Délicieuses recettes de Momos à essayer chez vous

Content:

Dans cet article

• Comment faire des Momos à la maison? - Recettes faciles
• Recettes Momo Végétariennes
• Recettes de momo non végétariennes

Le momo est une friandise tibétaine devenue un snack extrêmement populaire. Cependant, dans les États du nord-est de l'Inde, le Momo est plus qu'un simple casse-croûte; c'est plus un repas. Au fil des ans, les momos ont rassemblé une énorme base de fans et des stands ont été installés dans tous les coins et recoins. Cependant, certains stands de momo ne valent pas la peine d'être mangés en raison de problèmes d'hygiène, et certains ont des prix exorbitants. Par conséquent, dans les circonstances données, ne pensez-vous pas qu'il serait toujours agréable de préparer des momos délicieux et succulents à la maison?

Comment faire des Momos à la maison? - Recettes faciles

Voulez-vous apprendre à préparer une recette de momos aux légumes afin de surprendre vos amis et vos connaissances avec des momos cuits à la vapeur cuits à la maison lors de votre prochaine visite? Vous trouverez ci-dessous quelques recettes végétariennes de momo que vous pouvez essayer.

Recettes Momo Végétariennes

1. Paneer Veg Momos

Vous êtes-vous déjà demandé comment fabriquer des momos paneer à la maison? Suivez les instructions ci-dessous et faites cuire des momos paneer chauds à la vapeur.

Ingrédients

• Farine de Blé (au lieu de farine blanche raffinée pour la rendre encore plus saine) - 4 tasses
• Paneer (râpé) - 100 grammes
• Carotte (râpée) - 2 moyennes
• Haricot français (haché) - 50 grammes
• Oignon (coupé en dés) - 2 taille moyenne
• Gingembre (pâte) - 50 grammes
• Huile végétale - 2 cuillères à soupe
• Eau
• Sel - selon le goût

Temps total de cuisson

Une demi-heure

Les portions

30 - 40 pièces

Comment faire

• Faire une pâte ferme en mélangeant la farine avec de l'eau.
• Dans un autre bol, mettez tous les légumes coupés et râpés, le paneer râpé, la pâte de gingembre, le sel, l'huile et mélangez le tout, de préférence à la main.
• Divisez la pâte en petits morceaux et étalez chaque boule en petites formes rondes (comme pour le puri).
• En prenant un, remplissez-le avec le mélange.
• Puis scellez-le en appuyant sur les bords ressemblant à des plis.
• Une fois que vous avez terminé de préparer environ 20 momos, graisser un Muktoo (ustensile avec de petits trous utilisé pour cuire à la vapeur les momos. Il y a généralement 2 à 3 Muktoos dans chaque réchaud à vapeur Momo).
• Placez les momos et faites-les cuire à la vapeur (dans un cuiseur à vapeur momo de taille moyenne, avec 3 muktoos, vous pouvez cuire environ 60 momos en même temps)

2. Momos Chayote

La chayote (Chow Chow) est un légume incroyable et les momos préparés avec ce légume ont un goût divin. Vous devez l'essayer pour le croire!

Ingrédients

• Farine de blé - 4 tasses
• Eau
• Chayote (râpée) - 500 grammes
• Oignon (coupé en dés) - 200 grammes
• Gingembre (pâte) - 50 grammes
• Sel - au goût
• Huile - 2 cuillères à soupe

Temps total de cuisson

Une demi-heure

Les portions

30 - 40 pièces

Comment faire

• Pétrir la pâte ferme.
• Dans un autre bol, mélanger la chayote râpée (Chow-Chow), l'oignon coupé en petits dés, la pâte de gingembre, le sel et l'huile.
• Ensuite, divisez la pâte en petites boules rondes.
• Rouler chaque balle en gardant le centre un peu plus épais que les côtés.
• Ensuite, placez un peu de remplissage au centre.
• Rassemblez un côté de l'extrémité et commencez à plisser en le prenant de l'autre côté.
• Une fois que tous les momos ont été remplis et scellés, graisser les Muktoos.
• Placez les momos un par un sur les muktoos graissés et placez-les au-dessus du cuiseur à vapeur (avec de l'eau ou de la soupe).

3. Mélanger les Momos de Légumes

Le mélange de légumes momo est un exemple parfait d’alimentation saine et savoureuse.

Ingrédients

• Farine de blé - 4 tasses
• Carotte (râpée) - 2 tasses
• Haricots verts (hachés finement) - 2 tasses
• Pois verts - 1 tasse
• Céleri (finement haché) - 1 tasse
• Chayote (râpée) - 2 tasses
• Chou (finement haché) - 2 tasses
• Oignon (coupé en dés) - 3 tasses
• Pâte de gingembre - une demi-tasse
• Huile végétale - 2 à 3 cuillères à soupe
• Sel - selon le goût

Temps total de cuisson

Une demi-heure

Les portions

30 - 40 pièces

Comment faire

• Après avoir préparé une pâte ferme avec de la farine de blé et de l’eau, dans un autre bol, mélanger tous les légumes, la pâte de gingembre, l’huile végétale et le sel.
• Ensuite, divisez la pâte en petits morceaux et faites des petites boules rondes.
• Rouler chaque balle et placer un peu de remplissage au centre.
• Si vous souhaitez essayer la forme ronde au lieu de la forme habituelle en demi-lune, choisissez l’un des bords, commencez à plisser et réunissez tous les plis au centre.
• Une fois que vous avez fini de façonner les momos, graissez les muktoos et placez les momos.
• Ensuite, placez tous les muktoos avec les momos crus sur le paquebot.
• Vous pouvez ajouter 4 à 5 cuillères à soupe de momo de légume dans l'eau du cuiseur à vapeur. Une fois que les momos sont cuits, vous pouvez le servir comme soupe de légumes claire. Cependant, ajoutez du sel supplémentaire dans la soupe uniquement après que tous les momos ont été préparés ou avant de le servir.

4. Légumes Tandoori Momo

La recette du momo végétarien tandoori a été transformée en indien par l’addition d’épices indiennes et de lait caillé, qui sont par ailleurs absents de la version tibétaine authentique de momos.

Ingrédients

• Momo de légumes cuits à la vapeur - 16 pièces
• Curd - ½ tasse
• Pâte de gingembre et d'ail - ½ c.
• Poivre noir - 1 c.
• Poudre de piment rouge - ½ c.
• Coriandre en poudre - ½ c.
• Cumin en poudre - ½ c.
• Chaat Masala - ½ c.
• Huile végétale - 2 c.
• Farine de gramme - ½ c.
• Sel - au goût

Temps total de cuisson

Si vous avez des momos cuits à la vapeur, il faut environ une heure pour faire mariner et environ 10 minutes pour préchauffer le four et 10 minutes pour conserver les momos au four.

Les portions

Deux assiettes

Comment faire

• Dans un bol, mélanger le lait caillé, la pâte de gingembre et d'ail, les épices et le sel, l'huile et la farine de pois chiches.
• Ajoutez les momos au mélange.
• Puis recouvrez bien chacun d'eux et laissez-le mariner pendant une heure.
• Laissez le four en mode préchauffage à 200 degrés pendant 10 minutes.
• Placez les momos marinés sur une plaque à pâtisserie et laissez-les dans le four pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient un peu carbonisés à certains endroits.
• Une fois que les momos sont cuits, servez-les avec de la coriandre finement hachée, du céleri et du petit chaat masala.

5. Momos de soya

Qui n'aime pas le soja! Cette recette de momo à base de soja a un goût excellent et ajoute des protéines à un régime végétarien.

Ingrédients

• Farine de blé - 3 à 4 tasses
• Eau
• Granulés de soja (trempés dans de l'eau chaude) - 300 grammes
• Oignon (finement coupé en dés) - 200 grammes
• Gingembre (pâte) - 50 grammes
• Sel - selon le goût
• Huile - 2 à 3 c.

Temps total de cuisson

Une demi-heure

Les portions

30 - 40 pièces

Comment faire

• Faites une pâte ferme en utilisant de la farine de blé et de l'eau.
• Dans un autre bol, presser les granules de soja et les hacher au robot culinaire.
• Une fois cela fait, ajoutez l'oignon, la pâte de gingembre, le sel et l'huile. Donnez un bon mélange à tous les ingrédients.
• Ensuite, divisez la pâte en petites boules et étalez chacune d’elles.
• Mettez un peu de remplissage au centre et scellez-le avec des plis.
• Graisser les Muktoos et placer les momos.
• Gardez les muktoos sur le four à vapeur et laissez cuire pendant 5 à 10 minutes. Une fois que les momos du Muk le plus bas sont également cuits, retirez-le et placez le second plus bas sur le défroisseur.
• Si vous devez utiliser le Muktoo à nouveau pour un autre jeu de momos, graissez-le à nouveau avec de l’huile végétale et placez-y les momos.

6. Momos de chou

C'est la plus commune parmi toutes les recettes de momo végétariennes.

Ingrédients

• Farine de blé - 3 à 4 tasses
• Eau
• Chou (finement haché) - 300 grammes
• Oignon (finement coupé en dés) - 2 taille moyenne
• Pâte de gingembre - 2 à 3 c.
• Huile végétale - 2 c.
• Sel - au goût

Temps total de cuisson

Une demi-heure

Les portions

30 - 40 pièces

Comment faire

• Pétrir la pâte ferme.
• Faites bouillir de l'eau et ajoutez du sel.
• Une fois que l'eau commence à bouillir, mettez le chou et l'oignon dedans, mettez un couvercle et éteignez le feu.
• Après quelque temps, lorsque le chou devient un peu mou, filtrez l'eau et essorez l'excès d'eau du mélange de chou et d'oignon.
• Ajoutez ensuite la pâte de gingembre, le sel et l’huile végétale au chou et à l’oignon. Mélangez-le bien.
• Ensuite, prenez un peu de pâte, faites des petites boules rondes et étalez-les.
• Placez le chou et l'oignon au centre et scellez-les à l'aide du motif de plissage.
• Puis graisser chaque Muktoo et placer les momos et les cuire à la vapeur.

Recettes de momo non végétariennes

Avez-vous déjà essayé une recette de momos maison non végétarienne ou vous êtes vous demandé comment préparer des momos chinois à la maison? Toute recette de momo est très facile, bien que cela puisse être un peu fastidieux pour les cuisiniers en herbe. Ils peuvent être préparés avec différents types de viande, de fruits de mer, même des œufs et constituent un en-cas ou un repas très sain; et ce qui rend les momos plus savoureux, c'est le chutney momos. Si vous n’avez pas le momo steamer, essayez de faire des momos dans la cocotte.

1. Poulet Momo

Le poulet Momo est un favori chaud pour les non-végétariens. La recette de momos au poulet est très simple et ne nécessite pas beaucoup de temps de préparation, contrairement aux momos végétariens.

Ingrédients

• Farine de blé - 3 -4 tasses
• Poulet haché - 300 grammes
• Oignon (finement coupé en dés) - 2 oignons de taille moyenne
• Pâte de gingembre - 2 cuillères à soupe
• Huile végétale - 2-3 cuillères à soupe
• Sel - au goût
• Eau

Temps total de cuisson

Une demi-heure

Les portions

30 - 40 pièces

Comment faire

• Faire une pâte ferme.
• Dans un bol, mettez le poulet émincé, la pâte de gingembre et l'oignon finement coupés en dés.
• Ajouter le sel et l'huile végétale. Cependant, vous pouvez sauter le peu d'huile si la viande de poulet hachée contient de la graisse. La graisse rend les momos plus juteuses alors essayez d'ajouter de la graisse de poulet pendant que vous la hachez.
• Mélange le tout.
• Ensuite, étalez de petites boules de pâte.
• Placez un peu de poulet et d'oignon au centre.
• Puis scellez le momo en forme de demi-lune ou de forme ronde.
• Graisser les Muktoos et placer les momos.
• Ensuite, faites-les cuire à la vapeur pendant 5 à 7 minutes.
• Vous pouvez préparer un chutney en prenant une tomate pelée rôtie, quelques piments verts, quelques gousses d’ail, quelques branches de coriandre (facultatif) et du sel. Mélangez-les tous.

2. Momo Mouton

Rien ne peut battre une assiette de momos chauds à la vapeur de mouton. Mangez-les cuits à la vapeur, frits ou panés, ils ont le même goût, «génial».

Ingrédients

• Farine de blé - 3 à 4 tasses
• Mouton haché (avec graisse de préférence) - 300 grammes
• Oignon (finement coupé en dés) - 200 grammes
• Pâte de gingembre - 2 -3 c.
• Sel - au goût
• Huile (facultatif) - 2-3 c.

Temps total de cuisson

Une demi-heure

Les portions

30 - 40 pièces

Comment faire

• Dans un bol, prendre la farine de blé et, à l’aide d’un peu d’eau, former une pâte ferme.
• Dans un autre récipient, mettez le mouton émincé, les oignons émincés, la pâte de gingembre, le sel et l'huile (facultatif, à ajouter uniquement si la viande hachée ne contient pas de matière grasse).
• Mélangez-les tous.
• Ensuite, après avoir roulé de petites boules, placez un peu de remplissage au centre (comme vous le feriez pour tout autre momo).
• Scellez le momo en le pliant d'un bout à l'autre. Cependant, apprendre à plier des momos peut prendre un certain temps et se pratiquer. Cependant, vous pouvez également utiliser les moules utilisés pour fabriquer du karanji ou du gujiya.
• Puis graisser le momo Muktoos avec de l'huile végétale. Vous pouvez même utiliser du beurre ou du ghee.
• Placez les momos et faites-les cuire à la vapeur.
• Servez-les chauds avec des tomates épicées, du chutney de piment et de coriandre et un bol de soupe fumante à base d'os et de petits morceaux de mouton.

3. Momos aux œufs

Ce n'est pas très commun ou célèbre, et vous ne pouvez pas l'obtenir dans chaque stand ou restaurant de momo; Cependant, les œufs momos à la maison peuvent être facilement préparés à l'aide de la recette suivante.

Ingrédients

• Farine de blé - 3 à 4 tasses
• Eau
• Œufs - 6 nos.
• Carottes (râpées) - 1 tasse
• Céleri (finement haché) - ½ tasse
• Chou - 1 tasse
• Haricot français - 1 tasse
• Champignons de Paris (coupés en petits morceaux) - 1 tasse
• Oignon - 2 tasses
• Tomate (finement coupée en dés) - 1 tasse
• Pâte de gingembre - 2 c.
• Sauce de soja - 1 c.
• Vinaigre - 1 c.
• Huile végétale - 3 à 4 c.
• Sel - au goût

Temps total de cuisson

20 minutes - une demi-heure

Les portions

30 - 40 pièces

Comment faire

• Pétrir une pâte qui devrait être ferme mais douce et la garder de côté.
• Dans un petit bol, fouettez les œufs.
• Ensuite, prenez une poêle à frire, mettez un peu d'huile, puis ajoutez un à un l'oignon; faites-le frire jusqu'à coloration brune. Ajoutez ensuite le piment vert et les tomates. Enfin, ajoutez les œufs battus et du sel. Frire et faire des oeufs brouillés avec elle.
• Dans une autre poêle, mettez un peu d'huile et ajoutez tous les légumes un à un. Faites frire pendant 4-5 minutes, puis ajoutez la sauce soja, le sel et le vinaigre.
• Une fois cela fait, mélangez les œufs brouillés et le mélange de légumes.
• Abaisser les petites boules fabriquées à partir de la pâte, mettre un peu de garniture au centre et les sceller avec le motif de plissage.
• Puis, dans un steamer momo graissé, placez les momos et faites-les cuire à la vapeur.

4. Momo poêlé

Cette recette de momo est délicieuse. Cela peut facilement être fait avec les restes de momos.

Ingrédients

• Momos restants (végétariens ou non végétariens) - 16 pièces
• Oignons (coupés en gros morceaux) - ½ tasse
• Céleri (haché) - ½ tasse
• Capsicum - 1/4 ^{ème de} tasse
• Poivron (jaune et rouge) - 1/4 ^ème tasse
• Ketchup aux tomates - 2 c.
• Sauce de soja - 1 c.
• Vinaigre - 1 c.
• Huile végétale - 3 c.
• Poivre noir - 1 c.
• Ail (coupé en dés) - 2 c.

Temps total de cuisson

8-10 minutes

Les portions

Deux assiettes

Comment faire

• Dans une poêle antiadhésive, mettez 3 c. Huile végétale.
• Ajouter l'ail et l'oignon. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement bruns.
• Ajoutez ensuite le poivron et les poivrons, le céleri et faites sauter.
• Après 2 à 3 minutes de sauté, ajoutez le ketchup à la tomate, la sauce soja, le vinaigre, le poivre noir et le sel.
• Enfin, ajoutez les momos et faites-les frire.
• Une fois que la sauce a séché et colle aux momos, le plat est cuit. Garnissez-le d'un peu de céleri et servez-le chaud.

Les momos sont généralement appelés «fast food», mais ils ne sont pas rapides à cuisiner, ni malsains en tant que fast foods. Probablement, l'utilisation de farine blanche raffinée (farine multi-usage) fait que les gens la qualifient de malsaine. Cependant, comme mentionné dans les recettes ci-dessus, on peut utiliser de la farine de blé; c'est tout aussi bon. De plus, beaucoup de gens utilisent beaucoup d'épices indiennes dans la garniture et la soupe, mais ce n'est pas obligatoire. Vous pouvez obtenir le goût réel des momos en les préparant de la manière la plus simple possible; Et pour émoustiller vos papilles, mangez-les toujours avec une chutney épicée à la tomate, à la coriandre et au piment, comme mentionné dans cet article. Enfin, les momos prennent beaucoup de temps à préparer, en particulier les momos végétariens; Cependant, si vous aimez cuisiner et aimez les mets raffinés, allez-y, essayez-le - vous apprécierez le résultat final!