Poulet Sukha / Poulet Sec Curry

Content:

Dans cet article

• Ingrédient
• Méthode
• Information nutritionnelle

Morceaux succulents de viande habillés d'épices délicieuses avec de généreuses pépites de coriandre, nous vous présentons une superbe recette de poulet à la Goan. Préparer cette recette de poulet sublime implique de faire mariner des morceaux de poulet dans du caillé frais, puis de les cuire à la perfection. Même si ce plat a très peu de sauce, quand il est servi avec du riz à la coque, il a un goût divin.

Temps de préparationTemps de cuisson1 heure (heure de la marination)40-45 minutes

Sert

3 personnes

Ingrédient

Pour mariner le poulet

• 500 g de poulet
• 1, 5 cuillère à café de curcuma
• 2 c. À thé de poudre de piment
• 1, 5 c. À thé de sel
• 1, 5 cuillère à café de jus de citron
• 2, 5 c. À soupe de yaourt

Pour la sauce Sukha

• 3 oignons, battus en une pâte
• 1 fente de piment vert
• 1/4 c. À thé de shahjeera
• 1 feuille de laurier de petite taille
• 1 cuillère à soupe d'huile
• 1, 25 cuillère à soupe de pâte de gingembre et d'ail
• 1 cuillère à café de garam masala
• 2 c. À thé de coriandre en poudre
• 1/2 c. À thé de poudre de cumin
• 1 c. À thé de feuilles de coriandre

Méthode

Étape 1

Laver le poulet et ajouter les ingrédients énumérés sous «Pour le poulet mariné» et laisser reposer au moins 1 heure.

Étape 2

Faites chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive et quand il fait très chaud, ajoutez shahijeera, laurier, piment vert, pâte de gingembre et d'ail et laissez frire jusqu'à ce que le masala commence à laisser de l'huile.

Étape 3

Maintenant, ajoutez la pâte à l'oignon et laissez-la frire à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit brune.

Étape 4

Ajoutez le poulet mariné et mélangez bien. Couvrir et cuire à feu doux pendant 10 à 15 minutes en remuant toutes les 5 minutes.

Étape 5

Laissez cuire jusqu'à ce que tout le jus soit évaporé. Cela prend environ 20-25 minutes en fonction de la teneur en eau du poulet.

Étape 6

Maintenant, ajoutez le garam masala, la poudre de coriandre et la poudre de cumin et laissez-les frire à feu doux.

Étape 7

Vérifier la cuisson du poulet et à la fin, ajouter la coriandre finement hachée et servir du riz ou des rotis.

Information nutritionnelle

332 K cal50, 2 g8, 0 g12, 3 g129 mg1278 mg496 mg

Les calories

Protéines

Les graisses

Les glucides

Cholestérol

Sodium

Potassium