Sheermal

Content:

Dans cet article

• Ingrédients
• Méthode
• Information nutritionnelle

Sheermal est un pain Mughlai bien connu et, comme son nom l’indique, il est préparé à partir de lait et de ghee. Contrairement à la façon dont nous préparons la pâte habituelle, le lait est utilisé pour pétrir la pâte. Ce plat est extrêmement facile à préparer et a un goût sucré, tandis que le safran lui donne un aspect glacé et tentant. Sheermal peut être servi en accompagnement de korma ou d'autres jus.

Temps de préparationTemps de cuisson4 à 5 heures20-25 minutes

Sert

8 personnes

Ingrédients

• 3 tasses de maida
• 1 tasse de lait
• 1 cuillère à café de sucre
• 3/4 tasse de ghee
• Sel au goût
• Quelques brins de safran

Méthode

Étape 1

Faire tremper les mèches de safran dans 2 cuillères à soupe de lait chaud. Gardez de côté pour dissoudre.

Étape 2

Dans un bol, prenez du maida, du sel, du sucre et du ghee fondu. Mélangez bien pour que le ghee soit distribué uniformément.

Étape 3

Maintenant, ajoutez le lait petit à petit et pétrissez-le en pâte molle.

Étape 4

Couvrez-le avec un chiffon humide et laissez-le pendant environ 2 heures.

Étape 5

Pétrir à nouveau la pâte et la laisser encore 2 heures.

Étape 6

Divisez la pâte en 8 portions égales. Roulez-les dans des cercles épais de 6 po de diamètre. Piquez-le avec une fourchette partout sauf sur les côtés.

Étape 7

Graisser l'intérieur de l'autocuiseur avec du ghee. Placez la cuisinière à l'envers sur une flamme nue.

Étape 8

Appliquez un peu d'eau sur l'un des côtés du boudin et collez ce côté autour de l'intérieur de la cuisinière.

Étape 9

Cuire jusqu'à ce que des taches brunes apparaissent sur le talon et se détachent facilement des parois du cuiseur. Badigeonnez les moutons chauds avec 2 c. À thé de lait de safran et servez immédiatement.

Étape 10

Vous pouvez également faire cuire les moutons dans un four préchauffé à 250 ° C pendant 15 à 20 minutes.

Information nutritionnelle

351 K cal5, 6 g19, 8 g36, 6 g52 mg34 mg21 mg

Les calories

Protéines

Graisse

Les glucides

Cholestérol

Sodium

Potassium