Donner des champignons aux bébés - Avantages et recettes

Content:

Dans cet article

• Pouvez-vous donner des champignons à un bébé?
• À quel âge un bébé peut-il manger des champignons?
• Valeur nutritive des champignons
• Avantages de champignons pour les bébés
• Conseils pour choisir les bons champignons
• Comment stocker et préparer les champignons?
• Risque d'allergie aux champignons pour bébé
• De délicieuses recettes aux champignons pour votre bébé

Bien que vous les trouviez dans la section des produits du supermarché, entre les légumes et les fruits, les champignons ne sont pas non plus! Ils sont un champignon. Ils n'appartiennent ni au règne végétal ni au règne animal.

Pouvez-vous donner des champignons à un bébé?

Il n’existe pas de réglementation ni de directives indiquant si vous devriez ou non nourrir les champignons aux bébés.

À quel âge un bébé peut-il manger des champignons?

Bien qu'il existe des opinions divergentes à ce sujet, il existe deux grandes écoles de pensée à ce sujet. On dit que l’introduction de champignons aux bébés devrait être différée jusqu’à ce qu’ils aient au moins 10 mois. L'autre camp pense que six mois sont assez vieux pour la culture des champignons.

De toute façon, tout le monde est d’accord pour dire que les champignons doivent être cuits et bien cuits avant d’être servis aux bébés, car les bactéries qu’ils contiennent vont se décomposer pendant la cuisson.

Valeur nutritive des champignons

Quantité (par 1 tasse ou 78 grammes)15.42, 2 grammes.7 grammes223 mg60, 2 mg97, 3 mg1, 2 grammes

Nutritif

Les calories

Protéine

Fibres alimentaires

Potassium

Phosphoreux

Acides gras oméga-6

Les sucres

Avantages de champignons pour les bébés

Les avantages pour la santé de la consommation de champignons sont aussi uniques dans leur diversité que la nature de la nourriture elle-même.

1. Stimuler la santé du foie

Les champignons sont l'un de ces aliments rares qui aident à la détoxification du foie. Ils protègent le foie contre les dommages. Cela est particulièrement utile pour les bébés et les jeunes enfants, car ils sont plus susceptibles à la jaunisse et à l'hépatite B, des maladies qui causent des dommages au foie.

2. vitamine D

La plupart des régimes végétariens ne contiennent pas de quantités suffisantes de vitamine D. La vitamine D peut être obtenue à partir de produits laitiers et du soleil. Cependant, vivant sous le soleil indien, la plupart des parents évitent d'exposer leur bébé au soleil à moins que ce ne soit l'hiver.

3. fer

Bien que les aliments non végétariens contiennent beaucoup de fer, ce sont surtout les légumes à feuilles vertes et les noix qui fournissent du fer dans un régime végétarien. Le fer est un composant essentiel de l'hémoglobine que l'on trouve dans les globules rouges et qui est nécessaire à la création de nouveaux globules sanguins.

4. Renforcer le système immunitaire

Les champignons contiennent des substances biochimiques qui renforcent le système immunitaire. Alors que la santé immunologique du bébé diminue après trois mois (l'immunité transférée par la mère dure environ trois mois), la modulation du système immunitaire aide le bébé à rester en bonne santé et à se remettre plus rapidement des problèmes de santé.

5. anti-oxydants

Les anti-oxydants aident à débarrasser le corps des «radicaux libres» qui se forment en tant que sous-produit au cours du processus de métabolisme normal. Les radicaux libres peuvent endommager les cellules et l'ADN. Un autre facteur est que les antioxydants consommés sous forme de suppléments ne peuvent pas être utilisés efficacement par l'organisme comme il le peut, les antioxydants se trouvant naturellement dans les aliments.

Conseils pour choisir les bons champignons

• Toujours acheter des champignons frais. Si vous achetez des champignons emballés dans un magasin, choisissez-en des livrés le jour même.
• Les bons champignons sont secs et ne présentent pas de fissures.
• Les «branchies» (le dessous du capuchon) doivent être brunes ou rosées. Ne pas en choisir un avec des branchies noires.
• S'ils ne sont pas emballés dans du plastique, vous devriez pouvoir les sentir. Il devrait y avoir peu ou pas d'odeur. Si ça sent le moisi, ne le cueillez pas.
• Évitez les champignons en conserve car ils contiennent des conservateurs.

Comment stocker et préparer les champignons?

Les champignons peuvent être conservés en toute sécurité pendant une semaine au réfrigérateur.

Rangez-les dans un sac en papier au réfrigérateur ou sur un plateau avec une serviette en papier par-dessus. Ne les gardez pas dans un sac en plastique hermétique.

Lors de la préparation des champignons, ne les faites pas tremper dans l’eau car ils perdraient leur saveur. Il suffit de le rincer rapidement ou, mieux encore, d’essuyer avec un chiffon humide.

Risque d'allergie aux champignons pour bébé

Comme avec la plupart des aliments, il existe un faible risque d'allergie aux champignons. La population allergique aux champignons n’est pas clairement connue mais se situe aux alentours de 1%.

Cependant, les champignons crus peuvent libérer des spores, provoquant une allergie au pollen qui affecte la respiration. Ce type d'allergie est beaucoup plus commun.

De délicieuses recettes aux champignons pour votre bébé

Étant donné que les champignons sont généralement un plat d'accompagnement, on peut ne pas savoir comment les incorporer au menu d'un bébé.

1. purée

Un moyen fantastique d'introduire des champignons dans le régime alimentaire d'un bébé est la purée de champignons pour bébé.

Ce dont vous aurez besoin

• Champignons de Paris (hachés finement) - 300gms
• Oignon (finement haché) - 1 petit
• Pommes de terre (coupées en dés) - 150gms
• Fromage à la crème - 50gms
• Beurre
• Eau - Coupe 3/4

Étapes pour se préparer

• Dans une poêle bien chaude, faites chauffer du beurre et faites-y revenir les oignons et les champignons jusqu'à ce qu'ils soient transparents. (flamme moyenne)
• Ajoutez l'eau et les pommes de terre à cela et faites cuire encore environ 0 minutes.
• Une fois cuit, mélangez le mélange dans un mélangeur.
• Ajouter le fromage à la crème et mélanger une fois de plus.

2. Champignon Au Beurre

Vous pouvez réduire les quantités d'ail, de poivre noir, d'herbes et de sel nécessaires à la palette de votre bébé.

Ce dont vous aurez besoin

• Champignons de Paris (hachés) - 200gms
• Ail (haché) - 10gms
• Beurre - 2 cuillères à soupe
• Herbes (coriandre fraîche ou séchée, persil, basilic ou origan) - 1 c. À thé (séchées) ou 2 c. À thé (fraîchement hachées)
• Poivre noir - ½ cuillère à café
• Sel - au goût

Étapes pour se préparer

• Chauffer le beurre à feu doux et y faire cuire l'ail.
• Quand l'arôme de l'ail s'estompe, ajoutez les champignons hachés et continuez de faire sauter.
• Les champignons libèrent beaucoup d'eau. Cuire jusqu'à ce que l'eau sèche, mais les champignons sont encore humides.
• Maintenant, mélangez le poivre noir, les herbes et le sel et éteignez la flamme.

Ce plat peut être mangé avec des rotis, des chapattis, du riz ordinaire, etc. Notez que si vous utilisez du beurre salé dans la préparation, ajoutez moins de sel à la dernière étape.

3. Pulao aux champignons

Un pulao est un excellent article dans lequel on peut incorporer des champignons de cuisson pour les bébés.

Ce dont vous aurez besoin

• Champignons de Paris (hachés) - 200gms
• Huile - 2 cuillères à soupe
• Riz Basmati - 200gms
• Oignon (haché) - 1 gros
• Eau - 1.75cups
• Jus de citron - 1 cuillère à café
• Ail - 10gms
• Gingembre - 10gms
• Piment Vert - 1
• Épices (½ cuillère à café de cumin, 1 pouce de cannelle, 2 cardamome, 2 clous de girofle, 2 feuilles de laurier)

Étapes pour se préparer

• Lavez le riz puis laissez-le tremper pendant une demi-heure.
• Dans un autocuiseur, faites chauffer l'huile et faites-y cuire les épices.
• Lorsque les épices commencent à crépiter, ajoutez les oignons hachés et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils prennent une teinte dorée.
• Écrasez et mélangez l'ail, le gingembre et le piment vert et mélangez-le aux oignons.
• Ajouter les champignons et faire sauter environ 5 minutes.
• Maintenant, ajoutez le riz trempé et séché et mélangez-le avec le reste.
• Ajouter l'eau et le jus de citron et le sel au goût.
• Fermez le couvercle et faites cuire pendant 2-3 sifflets.

Votre pulao aux champignons est terminé! En option, vous pouvez garnir de feuilles de coriandre.

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