Rouleau de riz aux légumes
Dans cet article
- Ingrédients
- MĂ©thode
- Information nutritionnelle
Les Rouleaux de Printemps Végétariens en papier de riz, communément appelés Summer Rolls, sont des amuse-gueules parfaits pour les pique-niques ou les fêtes estivales. Vous pouvez faire une variété de remplissages pour cela. Ici, nous avons utilisé des champignons rôtis et des légumes crus avec une vinaigrette épicée. Vous pouvez le servir avec votre trempette préférée et le rendre plus savoureux. Essayez cette recette vietnamienne originale avec une touche indienne.
| Sert | Temps de préparationTemps de cuisson
| 4 personnes | 20 minutes10 minutes
Ingrédients
- 4 tours de papier de riz
remplissage de rouleaux de printemps
- 100 grammes de champignons de Paris hachés finement
- 1/2 poivron rouge, émincé
- 1/2 tasse de papaye crue, râpée
- 1 carotte râpée
- 3 Ă 4 oignons de printemps
- 1 petit bouquet de feuilles de menthe
pour dresser
- 1 cuillère à café de vinaigre de riz
- 1/2 c. À thé de sauce chili à l'ail
- 1/2 cuillère à café de miel
- jus d'un petit citron
- un petit bouquet de feuilles de coriandre, hachées finement
- sel au goût
- 1 cuillère à café d'huile
MĂ©thode
Pour le remplissage
Étape 1
Dans un wok, ajoutez une cuillère à café d'huile; faire sauter les champignons jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et secs.
Étape 2
Eteignez le feu et restez de côté.
Étape 3
Couper les légumes comme indiqué dans la liste des ingrédients et les placer dans un grand bol.
Étape 4
Ajoutez les champignons sautés.
Étape 5
Fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette.
Étape 6
Versez sur les légumes coupés et remuez bien. Votre remplissage est prêt.
Étape 7
Maintenant, ramollissez les feuilles de riz dans une casserole de manière à couvrir le remplissage.
Étape 8
Remplissez la casserole avec de l'eau. Laisser chauffer.
Étape 9
Plongez chaque emballage de riz complètement dans l'eau et laissez-le reposer dans l'eau pendant environ 30 secondes.
Étape 10
Une fois que l'emballage commence à se ramollir, retirez délicatement l'emballage du riz.
Étape 11
Étalez-le sur une planche de bois.
Étape 12
Pour faire les rouleaux de printemps, placez 2-3 c. À thé de remplissage au centre de l’emballage trempé.
Étape 13
Pour façonner le rouleau, pliez d’abord les deux côtés de l’emballage sur la garniture, puis roulez-la du bas vers le haut jusqu’à obtention complète du rouleau.
Étape 14
Soulevez délicatement et disposez le rouleau sur un plateau.
Étape 15
Répétez la procédure pour tous les wrappers.
Étape 16
Disposez-les sur le plateau de service et couvrez-les avec un chiffon de mousseline humide afin qu'ils ne sèchent pas.
Étape 17
Une fois que vous êtes prêt à servir, retirez la mousseline, coupez les rouleaux de printemps en papier de riz végétarien en deux et servez-les avec la trempette de votre choix.
Information nutritionnelle
| Les calories | 83Calories provenant des lipides45
| Graisse totale | 5g 4%Gras saturé0, 557g 3%
| Graisse polyinsaturée | 1, 819gCholestérol23 mg 8%
| Sodium | 207 mg 9%Potassium75 mg
| Glucides totaux | 7, 44g 2%Fibre alimentaire0, 6 g 2%
| Les sucres | 0, 75gProtéine1, 99 g
| Vitamine A | 2%Vitamine C4%
| Calcium | 1 %Le fer3%
* Basé sur un régime de 2000 calories. Vos valeurs quotidiennes peuvent être supérieures ou inférieures en fonction de vos besoins en calories.
Astuce: Si vous souhaitez servir les emballages finis plus tard, couvrez le plateau avec une pellicule de plastique pour que les rouleaux de printemps en papier de riz ne sèchent pas.