Tikka au poulet tandoori

Content:

Dans cet article

• Ingrédients
• Méthode
• Information nutritionnelle

La présentation des morceaux de poulet désossés a joué intelligemment avec un mélange d'épices et de caillé. Profitez des riches protéines du poulet tout en soignant vos papilles gustatives. L'odeur alléchante du poulet rôti avec une pointe d'agrume rend ce tikka au poulet tandoori irrésistible!

Temps de préparationTemps de cuisson30 à 35 minutes1 heure

Sert

3 personnes

Ingrédients

• 1 kg de poulet désossé
• 2 c. À thé de poudre fraîche
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• Sel au goût

Pour marination

• 1 tasse de lait caillé
• 1 cuillère à café de poudre fraîche
• 2 cuillères à soupe de pâte de gingembre
• 2 c. À table de pâte d'ail
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à café de garam masala
• 2 c. À soupe d'huile de moutarde (ou de toute huile comestible disponible)
• Sel au goût

Pour arroser (facultatif)

• 1 cuillère à soupe de beurre
• 1 cuillère à café de chaat masala

Méthode

Étape 1

Couper le poulet désossé en petits cubes (ou en petits morceaux).

Étape 2

Mélangez la poudre de piment, le jus de citron et le sel et appliquez-le sur les cubes de poulet. Garder de côté pendant 30 min.

Étape 3

Prenez un chiffon de mousseline, ajoutez le caillé et suspendez-le pendant 15 min pour séparer le lactosérum.

Étape 4

Récupérez le lactosérum dans un bol, ajoutez la poudre rouge frisquet (si possible poudre frisonne Kashmiri), le garam masala, la pâte de gingembre et d'ail, le jus de citron, le sel et l'huile. Mélangez bien tous les ingrédients. La marinade est prête.

Étape 5

Faire mariner sur les morceaux de poulet et conserver au réfrigérateur pendant environ 3 heures.

Étape 6

Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer 4 à 5 c. À soupe d'huile. Faites frire les morceaux de poulet marinés à feu doux.

Étape 7

Faites frire le poulet de tous les côtés, laissez-le bien rôtir, de couleur brun rougeâtre. L'eau s'assèche après quelques minutes et vous sentirez une odeur bien grillée. (à l'occasion, continuez à badigeonner avec le mélange beurre et chaat masala pour garder les cubes de poulet moelleux mais croquant)

Étape 8

Garnir de quartiers de citron, de rondelles d'oignon et de salade. Goûte mieux quand chaud.

Information nutritionnelle

823 cal106, 4 g37, 9 g6, 8 g307 mg661 mg1022 mg

Les calories

Protéines

Les graisses

Les glucides

Cholestérol

Sodium

Potassium