Poulet Xacuti

Content:

Dans cet article

• Ingrédients
• Méthode
• Information nutritionnelle

Le poulet Xacuti est un plat populaire de Goa qui se prononce couramment comme le poulet Shakuti. L’utilisation de graines de pavot et de piments Kashmiri en est l’élément phare. Ce plat va bien avec du pain frais ou du riz cuit à la vapeur. Nous dirions que le plat prend un peu de temps à préparer, mais au final, chaque seconde passée en vaut la peine. La saveur s'avère tout simplement divine!

Temps de préparationTemps de cuisson15-20 minutes20-25 minutes

Sert

4 personnes

Ingrédients

Pour la marination

• 1 kg de poulet
• 1/4 c. À thé de poudre de curcuma
• 1 c. À thé de sel
• 4 cuillères à soupe de pâte de gingembre
• 4 cuillères à soupe de pâte d'ail
• 1 tasse de coriandre
• 5 piments verts

Pour Xacuti Masala

• 1 cuillère à soupe d'huile
• 2 oignons émincés
• 2 piments verts hachés
• 1 cuillère à soupe de pâte de gingembre
• 1 cuillère à soupe de pâte d'ail
• 1 noix de coco râpée
• 100 g de coriandre
• 4 nos cannelle
• 1 stick de cardamome
• 1 cuillère à café d'anis
• 1 cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à soupe de graines de pavot
• 1 cuillère à soupe de graines de coriandre
• 10 piments rouges du Cachemire
• 1 anis étoilé
• 2 c. À soupe de noix de muscade

Méthode

Étape 1

Dans une casserole, chauffer une cuillère à soupe d'huile et faire revenir la noix de coco jusqu'à ce qu'elle devienne brun clair. Transférez-le dans un moulin.

Étape 2

Piments rouges, graines de cumin, graines de coriandre, grains de poivre noir, graines de fenouil, graines de carambole, graines de pavot, clou de girofle, cannelle et anis étoilé jusqu'à odeur rôtie. Ajoutez-le à la noix de coco dans le bol du mélangeur et mélangez-le bien.

Étape 3

Dans un bol, faire mariner le poulet avec la pâte moulue de poudre de curcuma, de gingembre, d'ail, de coriandre, de piments verts et de sel.

Étape 4

Dans une casserole, chauffer le reste de l'huile et faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils brunissent.

Étape 5

Ajouter le poulet et le faire frire à feu vif pendant trois à cinq minutes.

Étape 6

Maintenant, ajoutez du sel et mélangez bien. Ajouter la pâte de masala et remuer à nouveau. Ensuite, ajoutez trois tasses d’eau et mélangez bien.

Étape 7

Ajouter la pulpe de tamarin et mélanger. Râpez la noix de muscade sur le poulet.

Étape 8

Couvrez la casserole et laissez cuire pendant 30 minutes.

Étape 9

Retirer de la poêle et servir chaud avec du riz roti, naan ou cuit à la vapeur.

Information nutritionnelle

797 K cal78, 0 g42, 2 g27, 9 g193 mg767 mg1055 mg

Les calories

Protéines

Graisse

Les glucides

Cholestérol

Sodium

Potassium