / Bittergourd
Dans cet article
- Ingrédients
- MĂ©thode
- Information nutritionnelle
Gourde amère - le nom lui-même est suffisant pour que les gens condamnent ce légume. Cependant, il y en a qui l'aiment et peuvent le manger sous n'importe quelle forme, mais pour le reste nous avons concocté cette merveilleuse recette. Cela les fera non seulement tomber avec la courge amère avec facilité, mais les poussera également à revenir pour plus. Ces manges croustillants sont épicés, croquants et totalement addictifs! Si bien que même les enfants adoreront les manger souvent.
| Sert | Temps de préparation
| 3 personnes |
Ingrédients
- 1 grande courge amère
- 1/2 c. À table de fécule de maïs
- 1 cuillère à soupe de farine de riz
- 1 cuillère à soupe de farine de gramme
- 1/2 c. À thé de poudre de mangue crue
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- 1 c. À thé de poudre de graines de cumin
- 1 cuillère à café de graines de fenouil
- 1 c. À thé de poudre de piment
- Une pincée de poudre d'asafoetida
- 1/2 poudre de curcuma
- Huile Ă frire
- Sel au goût
MĂ©thode
Étape 1
Lavez la courge amère et jetez les deux extrémités. Couper la courge amère en tranches de ¼ pouce d'épaisseur. Enlevez les graines de chaque anneau.
Étape 2
Prenez un bol et ajoutez toutes les épices et les farines mentionnées ci-dessus aux tranches de bittergourd. Ajouter du sel au goût. Bien mélanger.
Étape 3
En raison de l'ajout d'épices et de sel, les tranches de gourde amère vont libérer de l'eau. Cela aidera à maintenir le mélange épice-farine sur les tranches. Si nécessaire, saupoudrez quelques gouttes d’eau (attention, nous ne voulons pas que les tranches soient trop détrempées) ou quelques gouttes d’huile.
Étape 4
Faire chauffer l'huile dans une poêle. Faites frire les tranches masala jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et croquantes à feu moyen. Le sifflement s'arrêtera une fois que la teneur en eau des tranches sera terminée. Cela indique que les tranches sont croustillantes maintenant.
Étape 5
Retirez les tranches de l'huile et mettez-les sur du papier essuie-tout pour faire tremper l'huile en excès. Faites frire la gourde amère masala morceaux enrobés en lots.
Information nutritionnelle
| Les calories | 158 K cal
| Protéines |
| Les graisses |
| Les glucides | 30, 5 g
| Cholestérol | 29 mg
| Sodium | 56 mg
| Potassium | 67 mg
* Pour la friture, ajoutez environ 10 grammes de gras par portion, Ă raison de 9 K cal / gramme de gras.
Astuce: La taille des tranches de courge amère doit être uniforme, de sorte que toutes les rondelles soient frites au même niveau. Si les tranches ne sont pas uniformes, les fines tranches brûlent et perdent leur goût jusqu'à ce que les tranches épaisses soient bien frites.