Upmaa

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Dans cet article

• Ingrédients
• Méthode

Upma est un petit-déjeuner indien traditionnel, à base de rava et de légumes, assorti d'un parfait équilibre d'épices. Il est extrêmement savoureux, nutritif et facile à préparer. Il peut être servi avec un chutney, un cornichon ou une banane. Ce plat facile à manger peut également faire partie des collations de votre enfant si vous souhaitez servir quelque chose de sain pour remplir son petit ventre après sa journée fatigante à l'école maternelle.

Temps de préparationTemps de cuisson10-15 minutes20 à 25 minutes

Sert

4 personnes

Ingrédients

• 1 tasse de rava (semoule / sooji)
• 1/4 c. À thé de graines de moutarde
• 1/2 c. À thé de graines de cumin
• 1 c. À thé chana dal (facultatif)
• 1 c. À thé par jour (facultatif)
• 1 pincée d'asafoetida
• 2 sources de feuilles de curry
• 1 oignon haché
• 1 c. À thé de gingembre, haché finement
• 2 piments verts hachés
• 2 c. À soupe de carotte râpée
• 2 c. À soupe de pois verts
• 4 - 5 noix de cajou (facultatif)
• 1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre
• 1 cuillère à café de jus de citron
• 2 cuillères à soupe d'huile
• 1 cuillère à soupe de ghee
• 2 tasses d'eau
• Sel au goût

Méthode

Étape 1

Faites chauffer une poêle ou du kadhai et ajoutez-y une cuillère à soupe de ghee.

Étape 2

Ajouter le rava et le rôtir pendant environ 3-4 min. Une fois cela fait, transférez-le dans une assiette.

Étape 3

Faites chauffer 2 c. À soupe d'huile dans la même poêle. Ajoutez des graines de moutarde et laissez-le crépiter.

Étape 4

Ajouter les graines de cumin, l'urrad dal, le chana dal, les feuilles de curry et l'asafoetida. Continuez à faire sauter jusqu'à ce qu'il devienne brun clair.

Étape 5

Une fois qu'il devient brun, ajoutez les noix de cajou et mélangez bien.

Étape 6

Dès que la noix de cajou devient brun clair, ajoutez l'oignon, le gingembre et le vert froid. Sauter pendant 2 min.

Étape 7

Maintenant, ajoutez la carotte, les pois verts, le sel et faites bien sauter pendant 3 à 4 min.

Étape 8

Ajouter de l'eau et laisser bouillir.

Étape 9

Ajouter la semoule et le jus de citron. Continuez à remuer pour éviter les grumeaux.

Étape 10

Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser cuire environ 2-3 minutes à feu doux. Continuez à remuer à intervalles réguliers.

Étape 11

Eteignez le feu et saupoudrez les feuilles de coriandre sur l'upma. Servir chaud.\

Information nutritionnelle

320 K cal8, 0 g15, 3 g37, 6 g8 mg96 mg167 mg

Les calories

Protéines

Les graisses

Les glucides

Cholestérol

Sodium

Potassium

Conseil: Ajoutez 4 ou 5 grains de poivre si vous aimez le goût du poivre.