poulet Biryani

Content:

Dans cet article

• Ingrédients
• Méthode
• Information nutritionnelle

C'est un plat de riz spécial préparé et servi lors d'occasions spéciales telles que des cérémonies et des fêtes. Pour préparer ce plat sans effort, il vous suffit de faire mariner le poulet, de faire sauter quelques épices et de mélanger le riz cuit. Nous suggérons d'utiliser du ghee à la place de l'huile pour obtenir une saveur plus authentique.

Sert	Temps de préparation	Temps de cuisson
4 personnes	15-20 minutes	30-45 minutes

Ingrédients

• 200 g de riz basmati
• 500 g de poulet
• 2 oignons, hachés
• 2 piments verts, fendus
• 2 c. À table de garam masala
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 2 cuillères à soupe de brins de safran, trempés dans de l'eau
• huile de friture
• Ghee pour la friture
• 2 c. À table de graines de cumin
• 1 cuillère à soupe de poudre de coriandre
• 2 c. À soupe de poudre de piment rouge
• 4 nos cardamome
• 4 nos gousses
• 2 c. À table de pâte d'ail
• 2 cuillères à soupe de pâte de gingembre
• 1 pomme de terre, hachée
• 200 g de yaourt épais
• 1 petit morceau de cannelle
• 4 nos cardamome verte
• 4 nos feuilles de laurier
• Quelques feuilles de menthe déchirées
• 50 ml de lait
• 50 g de noix de cajou

Méthode

Pour marination

Étape 1

Dans un bol, fouetter le yaourt, la pâte de gingembre et d'ail, la poudre de coriandre, le sel, le jus de citron, la poudre de curcuma et la poudre de piment rouge. Ajoutez également des feuilles de menthe dans le bol. Mélangez-le et ajoutez des morceaux de poulet au mélange. Laisser mariner pendant 30 minutes.

Étape 2

Faire bouillir le riz dans un paquebot. Une fois le riz cuit, retirez-le de l'eau et gardez-le de côté.

Étape 3

Dans un wok, faites revenir les oignons émincés jusqu'à ce qu'ils brunissent et deviennent croustillants. Gardez-le de côté dans une assiette.

Étape 4

Dans le même wok, ajoutez l'huile, les graines de cumin, le clou de girofle, la cardamome, le laurier et les noix de cajou. Faites-le cuire pendant 1 minute. Maintenant, ajoutez les tomates hachées et la pomme de terre.

Étape 5

Ajouter le garam masala, la poudre de piment rouge et le sel. Placez une couche de riz dans la casserole, suivie de morceaux de poulet. Ensuite, ajoutez les oignons frits dessus. Ajoutez à nouveau une couche de riz, des morceaux de poulet, des oignons et répétez une couche de riz. 7. Maintenant, fermez le wok avec un couvercle et laissez-le cuire pendant environ 20 à 25 minutes.

Étape 6

Une fois le poulet cuit, ajoutez du lait au safran dans le riz et couvrez-le à nouveau pendant 2 minutes.

Étape 7

Décorez-le avec des feuilles de coriandre, des oignons frits et des fruits secs.

Étape 8

Servir chaud avec du boondi ou du raita à l'ananas.

Information nutritionnelle

548 Kcal45, 7 g11, 5 g62, 1 g115 mg171 mg876 mg

Les calories

Protéines

Graisse totale

Glucides totaux

Cholestérol

Sodium

Potassium