Pakoras de chou-fleur

Content:

Dans cet article

• Ingrédients
• Méthode
• Information nutritionnelle

Gobi Pakora / chou-fleur Pakora est un goûter indien bien connu. Les pakoras décadents au gobi sont moelleux de l’intérieur et croquants de l’extérieur. Pour que les choses aillent un peu plus haut, remplissez un peu de fromage entre les bouquets de chou-fleur, puis enduisez-le de pâte. Ces pakoras sont mieux servis avec un chutney vert ou une sauce tomate.

Temps de préparationTemps de cuisson10-15 minutes20 à 25 minutes

Sert

4 personnes

Ingrédients

• ½ tête de chou-fleur, coupée en bouquets
• 2 tasses de farine de gramme
• ½ cuillère à café de graines de carum
• 1 c. À thé de poudre de chili rouge
• 1 pincée d'asafeotida
• sel à votre goût
• 1½ tasse d'eau ou au besoin pour faire de la pâte
• 2 à 3 tasses d'huile végétale pour la friture

Méthode

Étape 1

Lavez bien les fleurons et gardez-les de côté.

Étape 2

Dans un bol, mélanger la farine de pois chiches, les graines de carambole, le piment rouge en poudre, l'asafoetida et le sel.

Étape 3

Ajoutez peu à peu d'eau dans la farine et mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Étape 4

Faire chauffer l'huile dans une poêle. Après 2-3 minutes, testez l'huile pour voir si elle est prête. Laisser tomber un peu de pâte si elle monte immédiatement à la surface et grésille, la température est correcte.

Étape 5

Maintenant, prenez 5 à 6 fleurons et plongez-les dans la pâte à modeler. Assurez-vous que les fleurons sont bien enduits de la pâte. Ensuite, déposez-les doucement dans l'huile chaude.

Étape 6

Laissez les fleurons frire pendant une minute, puis retournez les pakoras et laissez-les cuire encore une minute.

Étape 7

À l'aide de la spatule, continuez à retourner les pakoras pendant 5 à 6 minutes ou jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés.

Étape 8

Une fois que les pakoras deviennent dorés, retirez-les de l'huile et placez-les sur un essuie-tout.

Étape 9

Servez pakoras bien chaud avec du chutney à la coriandre ou du ketchup à la tomate.

Information nutritionnelle

380 K cal9, 0 g11, 5 g8, 8 g48 mg503 mg55 mg

Les calories

Protéines

Les graisses

Les glucides

Cholestérol

Sodium

Potassium

* Pour la friture, ajoutez environ 10 grammes de gras par portion à 9 Kcal / gramme de gras.