Soupe froide aux concombres, au yogourt et aux herbes fraîches

Content:

Dans cet article

• Ingrédients
• Méthode
• Information nutritionnelle

Les herbes fraîches et l'ail de cette soupe lui confèrent une saveur très grecque. C'est crémeux, rêveur et divin. Si vous utilisez du yogourt au lait entier, il sera plus riche, alors servez de plus petites portions. Cela peut également faire un bon déjeuner ou un dîner léger lorsqu'il est associé à une tranche de pain grillé à grains entiers et un peu de poisson fumé. Essayez par vous-même cet été!

Temps de préparationTemps de cuisson10 minutes

00 minutes

Sert

6 personnes

Ingrédients

• 3 tasses de yogourt grec 2% entier ou dégraissé
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1-2 tasses de lait faible en gras
• 4-5 concombres
• 1/3 tasse d'aneth haché frais
• 1 c. À thé (cuillère à thé) d'ail écrasé (ou plus au goût)
• 1/2 c. À thé de sel ou selon le goût
• Poivre blanc au goût
• Brins de menthe fraîche ou menthe grossièrement hachée pour la garniture

Ingrédients facultatifs

• Jus de citron fraîchement pressé
• Noix concassé

Méthode

Étape 1

Dans un grand bol, mélanger le yogourt grec, l'huile d'olive extra vierge et le lait.

Étape 2

Commencez avec 1 tasse de lait puis continuez à en ajouter progressivement, en fouettant après chaque addition, jusqu'à ce que le yogourt prenne une consistance crémeuse. Vous pouvez ajuster la cohérence en fonction de vos préférences.

Étape 3

Râpez les concombres dans un bol séparé.

Étape 4

Envelopper les concombres dans de la gaze ou un torchon propre et presser pour éliminer l'excès d'humidité.

Étape 5

Incorporer les concombres dans le yaourt avec l'aneth, l'ail, le sel et le poivre blanc.

Étape 6

Ajustez l'assaisonnement à votre goût.

Étape 7

Placez au réfrigérateur pour refroidir pendant au moins 1 heure, jusqu'à 4 heures.

Étape 8

Fouettez la soupe une fois de plus avant de servir, ajoutez du lait pour assouplir la texture si nécessaire et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

Étape 9

Verser la soupe froide dans des bols.

Étape 10

Garnissez chaque portion de menthe hachée ou d'un brin de menthe.

Étape 11

En option, vous pouvez incorporer un peu de jus de citron frais pour égayer la saveur, ou garnir de noix hachées pour un craquement sucré et aux noix.

Étape 12

Servir frais.

Information nutritionnelle

Taille de portion 224.9 g

65Calories provenant des lipides121, 3 g 2%Gras saturé0, 7g 4%3 mg 1%Sodium25 mg 1%124 mg 4%Glucides totaux7, 1 g 2%0, 8 g 3%Les sucres6.0g6.2gVitamine A2%5%Calcium8%1%

Les calories

Graisse totale

Cholestérol

Potassium

Fibre alimentaire

Protéine

Vitamine C

Le fer

* Basé sur un régime de 2000 calories.
Les détails nutritionnels sont une estimation et ne doivent être utilisés qu'à titre indicatif.

Conseil: vous pouvez remplacer le yogourt grec par un yogourt faible en gras, disponible localement ou maison.