Dahi Wada

Content:

Dans cet article

• Ingrédients
• Méthode
• Information nutritionnelle

Faites ce plat savoureux pendant un week-end et regardez les visages de vos parents prendre vie. Ces wadas moelleux ont un goût incroyable, mais quand ils sont transformés en wadas chatoyants, leur attrait est tout simplement extraordinaire. Si vous voulez que le plat ait un aspect et un goût plus attrayants, décorez-le délicatement avec du sev, des oignons finement hachés et de la coriandre.

Temps de préparation

Temps de cuisson

2 heures (temps de trempage)

20 à 25 minutes

Sert

2 personnes

Ingrédients

Pour vadas

• 1/2 tasse d'urad dal, imbibé pendant 2 heures et égoutté
• 2 c. À thé de piments verts hachés
• 2 c. À thé de gingembre, haché
• Sel au goût

Pour garnir

• 1 1/2 tasse de lait caillé fouetté (dahi)
• 1 1/2 cuillère à soupe de sucre en poudre
• Poudre de piment à saupoudrer
• 2 c. À soupe de chutney de dattes au tamarin
• Graines de cumin grillées (Jeera) en poudre à saupoudrer
• Sel noir pour la garniture

Pour la garniture

• 1 cuillère à soupe de coriandre, hachée finement

Méthode

Étape 1

Mélanger l'urad dal, les piments verts, le gingembre et le sel, puis broyer en une pâte onctueuse à l'aide d'env. ¼ tasse d'eau. Gardez la pâte de côté pendant un moment.

Étape 2

Faites chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive profonde et faites frire 3-4 vadas à la fois. Continuez à les retourner et faites-les bien frire jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur brun doré pâle sur tous les côtés.

Étape 3

Égoutter sur du papier essuie-tout et garder de côté.

Étape 4

Dans un bol, mélanger le lait caillé et le sucre, bien mélanger et garder de côté.

Étape 5

Prenez suffisamment d'eau dans un bol profond et déposez les vadas. Laissez-les tremper dans l'eau pendant 10-15 minutes.

Étape 6

Retirez les wadas de l'eau et faites sortir tout l'excès d'eau. Aplatissez-le légèrement entre vos paumes.

Étape 7

Disposer 3-4 vadas sur un plat de service et garnir de caillé sucré.

Étape 8

Saupoudrer un peu de poudre de piment, une cuillère à soupe de chutney de dattes de tamarin, un peu de poudre de graines de cumin et du sel noir.

Étape 9

Servir immédiatement ou conserver au réfrigérateur 15-20 minutes avant de servir.

Information nutritionnelle

220 K cal16, 0 g15, 5 g54, 2 g48 mg503 mg55 mg

Les calories

Protéines

Les graisses

Les glucides

Cholestérol

Sodium

Potassium

* Pour la friture, ajoutez environ 10 grammes de gras par portion à 9 Kcal / gramme de gras.