15 savoureuses recettes de cuisine indienne pour un bébé d'un an

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La nourriture est une expérience. vous avez souvent observé la curiosité de votre bébé pour manger votre nourriture. Vous avez remarqué leur appétit de goûter aux aliments au-delà des simples purées. Mais le souci est de modifier les recettes indiennes complexes en fonction de leur système digestif. Il est donc essentiel que les aliments indiens soient introduits de manière simplifiée.

Recettes de cuisine indienne pour un bébé de 12 mois

Voici nos recettes sélectionnées à la main, modifiées pour convenir au ventre d'un enfant âgé d'un an. Les sélections sont faites à partir de différentes sections du plat principal afin que vous ayez non seulement une alimentation saine, mais aussi quelque chose qui conviendrait à tout programme alimentaire pour bébé. Certaines des meilleures recettes de petit-déjeuner pour un bébé indien âgé d'un an et d'intéressantes recettes d'aliments pour bébés d'un sud de l'Inde du Sud ont également été simplifiées pour introduire les bébés à la cuisine indienne.

Rappelez - vous :

• Le lait peut être du lait, du lait maternel ou du lait maternisé. Méfiez-vous du chauffage du lait maternel.
• Créez les ingrédients si possible à la maison. Évitez d'acheter des produits en conserve
• N'utilisez pas de miel comme édulcorant si votre bébé n'a pas encore 12 mois.

1. Porridge

Un favori parmi d’autres, la consistance molle et liquide facilite la consommation.

A) Porridge Ragi

Il est riche en fibres et contribue à la densité osseuse et au renforcement musculaire

Ingrédients

• Graines de ragi: 3-4 c.
• Eau
• Lait + Jaggery ou
• Caillé + sel

Comment cuisiner

• Lavez les graines de ragi et laissez-les tremper toute la nuit.
• Broyez-les avec de l'eau ajoutée pour obtenir une pâte blanche gluante.
• Faire bouillir cela avec assez d'eau.
• Une fois qu’il a épaissi, éteignez la flamme, ajoutez du lait et du jaggery pour un goût sucré.
• Alternativement, une fois que cela refroidit, ajoutez le caillé et le sel.

B) Bouillie de Rava

Rava est une bonne pause par rapport à d’autres bouillies, il est sucré et facile à digérer.

Ingrédients

• Rava: 2 c.
• Eau: ½ tasse
• Ghee: 1 ou 2 c. À thé
• Jaggery: au goût
• Lait

Comment cuisiner

• Faites rôtir le rava dans le ghee à feu doux, ne faites pas dorer. Éteignez quand il est parfumé. Mettre de côté.
• Faites bouillir de l'eau et ajoutez le rava rôti lentement. Eteignez à mesure que le mélange épaissit et que la plus grande partie de l'eau est absorbée.
• Après 10 minutes, ajoutez du jaggery et du lait à la upma complètement épaissie. Ajouter jusqu'à consistance de la bouillie.

2. riz

Le riz consomme facilement la saveur de n'importe quel ingrédient; il est facile à digérer.

A) Riz banane collant

L'un des plus faciles à avaler, vous serez étonné de la vitesse à laquelle il est consommé.

Ingrédients

• Riz: 1 tasse
• Lait de coco (dilué): deux tasses
• Jaggery: 1 cuillère à soupe.
• Banane: 2 Elakki ou petites bananes.
• Lait de coco épais: 2 c.

Comment cuisiner

• Faire tremper le riz pendant la nuit dans du lait de coco dilué.
• Faites-le cuire avec de l'eau supplémentaire et un sifflet supplémentaire.
• Chauffer le lait de coco épais avec du jaggery et ajouter le riz.
• Casser la banane dans le bol et ajouter le riz sucré.

B) Kara Pongal

Bonne nourriture pour commencer les différentes saveurs.

Ingrédients

• Riz: 1 tasse
• Moong dal: ½ tasse
• Jeera: 1 cuillère à café
• Ghee: 1 cuillère à café
• Feuilles de curry: quelques
• Gingembre: une grosse pincée
• Poivre: pour le goût (facultatif)
• Sel

Comment cuisiner

Lavez et laissez tremper le mélange riz-moong dal pendant ½ heure.

• Faites chauffer le ghee dans une cocotte et ajoutez le jeera.
• Faire sauter le gingembre et les feuilles de curry pendant une minute
• Ajouter le mélange riz-dal et 5 tasses d'eau
• Ajouter le poivre et le sel

Retirer les feuilles de curry et écraser la nourriture avant de servir.

3. soupes

Un repas de guérison qui peut être consommé pendant la maladie.

A) Soupe Aux Tomates Et Aux Carottes

Un plat acidulé plein de vitamines

Ingrédients

• Carotte: 1
• Tomate: 1
• Oignon: 2 c. haché finement
• Ail: 1 petite gousse finement hachée
• Beurre: 1 c. À thé
• Graines de cumin: ¼ c.
• Poudre de poivre: une pincée
• Eau: 1, 5 tasse
• Sel

Comment cuisiner

• Nettoyez bien les légumes et coupez-les en petits cubes.
• Faire chauffer le beurre dans un autocuiseur et ajouter les graines de cumin
• Faire sauter les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides
• Ajouter la carotte et la tomate avec suffisamment d'eau. Ajoutez également du sel et du poivre.
• Porter à ébullition
• Cuire sous pression à 3 sifflets sur une flamme moyenne
• Grind et souche
• Si vous ne souhaitez pas filtrer, n'oubliez pas de blanchir les tomates et de les décoller de la peau.
• Servez-le Luke tiède.

B) Soupe Au Poulet

Surtout délicieux quand ils sont atteints d'un rhume.

Ingrédients

• Poulet: 2 morceaux hachés finement
• Oignon: 1 petit émincé
• Légumes (carotte, pomme de terre): 2 c. coupé en petits cubes.
• Bouillon de poulet / eau: 1 tasse
• Beurre: 2 c. À thé
• Sel

Comment cuisiner

• Ajouter le beurre dans un autocuiseur et faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
• Ajouter le poulet avec les légumes et l'eau
• Cuisson sous pression pour 2 sifflets
• Broyer le mélange refroidi et servir au chaud Luke.

4. Curries

Ceux-ci contiennent un éclat de saveurs, mieux servi avec du pain indien ou du riz.

A) poisson au curry

L'un des meilleurs moyens d'initier les bébés à la pêche et aux épices.

Ingrédients

• Huile de noix de coco: 1 cuillère à soupe
• Gros oignon: 1 finement haché
• Gousse d'ail: 1 finement haché
• Gingembre: 1 cuillère à café hachée finement
• Tomates: 2 hachées finement
• Poisson blanc charnu (éviter les poissons épineux) peau enlevée: 125 g
• Curd: 30 ml
• Garam Masala: 1 cuillère à café
• Poudre de piment ou poudre de poivre au goût

(Faites attention à la poudre de piment, ne la faites pas trop épicée)

• Eau: 200ml

Comment cuisiner

• Faites sauter les oignons, l'ail et le gingembre dans de l'huile dans une poêle jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
• Mélangez le poivre ou la poudre de piment.
• Ajouter l'eau et les tomates et porter à ébullition.
• Laisser mijoter quelques minutes
• Ajouter le poisson, puis couvrir et cuire pendant 2 minutes. Ajoutez le yaourt et la coriandre et laissez cuire encore quelques minutes.
• Cuire le riz et servir aux côtés de votre poisson au curry.
• Ajouter le garam masala au goût.
• Servir avec une salade facultative de tomates, d'oignons et de coriandre.

B) Dal Curry

Dal est une bonne combinaison de glucides et de protéines.

Ingrédients

• Moong dal: ½ tasse
• Tuvar dal ½ tasse
• Curcuma: 1 c. À thé
• Ghee: 2 c. À thé
• Jeera: 1tsp
• Eau (3 tasses

Comment cuisiner

• Lavez dal, mélangez le curcuma et le sel.
• Faites cuire avec 3 tasses d'eau.
• Tempérer jeera dans ghee et l'ajouter à la dal

5. Plats Aux Oeufs

Un œuf est une bonne introduction aux aliments complexes.

A) oeuf burji

Ceci est une bonne collation. Et peut même être donné avec du riz caillé.

Ingrédients

• Oeufs: 1
• Poudre de poivre: une pincée
• Lait: 3 c. bouilli
• Fromage: 1 c. À thé râpé
• Beurre: ½ cuillère à café
• Sel

Comment cuisiner

• Battez l'oeuf avec du lait.
• Faites fondre du beurre et ajoutez l'œuf battu. Remuez les œufs en continu jusqu'à ce qu'ils soient brouillés.
• Mélanger le fromage, le poivre et le sel
• Mélangez-le uniformément avant d'éteindre la flamme.

B) Omelette au pain

La douceur de l'œuf réduira la sécheresse du pain.

Ingrédients

• Œufs: 1 battu
• Poudre de poivre: une pincée (facultatif)
• Pain: 2 tranches
• Beurre: 1 c. À thé

Comment cuisiner

• Couper les extrémités du pain.
• Saupoudrez de poivre et de sel sur l'oeuf battu.
• Chauffer le beurre dans une poêle
• Trempez le pain dans les œufs, enrobez-le uniformément des deux côtés et transférez-le dans la casserole.
• Cuire jusqu'à coloration dorée avant de le retourner.
• Répétez avec l'autre pain

6. Instantané

Les dosas sont l’aliment de base du South Indian Breakfast.

A) Rava Dosa

Une version de dosa qui ne nécessite aucune fermentation, ajoutez des légumes au fur et à mesure que le bébé s'y habitue.

Ingrédients

• Sooji / Rava: ½ tasse
• Curd / Yaourt: ½ tasse
• Farine de riz: ½ tasse
• Eau: 3-4 tasses
• Jeera: 1 cuillère à café
• Sel
• Ghee

Comment cuisiner

• Mélangez rava, farine de riz, sel, jeera
• Ajouter le caillé avec soin et ajouter de l'eau en petites quantités. Ne faites pas de bosses.
• La consistance doit être comme du babeurre épais. Pas épais mais pas trop mince.
• Chauffez bien la poêle et étalez la pâte dosa vers l’intérieur.
• La dosa aura des trous, entourez une cuillère à café de ghee avant de fermer le couvercle.
• Retirer quand croustillant.

B) Dosa Blé

Une meilleure façon plus douce d’introduire le blé.

Ingrédients

• Farine de blé: 2 tasses
• Farine de riz: ¼ tasse
• Oignon: 1 haché finement
• Gingembre: 1 cuillère à soupe. haché finement
• Jeera: ½ cuillère à café
• Eau: 4 tasses
• Sel
• Ghee

Comment cuisiner

• Mélanger la farine de blé, la farine de riz, les graines de cumin, les oignons émincés, le gingembre et le sel.
• Ajouter un peu d'eau et bien mélanger. La pâte est similaire au rava dosa.
• Faire chauffer une poêle antiadhésive et verser la pâte de l'intérieur vers l'intérieur.
• Cuire jusqu'à coloration brune avant de retourner.

7. Desserts

Riche en sucre, les desserts donnent de l'énergie et rehaussent l'ambiance.

A) doux pongal

Un indien du sud doit à chaque festival.

Ingrédients

• Riz: ½ tasse
• Moong dal: 1 à 1, 5 c.
• Jaggery: ½ tasse
• Sel: une pincée
• Eau: 2, 5 tasses
• Cardamome en poudre: ¼ c. À thé
• Ghee - 4 c. À thé
• Lait

Comment cuisiner

• Faites fondre le jaggery avec ½ tasse d'eau et dissolvez-le complètement. Filtrer le liquide et mettre de côté
• Faire chauffer le ghee et cuire le moong dal pendant 3 minutes dans une cocotte. Mélanger le riz lavé et ajouter de l'eau.
• Cuire sous pression jusqu'à 4 sifflets.
• Une fois que la pression a disparu, ajoutez l’eau jaggery au mélange avec du ghee, du sel et de la poudre de cardamome. Ajoutez une demi-tasse de lait au fur et à mesure qu'il épaissit.
• Faites cuire pendant quelques minutes et remuez régulièrement.

B) Naryal ou Elaneer Payasam

Un bonbon unique qui convient le mieux pour les étés.

Ingrédients

• Eau de coco tendre: 1 tasse
• Pâte de noix de coco tendre: 1 tasse
• Lait: 2 tasses
• Jaggery: 1/4 tasse
• Cardamome en poudre: 1/2 c. À thé

Comment cuisiner

• Battez la pulpe de noix de coco tendre, ajoutez l'eau tendre et réfrigérez-la.
• Faire bouillir le lait, jaggery à une texture plus épaisse, ajouter la poudre de cardamome
• Versez le lait dans la pulpe de noix de coco tendre et laissez-le refroidir.

C) Pudding à la citrouille

Une façon douce de garder la constipation aux abois!

Ingrédients

• Poudre d'Arrowroot: ½ tasse
• Jaggery: 2 taille moyenne
• Poudre de cardamome: ¼ c.

Comment cuisiner

• Trempez la poudre de arrow root pendant dix minutes dans de l'eau et égouttez-la avec les particules de saleté.
• Ajouter un peu d'eau pour obtenir une pâte fine.
• Lait de coco moulu, poudre de cardamome, Jaggery
• Faites-le bouillir dans une casserole. Ajouter la pâte de marante en petites quantités en remuant continuellement.
• Continuez à remuer jusqu'à ce que la pâte épaississe pour devenir une crème pâtissière.
• Badigeonner le ghee ou le beurre dans une assiette creuse et verser le mélange.
• Laissez-le refroidir.

Vous pouvez toujours ajouter ou soustraire des ingrédients selon votre goût (ou celui de votre bébé). Les aliments pour bébés âgés d'un an, les recettes indiennes végétales et non végétales peuvent être facilement modifiés.

Surtout, ne cuisinez pas avec le stress. Cuisinez avec amour, joie et positivité. Les bébés le sentent autant dans la nourriture que dans vos bras.