Protéine Rush d'une manière non conventionnelle - Une recette à ne pas manquer

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Dédicace à ma grand-mère paternelle merveilleusement talentueuse, voici une de ses recettes qui fait claquer les lèvres de mon grand-père, de moi-même, de mon mari et de mon cousin. Je suis plus que sûr que vous deviendrez simplement passionné par cela aussi.

Dans cette chaleur, quand la plupart des gens se demandent quoi faire pendant leur temps libre, pourquoi ne pas essayer un plat non conventionnel de l'Inde du Sud?

Je suis novice dans la cuisine et la présentation de recettes, mais j'aime beaucoup les plats traditionnels préparés par ma grand-mère. Au fil des jours, le temps a peut-être changé et le fossé entre les générations peut avoir augmenté, mais sa méthode n'a pas changé du tout et le goût reste authentique. Bien que la plupart des gens aient entendu parler de ce plat, peu d’entre eux sont capables de livrer ce goût authentique. Mon mari adore encore et entre dans un univers parallèle en entendant le nom, car c'est le premier plat qu'il ait jamais goûté chez moi.

Originaire de Panangatri, au Kerala, ma grand-mère appelle ce Paruppu Urundai Sambar, la plupart des gens l'appellent Paruppu Urundai Kozhumbu (ou en anglais, Dal Dumpling Gravy). C’est la recette classique du style Palakkad Iyer qui n’a pas la méthode de cuisson traditionnelle du Sambar, c’est une barre qui utilise de la poudre de Sambar. Ce serait génial de vous laisser tous essayer cette recette et entendre vos commentaires. Je suis sûr que vous aimeriez aussi le plat autant que mon mari.

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Ingrédients: La suite est idéale pour 2-3 personnes, il est conseillé de calculer en conséquence.

Toor Dal - 1 ½ tasse

Riz cru - Une poignée

Kashmiri Red Chili (ou piment séché au soleil) - 5 à 7 (selon le goût du plat)

Noix de coco - Une moitié (râpé)

Huile de cuisine - demi-tasse

Asafoetida (Hing ou Peringayam) - ½ cuillère à café

Graines de moutarde (seigle ou kadugu) - une cuillère à café

Graines de fenugrec (Methi ou Vendhayam) - Une cuillère à café

Red Chili en poudre - Une cuillère à soupe

Poudre De Curcuma - Une cuillère à soupe

Sel - au goût

Huile de cuisson (de préférence l'huile de coco ou l'huile de Gingelli) - 5 cuillères à soupe

Balle Tamarin - Une taille de citron vert

Feuilles de Curry - Une Brindille

Pour les boulettes de dal -

Faire tremper le Toor Dal, le riz et les piments du Cachemire (4 à 6, selon l'épicé requis) pendant une heure. Mélangez-les dans un mélangeur. À la moitié du mélange, ajoutez la noix de coco râpée, une pincée de sel et ¼ de cuillère à soupe d'asafoetida. Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

Faites chauffer un wok avec 2 à 3 cuillères à soupe d'huile (en général, les aliments du Kerala sont cuits dans de l'huile de noix de coco ou de l'huile de Gingelli (qui est aussi du sésame)). Versez le mélange dans le wok et ajoutez le reste d'asafoetida (pour un arôme stimulant d'appétit merveilleux) et mélangez jusqu'à ce qu'il devienne dur comme une pâte.

Gardez une poignée de pâte de côté. Faites des petites boulettes avec le reste du mélange.

Pour les Sambar -

Trempez la boule de tamarin dans de l'eau chaude pendant quelques minutes. Faites une pâte de ce tamarin trempé.

Dans une casserole, ajoutez les graines de moutarde, les graines de fenugrec et un piment, à environ 2-3 cuillères à soupe d'huile. Transférer la pâte de tamarin. Ajoutez 2 tasses d'eau.

Lorsque la pâte commence à bouillir, ajoutez le curcuma, le sel et la poudre de chili rouge. Ajoutez ensuite la portion de pâte initialement réservée. Mélangez bien pour obtenir une belle couleur.

Ajoutez lentement chaque boulette et remuez avec précaution sans les casser. Faites bouillir ces boulettes. (Astuce - pour vérifier si la boulette est bouillie, enlevez une des boulettes. Si elle reste intacte et si sa texture est douce, les boulettes sont bouillies).

Servir chaud.

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Je suis sûr que les deux à trois heures que vous investissez dans cette recette alléchante seraient productives, en particulier pour ceux qui aiment la cuisine et essayer de nouveaux plats. Je suis sûr que cela ne vous dérangerait pas d'essayer cela pour vos soirées Kitty, vos rassemblements sociaux ou tout simplement pour un déjeuner le dimanche.

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