Yaourt Shrikhand / Sucré

Content:

Dans cet article

• Ingrédient
• Méthode
• Information nutritionnelle

Cette recette classique de Maharashtrian est principalement préparée sur Gudi Padwa. C'est une recette simple qui consiste à ajouter du sucre à un caillé simple. Les choses peuvent être prises un cran plus haut avec l'ajout de brins de safran et de cannelle en poudre. Parmi les autres variantes du shrikhand, on peut citer les fruits shrikhand, kesar pista, elaichi et mango shrikhand, également connus sous le nom d'Amrakhand. Servez-le avec puri et aloo sabji à l'occasion de Gudi Padwa et regardez-le disparaître en quelques minutes.

Temps de préparationTemps de cuisson00 minutes30 minutes

Sert

4 personnes

Ingrédient

• 300 g de caillé (Yaourt)
• 150 g de sucre
• 2 cuillères à soupe de pistache
• 1 c. À table d'amandes tranchées
• 2 c. À table de poudre de cardamome
• Quelques brins de safran

Méthode

Étape 1

Utilisez de préférence du caillé fait maison et veillez à ce qu'il ne soit pas acide.

Étape 2

Prenez une mousseline et placez le caillé dessus. Laissez l'eau s'écouler complètement. Maintenant, faites un nœud au tissu.

Étape 3

Trempez les mèches de safran dans de l’eau ou du lait pour obtenir une couleur orange parfaite. Gardez-le de côté. L'eau doit être mélangée avec du shrikhand et du brin de safran sont nécessaires pour la garniture.

Étape 4

Vous pouvez accrocher le caillé au réfrigérateur pendant 6 à 8 heures. Placez un récipient de manière à ce que l'eau soit recueillie dans le récipient et ne se renverse pas dans le réfrigérateur.

Étape 5

Maintenant, jetez l’eau et transférez le caillé épais dans un bol. Ajoutez la poudre de cardamome et la poudre de noix de muscade et mélangez bien.

Étape 6

Assurez-vous de faire une pâte lisse. Vous pouvez utiliser un mélangeur à main ou une cuillère.

Étape 7

Ajoutez le sucre et remuez bien. Assurez-vous d'utiliser du sucre en poudre. Il se dissout plus vite. Ajoutez également de l'eau trempée au safran et mélangez-le bien.

Étape 8

Enfin, ajoutez les amandes et les pistaches tranchées et mélangez bien. Décorez-le de brins de safran.

Étape 9

Servez-le bien frais.

Information nutritionnelle

845 Kcal8, 9 g64, 7 g57, 2 g2 mg285 mg311 mg

Les calories

Protéines

Les graisses

Les glucides

Cholestérol

Sodium

Potassium

Pointe:

1. Vous pouvez ajouter de la pulpe de mangue au caillé et répéter le même processus. Il s'appelle comme Amrakhand.
2. Ajouter des fruits frais vous donnera des fruits Shrikhand.